fa بهینه‌سازی سرانه مصرف لبنیات در کشور: یک خلاصه سیاستی تغذيه nutrition خلاصه سیاستی Brief Policy <span style="font-size:10pt"><span style="line-height:115%"><span style="direction:rtl"><span style="unicode-bidi:embed"><span style="font-family:&quot;Times New Roman&quot;,serif"><b><span lang="AR-SA" style="font-size:11.0pt"><span style="line-height:115%"><span style="font-family:&quot;B Nazanin&quot;">سابقه و هدف:</span></span></span></b><span lang="AR-SA" style="font-size:11.0pt"><span style="line-height:115%"><span style="font-family:&quot;B Nazanin&quot;"> مصرف </span></span></span><span lang="FA" style="font-size:11.0pt"><span style="line-height:115%"><span style="font-family:&quot;B Nazanin&quot;">مقادیر کافی </span></span></span><span lang="AR-SA" style="font-size:11.0pt"><span style="line-height:115%"><span style="font-family:&quot;B Nazanin&quot;">لبنیات می‌تواند </span></span></span><span lang="FA" style="font-size:11.0pt"><span style="line-height:115%"><span style="font-family:&quot;B Nazanin&quot;">با کاهش </span></span></span><span lang="AR-SA" style="font-size:11.0pt"><span style="line-height:115%"><span style="font-family:&quot;B Nazanin&quot;">بار بیماری‌های مزمن شایع به بهبود وضعیت سلامت جامعه و کاهش هزینه‌های درمانی کمک کند. اما در سالهای اخیر </span></span></span><span lang="FA" style="font-size:11.0pt"><span style="line-height:115%"><span style="font-family:&quot;B Nazanin&quot;">سرانه مصرف پایین شیر و لبنیات در کشور و روند نزولی آن به ‌عنوان یک مشکل سلامت عمومی مطرح شده است.</span></span></span></span></span></span></span></span><br> <span style="font-size:10pt"><span style="line-height:115%"><span style="direction:rtl"><span style="unicode-bidi:embed"><span style="font-family:&quot;Times New Roman&quot;,serif"><b><span lang="FA" style="font-size:11.0pt"><span style="line-height:115%"><span style="font-family:&quot;B Nazanin&quot;">مواد و روش ها:</span></span></span></b><span lang="FA" style="font-size:11.0pt"><span style="line-height:115%"><span style="font-family:&quot;B Nazanin&quot;"> با </span></span></span><span lang="AR-SA" style="font-size:11.0pt"><span style="line-height:115%"><span style="font-family:&quot;B Nazanin&quot;">استفاده از مصاحبه‌های عمیق نیمه‌ساختاریافته با خبرگان کلیدی در نظام غذایی شیر و لبنیات، چالش‌های نظام غذایی و راهکارهای موثر بر مصرف لبنیات شناسایی شد. سپس از طریق تحلیل</span></span></span><span dir="LTR" style="font-size:11.0pt"><span style="line-height:115%"> SWOT</span></span><span lang="AR-SA" style="font-size:11.0pt"><span style="line-height:115%"><span style="font-family:&quot;B Nazanin&quot;">، راهبردها استخراج و اولویت‌بندی شده و در یک جلسه گفتمان سیاستی با حضور ذی‌نقشان اعتبارسنجی گردید</span></span></span><span dir="LTR" style="font-size:11.0pt"><span style="line-height:115%">.</span></span><span lang="FA" style="font-size:11.0pt"><span style="line-height:115%"><span style="font-family:&quot;B Nazanin&quot;"></span></span></span></span></span></span></span></span><br> <span style="font-size:10pt"><span style="line-height:115%"><span style="direction:rtl"><span style="unicode-bidi:embed"><span style="font-family:&quot;Times New Roman&quot;,serif"><b><span lang="FA" style="font-size:11.0pt"><span style="line-height:115%"><span style="font-family:&quot;B Nazanin&quot;">یافته ها:</span></span></span></b><span lang="FA" style="font-size:11.0pt"><span style="line-height:115%"><span style="font-family:&quot;B Nazanin&quot;"> ناکارآمدی سیاستهای بخشی دولت در نظام غذایی شیر و لبنیات،‌ توسعه ناپایدار صنایع لبنی، بی‌ثباتی در کیفیت،‌ هزینه بالای عرضه و پخش و باورهای نادرست مصرف کنندگان در مورد مصرف لبنیات از جمله چالشهای کاهش مصرف لبنیات بود. اصلاح بافتار و فرآیند سیاست‌گذاری، تحریک تقاضا با استفاده از بازنگری در سیاستهای تولید و فراوری لبنیات، برنامه های حمایت مستقیم از مصرف کننده،‌ فرهنگ‌سازی و اجرای برنامه‌های ترویجی مصرف لبنیات از جمله راهکارهای بهبود سرانه مصرف لبنیات عنوان شد.</span></span></span></span></span></span></span></span><br> <span style="font-size:10pt"><span style="line-height:115%"><span style="direction:rtl"><span style="unicode-bidi:embed"><span style="font-family:&quot;Times New Roman&quot;,serif"><b><span lang="FA" style="font-size:11.0pt"><span style="line-height:115%"><span style="font-family:&quot;B Nazanin&quot;">نتیجه گیری</span></span></span></b><span lang="FA" style="font-size:11.0pt"><span style="line-height:115%"><span style="font-family:&quot;B Nazanin&quot;">: </span></span></span><span lang="AR-SA" style="font-size:11.0pt"><span style="line-height:115%"><span style="font-family:&quot;B Nazanin&quot;">بهبود سرانه مصرف لبنیات در کشور نیازمند اصلاح شرایط موجود و سیاست‌گذاری یکپارچه در زنجیره تولید تا مصرف، حمایت مستقیم از مصرف‌کننده و اجرای برنامه‌های فرهنگ‌سازی هدفمند است</span></span></span><span dir="LTR" style="font-size:11.0pt"><span style="line-height:115%">.