fa کاهش مصرف غذاهای فوق‌فراوری‌شده در مراقبت اولیه، راهکاری برای کاهش خطر سندرم متابولیک در بزرگسالان ایرانی تغذيه nutrition خلاصه سیاستی Brief Policy <span style="font-size:10pt"><span style="direction:rtl"><span style="unicode-bidi:embed"><span new="" roman="" style="font-family:" times=""><span lang="AR-SA" style="font-size:11.0pt"><span b="" nazanin="" style="font-family:">مصرف غذاهای فوق‌فراوری‌شده، مانند نوشیدنی‌های شیرین، تنقلات بسته‌بندی‌شده، غذاهای آماده، شیرینی‌های صنعتی و گوشت‌های فراوری‌شده، در سال‌های اخیر افزایش یافته و به‌عنوان یکی از عوامل مرتبط با بیماری‌های غیرواگیر مطرح شده است. این خلاصه سیاستی بر پایه مطالعه‌ای مقطعی در جمعیت بزرگسالان کوهورت فسا تدوین شده است که ارتباط مصرف غذاهای فوق‌فراوری‌شده با سندرم متابولیک و اجزای آن را بررسی کرد. در این مطالعه، داده‌های </span></span><span lang="FA" style="font-size:11.0pt"><span b="" nazanin="" style="font-family:">۸۸۴۱</span></span><span lang="AR-SA" style="font-size:11.0pt"><span b="" nazanin="" style="font-family:"> نفر از بزرگسالان </span></span><span lang="FA" style="font-size:11.0pt"><span b="" nazanin="" style="font-family:">۳۵</span></span><span lang="AR-SA" style="font-size:11.0pt"><span b="" nazanin="" style="font-family:"> تا </span></span><span lang="FA" style="font-size:11.0pt"><span b="" nazanin="" style="font-family:">۷۰</span></span><span lang="AR-SA" style="font-size:11.0pt"><span b="" nazanin="" style="font-family:"> سال تحلیل شد، دریافت غذایی با پرسشنامه بسامد خوراک ارزیابی گردید و غذاهای فوق‌فراوری‌شده بر اساس طبقه‌بندی </span></span>NOVA<span lang="AR-SA" style="font-size:11.0pt"><span b="" nazanin="" style="font-family:"> شناسایی شدند. </span></span></span></span></span></span><br> <span style="font-size:10pt"><span style="direction:rtl"><span style="unicode-bidi:embed"><span new="" roman="" style="font-family:" times=""><span lang="AR-SA" style="font-size:11.0pt"><span b="" nazanin="" style="font-family:">یافته‌ها نشان داد شیوع سندرم متابولیک در کل جمعیت </span></span><span lang="FA" style="font-size:11.0pt"><span b="" nazanin="" style="font-family:">۱۹/۹</span></span><span lang="AR-SA" style="font-size:11.0pt"><span b="" nazanin="" style="font-family:"> درصد و در بالاترین چارک مصرف غذاهای فوق‌فراوری‌شده </span></span><span lang="FA" style="font-size:11.0pt"><span b="" nazanin="" style="font-family:">۲۶/۶</span></span><span lang="AR-SA" style="font-size:11.0pt"><span b="" nazanin="" style="font-family:"> درصد بود. پس از تعدیل عوامل مخدوش‌کننده، افراد در بالاترین چارک مصرف این غذاها، در مقایسه با پایین‌ترین چارک، </span></span><span lang="FA" style="font-size:11.0pt"><span b="" nazanin="" style="font-family:">۳/۲۷</span></span><span lang="AR-SA" style="font-size:11.0pt"><span b="" nazanin="" style="font-family:"> برابر شانس بیشتر برای ابتلا به سندرم متابولیک داشتند. همچنین مصرف بالاتر غذاهای فوق‌فراوری‌شده با شانس بیشتر تری‌گلیسرید بالا، </span></span>HDL<span lang="AR-SA" style="font-size:11.0pt"><span b="" nazanin="" style="font-family:"> پایین، قند خون ناشتا بالا و فشارخون بالا همراه بود. </span></span></span></span></span></span><br> <span style="font-size:10pt"><span style="direction:rtl"><span style="unicode-bidi:embed"><span new="" roman="" style="font-family:" times=""><span lang="AR-SA" style="font-size:11.0pt"><span b="" nazanin="" style="font-family:">یافته های این مطالعه از ضرورت اقدامات پیشگیرانه حمایت می‌کنند. ادغام ارزیابی مصرف غذاهای فوق‌فراوری‌شده در مراقبت اولیه، آموزش تغذیه‌ای، تقویت برچسب‌گذاری هشداردهنده، بهبود محیط غذایی و پایش ملی مصرف این غذاها می‌تواند به کاهش خطر متابولیک در ایران کمک کند.