fa چالش‌های تأمین پروتئین در سبد غذایی خانوار؛ ضرورت تدوین و اجرای بسته جامع سیاستی برای پیشگیری از سوءتغذیه و کاهش پیامدهای بلندمدت نظام سلامت تغذيه nutrition خلاصه سیاستی Brief Policy <span style="font-size:10pt"><span style="direction:rtl"><span style="unicode-bidi:embed"><span new="" roman="" style="font-family:" times=""><span lang="FA" style="font-size:11.0pt"><span b="" nazanin="" style="font-family:">افزایش مداوم تورم مواد غذایی و کاهش قدرت خرید خانوارها در سال‌های اخیر، به کاهش مصرف پروتئین‌های با کیفیت بالا در ایران منجر شده است. گزارش‌های ملی حاکی از آن است که سرانه مصرف گوشت قرمز در برخی دهک‌های کم‌درآمد به کمتر از یک کیلوگرم در سال کاهش یافته و بخش قابل توجهی از خانوارها قادر به تأمین حداقل نیازهای روزانه پروتئین خود نیستند. ادامه این روند، خطر بروز سوءتغذیه مزمن، اختلال در رشد کودکان، کم‌خونی، ضعف سیستم ایمنی و افزایش ابتلا به بیماری‌های غیرواگیر را به همراه دارد و فشار مالی سنگینی بر نظام سلامت کشور تحمیل خواهد کرد</span></span><span dir="LTR" style="font-size:11.0pt">.</span><span lang="FA" style="font-size:11.0pt"><span style="font-family:"B Nazanin""></span></span></span></span></span></span><br> <span style="font-size:10pt"><span style="direction:rtl"><span style="unicode-bidi:embed"><span new="" roman="" style="font-family:" times=""><span lang="FA" style="font-size:11.0pt"><span b="" nazanin="" style="font-family:">این خلاصه سیاستی با هدف شناسایی ابعاد بحران پروتئین و ارائه گزینه‌های سیاستی عملیاتی تهیه شده است. روش‌شناسی این مطالعه شامل مرور نظام‌مند شواهد بین‌المللی، تحلیل داده‌های ملی مربوط به بودجه خانوار و امنیت غذایی، تحلیل ذی‌نفعان و بررسی اسناد سیاستی کشور بوده است. نتایج نشان داد که مهم‌ترین موانع دسترسی به منابع پروتئینی شامل افزایش شدید قیمت‌ها، کاهش توان خرید، ناپایداری زنجیره تأمین و عدم وجود سیاست‌های حمایتی پایدار است</span></span><span dir="LTR" style="font-size:11.0pt">.</span><span lang="FA" style="font-size:11.0pt"><span style="font-family:"B Nazanin""></span></span></span></span></span></span><br> <span style="font-size:10pt"><span style="direction:rtl"><span style="unicode-bidi:embed"><span new="" roman="" style="font-family:" times=""><span lang="FA" style="font-size:11.0pt"><span b="" nazanin="" style="font-family:">سه گزینه سیاستی اصلی شامل: ۱) کالابرگ الکترونیک پروتئین برای گروه‌های آسیب‌پذیر، ۲) حمایت از زنجیره تأمین نهاده‌های دامی و تثبیت قیمت اقلام پایه پروتئینی و ۳) ترویج پروتئین‌های جایگزین ارزان‌قیمت مانند حبوبات و تخم‌مرغ مورد ارزیابی قرار گرفتند. بر اساس تحلیل‌های انجام‌شده، اجرای همزمان سیاست‌های حمایتی کوتاه‌مدت و اصلاحات ساختاری میان‌مدت می‌تواند مؤثرترین راهبرد برای کاهش ناامنی غذایی و پیشگیری از هزینه‌های سنگین سلامت در آینده باشد</span></span><span dir="LTR" style="font-size:11.0pt">.</span><span lang="FA" style="font-size:11.0pt"><span b="" nazanin="" style="font-family:"> توصیه‌های فوری این سند شامل اجرای کالابرگ پروتئینی برای زنان باردار، کودکان زیر پنج سال و دهک‌های کم‌درآمد، حمایت از تولید داخلی اقلام پروتئینی پایه و توسعه آموزش تغذیه است. اجرای این سیاست‌ها می‌تواند نقشی اساسی در ارتقای امنیت غذایی، کاهش نابرابری‌های سلامت و بهبود شاخص‌های تغذیه‌ای جامعه ایفا کند.</span></span></span></span></span></span> <span style="font-size:10pt"><span style="unicode-bidi:embed"><span new="" roman="" style="font-family:" times="">Food inflation and decreased household purchasing power due to high cost of living have significantly decreased protein consumption among low-income Iranian households over recent years. Reports show that meat consumption among low-income deciles is at less than one kilogram per year per person and a majority of households are unable to meet daily protein needs. Unless measures are taken, the trend might result in high levels of malnutrition, child malnutrition, anemia, poor immune functions, and other non-communicable diseases, all of which will be associated with costly medical interventions.</span></span></span><br> <span style="font-size:10pt"><span style="unicode-bidi:embed"><span new="" roman="" style="font-family:" times="">This policy brief has been produced in order to identify factors causing insufficient protein consumption and propose policy recommendations to counteract the issue. It has been produced based on systematic reviews of the international literature, analysis of national household expenditure surveys, stakeholder mapping, and analysis of policy documents and strategies. Findings suggest that key obstacles to proper protein consumption include increased cost of foods, decreased purchasing power, uncertainty of the livestock food supply chain, and the lack of nutrition support policies.</span></span></span><br> <span style="font-size:10pt"><span style="unicode-bidi:embed"><span new="" roman="" style="font-family:" times="">Key policy recommendations considered include: (1) providing protein vouchers targeting specific populations at risk of food insecurity, (2) ensuring reliable livestock food supply chain and stabilization of prices for essential proteins, and (3) promoting alternative protein sources, for example, legumes and eggs. The analysis shows that immediate actions in combination with long-term changes in nutrition policies are the best ways to combat food insecurity.</span></span></span><br> <span style="font-size:10pt"><span style="unicode-bidi:embed"><span new="" roman="" style="font-family:" times="">Recommendations for immediate actions include: introducing protein vouchers for pregnant women, children under five years old, and poor households; stimulating local production of proteins foods and increasing nutrition education efforts. Policy recommendations can have a great impact on the overall situation and nutritional status of Iranians<span b="" dir="RTL" lang="AR-SA" nazanin="" style="font-family:">.</span></span></span></span> پروتئین, قدرت خرید خانوار Protein, Household Purchasing Power 107 110 http://nsft.sbmu.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-2769-2&slc_lang=fa&sid=1 A Ghorbani آرمان قربانی 11500319475328460029476 11500319475328460029476 Yes Faculty of Nutrition Sciences and Food Technology دانشکده علوم تغذیه و صنایع غذایی،‌ انستیتو تحقیقات تغذیه‌ای و صنایع غذایی کشور