Iranian Journal of Nutrition Sciences and Food Technology

fa تدوین و ترویج رهنمودهای غذایی پایدار ویژه سالمندان کشور، برای ارتقای سلامت آنان Developing and Promoting Sustainable Food‑Based Dietary Guidelines for the Elderly – Towards Improving Their Health تغذيه nutrition خلاصه سیاستی Brief Policy سابقه و هدف: جمعیت سالمند ایران تا ۱۴۳۰ به ۲۲٪ می‌رسد. در حال حاضر ۱۲٪ سالمندان دچار سوءتغذیه آشکار هستند. کمبود شدید انرژی، فیبر، کلسیم، ویتامین D، روی و B12 – به ویژه در زنان و سالمندان بالای ۸۵ سال – وضعیت بحرانی تغذیه آنان را نشان می‌دهد. تاکنون رهنمود غذایی پایداری که ویژه سالمندان باشد، در ایران تدوین نشده است. این مطالعه با هدف طراحی رهنمود غذایی سالم و پایدار برای سالمندان ایران طراحی شد. مواد و روشها: این مطالعه ابتدا با مرور نظام‌مند، تحلیل داده‌های هزینه‑درآمد خانوار و دو مطالعه کوهورت (تهران و بیرجند) و نیز بررسی وضعیت سلامت سالمندان با استفاده از داده‌های داخلی و بار جهانی بیماری‌ها (GBD)، کمبودهای تغذیه‌ای و اولویت‌های سلامت این گروه را شناسایی کرد. سپس با استفاده از مدل‌سازی خطی و آرمانی، بازه توصیه‌های روزانه (حد پایین ۷۵٪ و حد بالا ۹۰٪ نیاز) تدوین شد. یافتهها: سه توصیه سیاستی شامل تصویب «بشقاب سالمندی»، آموزش همگانی و مشاوره هدفمند. نتیجهگیری: اجرای این توصیه‌ها ضرورتی راهبردی برای ارتقای سلامت سالمندان ایران است. Bachround and Aims: Iran's elderly population is projected to reach 22% by (2031). At present, 12% of the elderly suffer from severe malnutrition. Severe deficiencies in energy intake, fiber, calcium, vitamin D, zinc, and vitamin B12 – particularly among those over 80 years of age – indicate a critical nutritional situation. To date, no sustainable food-based dietary guideline specifically designed for the elderly has been developed in Iran. This study aimed to develop a healthy andsustainable diatary guideline for older adults of Iran. Material Methods: This study used linear and goal programming to model a daily intake range (lower bound: 75% of requirements; upper bound: 90%). Results:  Three policy recommendations include approval of the "elderly plate”, public education, targeted counseling. Conclusion: Implementation of these recommendations is a strategic necessity for the health of Iran's aging population. رهنمود تغذیه‌ای مبتنی بر غذا , سالمندان, تغذیه پایدار, بشقاب سالمندی Food‑Based Dietary Guidelines (FBDGs), Elderly / Older adults, Sustainable nutrition, Elderly plate 133 136 http://nsft.sbmu.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-4967-1&slc_lang=fa&sid=1 A Shokri علی شکری ali.shokri6767@gmail.com 11500319475328460029468 11500319475328460029468 No انستیتو تحقیقات تغذیه و صنایع غذایی، دانشکده تغذیه و صنایع غذایی، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، تهران، ایران N Omidvar نسرین امیدوار omidvar.nasrin@gmail.com 11500319475328460029469 11500319475328460029469 No انستیتو تحقیقات تغذیه و صنایع غذایی، دانشکده تغذیه و صنایع غذایی، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، تهران، ایران D Ghodsi دلآرام قدسی delaramghodsi@yahoo.com 11500319475328460029470 11500319475328460029470 No انستیتو تحقیقات تغذیه و صنایع غذایی، دانشکده تغذیه و صنایع غذایی، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، تهران، ایران H Eini Zinab حسن عینی زیناب hassan.eini@gmail.com 11500319475328460029471 11500319475328460029471 No انستیتو تحقیقات تغذیه و صنایع غذایی، دانشکده تغذیه و صنایع غذایی، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، تهران، ایران A Rezazadeh آرزو رضازاده arezoo.rezazadeh@gmail.com 11500319475328460029472 11500319475328460029472 Yes انستیتو تحقیقات تغذیه و صنایع غذایی، دانشکده تغذیه و صنایع غذایی، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، تهران، ایران