</span></span></span></span></span></span> <span style="font-size:12pt"><span style="line-height:115%"><span style="font-family:Calibri,sans-serif"><span new="" roman="" style="font-family:" times="">The consumption of ultra-processed foods, such as sugar-sweetened beverages, packaged snacks, ready-to-eat meals, industrial sweets, and processed meats, has increased in recent years and is considered a dietary factor associated with noncommunicable diseases. This policy brief is based on a cross-sectional study among adults in the Fasa cohort, which investigated the association between ultra-processed food intake and metabolic syndrome and its components. In this study, data from 8,841 adults aged 35&ndash;70 years were analyzed, dietary intake was assessed using a food frequency questionnaire, and ultra-processed foods were identified according to the NOVA classification.</span></span></span></span><br> <span style="font-size:12pt"><span style="line-height:115%"><span style="font-family:Calibri,sans-serif"><span new="" roman="" style="font-family:" times="">The findings showed that the prevalence of metabolic syndrome was 19.9% in the total population and 26.6% in the highest quartile of ultra-processed food intake. After adjustment for potential confounders, individuals in the highest quartile of ultra-processed food consumption had 3.27 times higher odds of metabolic syndrome compared with those in the lowest quartile. Higher consumption of ultra-processed foods was also associated with higher odds of elevated triglycerides, low HDL cholesterol, elevated fasting blood glucose, and high blood pressure.</span></span></span></span><br> <span style="font-size:12pt"><span style="line-height:115%"><span style="font-family:Calibri,sans-serif"><span new="" roman="" style="font-family:" times="">The findings of this study support the need for preventive actions. Integrating the assessment of ultra-processed food intake into primary care, providing nutrition education, strengthening warning labels, improving the food environment, and establishing national monitoring of ultra-processed food consumption may help reduce metabolic risk in Iran.</span></span></span></span><br> &nbsp; غذاهای فوق‌فراوری‌شده, سندرم متابولیک, طبقه‌بندی NOVA, بیماری‌های غیرواگیر, مراقبت اولیه, برچسب‌گذاری تغذیه‌ای, سیاست تغذیه Composite Dietary Antioxidant Index, metabolic syndrome, metabolic dysfunction-associated steatotic liver disease, primary care, nutrition policy 41 44 http://nsft.sbmu.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-1572-6&slc_lang=fa&sid=1 J Mirzay Razzaz جلال الدین میرزای رزاز jmrazaz2018@gmail.com 11500319475328460029292 11500319475328460029292 No انستیتو تحقیقات تغذیه‌ای و صنایع غذایی کشور، دانشکده علوم تغذیه و صنایع غذایی، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، تهران، ایران M Sepehrinia متین سپهری نیا matinsepehrinia98@gmail.com 11500319475328460029293 11500319475328460029293 No انستیتو تحقیقات تغذیه‌ای و صنایع غذایی کشور، دانشکده علوم تغذیه و صنایع غذایی، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، تهران، ایران A Nikparast علی نیک پرست anikparast@gmail.com 11500319475328460029294 11500319475328460029294 No کمیته تحقیقات دانشجویی، دانشگاه علوم پزشکی تبریز، تبریز، ایران M Navab مطهره نواب sbmu.mnavab90@yahoo.com 11500319475328460029295 11500319475328460029295 No انستیتو تحقیقات تغذیه‌ای و صنایع غذایی کشور، دانشکده علوم تغذیه و صنایع غذایی، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، تهران، ایران R Homayounfar رضا همایونفر r_homayounfar@yahoo.com 11500319475328460029296 11500319475328460029296 Yes