fa ارتباط شاخص های سلامت و کیفیت رژیم با عادات غذایی در افراد 50-20 ساله شهر شیراز تغذيه nutrition پژوهشي Research <p dir="RTL"><span style="font-family:b titr;">سابقه و هدف:</span> <span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:11.0pt;">شاخص تغذیه سالم (</span></span><span dir="LTR"><span style="font-size:9.0pt;">HEI</span></span><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:11.0pt;">)</span></span><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:11.0pt;">، شاخص کفایت تغذیه‌ای رژیم (</span></span><span dir="LTR"><span style="font-size:9.0pt;">DQI</span></span><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:11.0pt;">)، امتیاز رژیم مدیترانه (</span></span><span dir="LTR"><span style="font-size:9.0pt;">MDS</span></span><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:11.0pt;">)، و امتیاز تنوع رژیم (</span></span><span dir="LTR"><span style="font-size:9.0pt;">DDS</span></span><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:11.0pt;">) جهت تعیین میزان سلامت و کفایت تغذیه‌ای رژیم مورد استفاده قرار می‌گیرند. هدف این مطالعه بررسی ارتباط شاخص‌های سلامت، کیفیت و تنوع رژیم غذایی و عادات غذایی در جمعیت بزرگسالان ساکن شهر شیراز بود.</span></span><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:11.0pt;"></span></span><br> <span style="font-family:b titr;">مواد و روش</span><span dir="LTR"><span style="font-size:9.0pt;">‌</span></span><span style="font-family:b titr;">ها:</span> <span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:11.0pt;">این مطالعه مقطعی بر 438 فرد 50-20 ساله ساکن شیراز انجام شد. اطلاعات مصرف مواد غذایی به وسیله پرسشنامه 168 آیتمی اعتبار سنجی شده تکرر مصرف غذا و اطلاعات عادات غذایی مانند دفعات مصرف وعده‌های اصلی و میان وعده، غذاهای فست فود و سرخ شده از طریق مصاحبه مورد پرسش قرار گرفت. شاخص‌های کفایت تغذیه‌ای رژیم شامل </span></span><span dir="LTR"><span style="font-size:9.0pt;">HEI</span></span><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:11.0pt;">، </span></span><span dir="LTR"><span style="font-size:9.0pt;">DQI</span></span><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:11.0pt;">، </span></span><span dir="LTR"><span style="font-size:9.0pt;">MDS</span></span><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:11.0pt;"> و </span></span><span dir="LTR"><span style="font-size:9.0pt;">DDS</span></span><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:11.0pt;"> با استفاده از روش‌های معتبر محاسبه گردید. ارتباط عادات غذایی و شاخص‌های کفایت تغذیه‌ای رژیم با رگرسیون خطی مورد سنجش قرار گرفت.</span></span><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:11.0pt;"></span></span><br> <span style="font-family:b titr;">یافته</span><span dir="LTR"><span style="font-size:9.0pt;">‌</span></span><span style="font-family:b titr;">ها</span><span dir="LTR"><span style="font-size:9.0pt;">‌</span></span><span style="font-family:b titr;">:</span> <span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:11.0pt;">پس از تعدیل برای سن، جنس، و نمایه توده بدنی مصرف صبحانه ارتباط مثبت معنی‌داری با همه شاخص‌های رژیمی داشت اما مصرف شام با شاخص </span></span><span dir="LTR"><span style="font-size:9.0pt;">HEI</span></span><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:11.0pt;"> و </span></span><span dir="LTR"><span style="font-size:9.0pt;">MDS</span></span><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:11.0pt;"> ارتباط معکوس داشت</span></span> <span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:11.0pt;">(01/0=</span></span><span dir="LTR"><span style="font-size:9.0pt;">p</span></span><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:11.0pt;">). تعدد میان وعده مصرفی با شاخص‌های </span></span><span dir="LTR"><span style="font-size:9.0pt;">HEI</span></span><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:11.0pt;">، </span></span><span dir="LTR"><span style="font-size:9.0pt;">DQI</span></span><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:11.0pt;">، و </span></span><span dir="LTR"><span style="font-size:9.0pt;">DDS</span></span><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:11.0pt;"> ارتباط مثبت داشت (001/0=</span></span><span dir="LTR"><span style="font-size:9.0pt;">p</span></span><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:11.0pt;">). مصرف فست فود با امتیاز </span></span><span dir="LTR"><span style="font-size:9.0pt;">HEI</span></span><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:11.0pt;">، </span></span><span dir="LTR"><span style="font-size:9.0pt;">DQI</span></span><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:11.0pt;">، و </span></span><span dir="LTR"><span style="font-size:9.0pt;">MDS</span></span><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:11.0pt;"> (03/0-001/0></span></span><span dir="LTR"><span style="font-size:9.0pt;">p</span></span><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:11.0pt;">) و مصرف غذاهای سرخ شده با امتیاز </span></span><span dir="LTR"><span style="font-size:9.0pt;">DQI</span></span><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:11.0pt;"> (01/0=</span></span><span dir="LTR"><span style="font-size:9.0pt;">p</span></span><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:11.0pt;">) ارتباط معکوس داشتند. مصرف غذاهای رستورانی با هیچیک از شاخص‌های رژیم ارتباط نداشت. مصرف نمک با </span></span><span dir="LTR"><span style="font-size:9.0pt;">HEI</span></span><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:11.0pt;"> و </span></span><span dir="LTR"><span style="font-size:9.0pt;">DQI</span></span><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:11.0pt;"> ارتباط معکوس معنی‌دار داشت.