</span></span><span lang="FA" style="font-size:11.0pt"><span style="line-height:115%"><span style="font-family:&quot;B Nazanin&quot;"></span></span></span></span></span></span></span></span> <span style="font-size:12pt"><span style="line-height:115%"><span style="font-family:&quot;Times New Roman&quot;,serif"><b><span style="font-size:10.0pt"><span style="line-height:115%">Background and objectives:</span></span></b><span style="font-size:10.0pt"><span style="line-height:115%"> Regular</span></span> <span style="font-size:10.0pt"><span style="line-height:115%">consumption of adequate amounts of dairy products may contribute to reducing the burden of common chronic diseases, improving public health and lowering healthcare-related expenditures. In recent years, however, the low per capita consumption of milk and dairy products in the country, along with its continuing downward trend, has emerged as a significant public health concern.</span></span><span dir="RTL" lang="AR-SA" style="font-size:10.0pt"><span style="line-height:115%"><span style="font-family:&quot;B Nazanin&quot;"></span></span></span></span></span></span><br> <span style="font-size:12pt"><span style="line-height:115%"><span style="font-family:&quot;Times New Roman&quot;,serif"><b><span style="font-size:10.0pt"><span style="line-height:115%">Materials and methods:</span></span></b><span style="font-size:10.0pt"><span style="line-height:115%"> Using semi-structured in-depth interviews with key experts in the dairy food system, the challenges of the food system and effective strategies influencing dairy consumption were identified. Subsequently, strategies were extracted and prioritized through SWOT analysis, and validated in a policy dialogue session attended by relevant stakeholders.</span></span><span dir="RTL" lang="AR-SA" style="font-size:10.0pt"><span style="line-height:115%"><span style="font-family:&quot;B Nazanin&quot;"></span></span></span></span></span></span><br> <span style="font-size:12pt"><span style="line-height:115%"><span style="font-family:&quot;Times New Roman&quot;,serif"><b>&nbsp;</b><b><span style="font-size:10.0pt"><span style="line-height:115%">Results:</span></span></b><span style="font-size:10.0pt"><span style="line-height:115%"> Ineffective governmental sectoral policies within the milk and dairy food system, its unsustainable development, inconsistencies in product quality, high supply and distribution costs and widespread misconceptions about dairy consumption have been identified as major challenges contributing to the decline in dairy intake. Proposed strategies to enhance per capita dairy consumption include reforming policy-making structure and processes, stimulating demand through revision in dairy production and processing policies, implementing direct consumer support initiatives, promoting public awareness and cultural acceptance, and developing targeted promotional programs aimed to encouraging dairy consumption.</span></span></span></span></span><br> <span style="font-size:12pt"><span style="line-height:115%"><span style="font-family:&quot;Times New Roman&quot;,serif"><b><span style="font-size:10.0pt"><span style="line-height:115%">Conclusion: </span></span></b><span style="font-size:10.0pt"><span style="line-height:115%">Improving the per capita dairy consumption in the country requires reforming existing conditions and implementing integrated policy-making across the production-to-consumption chain, along with direct consumer support and targeted cultural promotion programs.</span></span><b><span dir="RTL" lang="AR-SA" style="font-size:10.0pt"><span style="line-height:115%"><span style="font-family:&quot;B Nazanin&quot;"></span></span></span></b></span></span></span> شیر و لبنیات, مصرف سرانه, نظام غذا,‌ خلاصه سیاستی, ایران Milk and dairy products, Per capita consumption, Food system, Policy brief, Iran 75 81 http://nsft.sbmu.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-492-1&slc_lang=fa&sid=1 R Roustaee روشنک روستایی r_roustaee@yahoo.com 11500319475328460029408 11500319475328460029408 No انستیتو تحقیقات تغذیه و صنایع غذایی کشور، دانشکده علوم تغذیه و صنایع غذایی، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، تهران، ایران D Ghodsi دل آرام قدسی delaramghodsi@yahoo.com 11500319475328460029409 11500319475328460029409 Yes انستیتو تحقیقات تغذیه و صنایع غذایی کشور، دانشکده علوم تغذیه و صنایع غذایی، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، تهران، ایران H Rafiee حامد رفیعی hamed_rafiee@yahoo.com 11500319475328460029410 11500319475328460029410 No انستیتو تحقیقات تغذیه و صنایع غذایی کشور، دانشکده علوم تغذیه و صنایع غذایی، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، تهران، ایران N Omidvar نسرین امیدوار omidvar.nasrin@gmail.com 11500319475328460029411 11500319475328460029411 No انستیتو تحقیقات تغذیه و صنایع غذایی کشور، دانشکده علوم تغذیه و صنایع غذایی، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، تهران، ایران H Eini-Zinab حسن عینی زیناب hassaneini@gmail.com 11500319475328460029412 11500319475328460029412 No انستیتو تحقیقات تغذیه و صنایع غذایی کشور، دانشکده علوم تغذیه و صنایع غذایی، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، تهران، ایران