</span></span><br> <span style="font-family:b titr;">نتیجه گیری:</span> <span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:11.0pt;">رابطه معنی‌داری بین امتیاز شاخص‌های کیفیت تغذیه‌ای رژیم و رعایت عادات غذایی سالم وجود داشت. شاخص‌های </span></span><span dir="LTR"><span style="font-size:9.0pt;">HEI</span></span><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:11.0pt;">، </span></span><span dir="LTR"><span style="font-size:9.0pt;">DQI</span></span><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:11.0pt;">، و </span></span><span dir="LTR"><span style="font-size:9.0pt;">MDS</span></span><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:11.0pt;"> در مقایسه با </span></span><span dir="LTR"><span style="font-size:9.0pt;">DDS</span></span><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:11.0pt;">، ارتباط بیشتری با عادات غذایی داشتند.</span></span><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:11.0pt;"></span></span></p> <p><strong>Background and Objectives:</strong> Healthy eating index (HEI), diet quality index (DQI), Mediterranean dietary score (MDS), and diet diversity score (DDS) are among the most important diet quality indices which are used for evaluation of health and quality of diet. The objective of this study was to investigate the relationship between diet quality indices and eating habits in adults living in Shiraz.<br> &nbsp;<strong>Materials & Methods:</strong> This cross-sectional study was conducted on 438 individuals aged 20<span dir="RTL">-</span>50 years from households living in Shiraz. Information were collected for dietary intakes using a validated 168-item semi-quantitative food frequency questionnaire, and for eating habits, including questions on the frequency of breakfast, dinner, snacks, fried, and fast foods, through face to face interviews. Diet quality indices including HEI, DQI, MDS, and DDS were calculated using validated methods. The relationship between eating habits and diet quality indices was evaluated with linear regression.<br> <strong>Results:</strong> After adjustments for age, sex, and body mass index, breakfast consumption was positively associated with all dietary indices but dinner consumption was inversely associated with HEI and MDS (p=0.01). Snacking frequency was positively associated with HEI, DQI, and DDS (p=0.001). Fast food consumption had inverse association with HEI, DQI, and MDS (p<0.001-0.03). Likewise, consumption of fried foods was inversely associated with DQI (p=0.01). Consumption of restaurant foods had no association with diet quality indices. Salt intake had inverse association with HEI and DQI (p<0.001-0.01).<br> <strong>Conclusion:</strong> A significant association was observed between diet quality indices and healthy eating habits. Compared to DDS, the indices of HEI, DQI, and MDS had more relationships with eating habits.</p> شاخص تغذیه سالم, شاخص کفایت تغذیه‌ای رژیم, امتیاز مدیترانه ای رژیم, امتیاز تنوع غذا, عادات غذایی Healthy eating index, Diet quality index, Diet diversity score, Mediterranean diet 11 20 http://nsft.sbmu.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-527-1&slc_lang=fa&sid=1 M Akhlaghi معصومه اخلاقی msm.akhlaghi@gmail.com 11500319475328460017096 11500319475328460017096 No گروه تغذیه جامعه، دانشکده تغذیه و علوم غذایی، دانشگاه علوم پزشکی شیراز، شیراز، ایران مرکز تحقیقات تغذیه، دانشکده تغذیه و علوم غذایی، دانشگاه علوم پزشکی شیراز، شیراز، ایران S Babajafari سیاوش باباجعفری s.babajafari493@gmail.com 11500319475328460017097 11500319475328460017097 Yes مرکز تحقیقات تغذیه، دانشکده تغذیه و علوم غذایی، دانشگاه علوم پزشکی شیراز، شیراز، ایران مرکز تحقیقات تغذیه، دانشکده تغذیه و علوم غذایی، دانشگاه علوم پزشکی شیراز، شیراز، ایران N Razmjouee نادیا رزمجویی 11500319475328460017098 11500319475328460017098 No گروه تغذیه بالینی، دانشکده تغذیه و علوم غذایی، دانشگاه علوم پزشکی شیراز، شیراز، ایران گروه تغذیه بالینی، دانشکده تغذیه و علوم غذایی، دانشگاه علوم پزشکی شیراز، شیراز، ایران Sh Bagheri شبنم باقری 11500319475328460017099 11500319475328460017099 No گروه تغذیه بالینی، دانشکده تغذیه و علوم غذایی، دانشگاه علوم پزشکی شیراز، شیراز، ایران گروه تغذیه بالینی، دانشکده تغذیه و علوم غذایی، دانشگاه علوم پزشکی شیراز، شیراز، ایران