fa برنامه ملی غنی‌سازی مواد غذایی در ایران: خلاصه سیاستی صنايع غذايي Food Science خلاصه سیاستی Brief Policy <span style="font-size:10pt"><span style="direction:rtl"><span style="unicode-bidi:embed"><span style="font-family:&quot;Times New Roman&quot;,serif"><b><span lang="FA" style="font-size:12.0pt"><span style="font-family:&quot;B Nazanin&quot;">سابقه و هدف: </span></span></b><span lang="FA" style="font-size:12.0pt"><span style="font-family:&quot;B Nazanin&quot;">کمبود ریزمغذی‌ها یکی از چالش‌های اصلی تغذیه‌ای در ایران و جهان است که می‌تواند</span></span> <span lang="FA" style="font-size:12.0pt"><span style="font-family:&quot;B Nazanin&quot;">به اختلال رشد،</span></span> <span lang="FA" style="font-size:12.0pt"><span style="font-family:&quot;B Nazanin&quot;">کاهش بهره‌وری و افزایش بار بیماری‌ها منجر شود. با وجود اجرای برنامه‌های غنی‌سازی اجباری در ایران، این برنامه‌ها با چالش‌های متعددی مواجه بوده‌اند. این خلاصه سیاستی با هدف بررسی چالش‌ها و موانع موجود در مسیر اجرایی شدن برنامه ملی غنی‌سازی و راهکارهای سیاستی پیشنهادی برای اجرای آن تدوین شده است.&nbsp; </span></span></span></span></span></span><br> <span style="font-size:10pt"><span style="direction:rtl"><span style="unicode-bidi:embed"><span style="font-family:&quot;Times New Roman&quot;,serif"><b><span lang="FA" style="font-size:12.0pt"><span style="font-family:&quot;B Nazanin&quot;">مواد و روش‌ها: </span></span></b><span lang="FA" style="font-size:12.0pt"><span style="font-family:&quot;B Nazanin&quot;">این پژوهش از شهریور ۱۳۹۱ تا آبان ۱۳۹۳ به روش ترکیبی کتابخانه‌ای و کیفی انجام شد. جستجوی مدارک در پایگاه‌های معتبر داخلی و خارجی صورت گرفت و از مجموع ۷۸ مدرک اولیه، ۳۳ مدرک مرتبط تحلیل شد. همچنین ۷ جلسه بحث گروهی با ۱۵ نفر از اعضای کمیته علمی غنی‌سازی، یک همایش ملی یک‌روزه و یک جلسه کمیته کشوری با حضور همه ذی‌نفعان اصلی برگزار گردید. داده‌های کیفی با روش تحلیل محتوا بررسی شد.</span></span></span></span></span></span><br> <span style="font-size:10pt"><span style="tab-stops:right 14.15pt 21.25pt"><span style="direction:rtl"><span style="unicode-bidi:embed"><span style="font-family:&quot;Times New Roman&quot;,serif"><b><span lang="FA" style="font-size:12.0pt"><span style="font-family:&quot;B Nazanin&quot;">یافته‌ها: </span></span></b><span lang="AR-SA" style="font-size:12.0pt"><span style="font-family:&quot;B Nazanin&quot;"><span style="color:black">تحلیل یافته&shy;ها حاکی از این بود که فقدان یک سیاست مدون ملی در زمینه غنی&shy;سازی، فقدان برنامه نظام&shy;مند ارزیابی تأثیرگذاری این برنامه&shy;ها و ضعف هماهنگی بین&shy;بخشی مهمترین موانع اجرا و پایایی برنامه&shy;های غنی&shy;سازی هستند. در راستای رفع این مشکلات، برنامه ملی غنی&shy;سازی مواد غذایی در سه بخش (مقررات، ساختار اجرایی و عملیاتی و الزامات فنی) تدوین شد.</span></span></span><span lang="AR-SA" style="font-size:12.0pt"><span style="font-family:&quot;B Nazanin&quot;"></span></span></span></span></span></span></span><br> <span style="font-size:10pt"><span style="direction:rtl"><span style="unicode-bidi:embed"><span style="font-family:&quot;Times New Roman&quot;,serif"><b><span lang="FA" style="font-size:12.0pt"><span style="font-family:&quot;B Nazanin&quot;">نتیجه‌گیری: </span></span></b><span lang="FA" style="font-size:12.0pt"><span style="font-family:&quot;B Nazanin&quot;">اجرای برنامه ملی غنی‌سازی نیازمند تصویب بالادستی توسط شورای عالی سلامت، تأمین مالی پایدار از طریق سازمان برنامه و بودجه، فعال‌سازی منظم کمیته کشوری و آموزش نیروی انسانی است. این برنامه می‌تواند کمبود ریزمغذی‌ها را کاهش داده و بهره‌وری سلامت و اقتصاد کشور را بهبود بخشد.</span></span></span></span></span></span> <span style="font-size:10pt"><span style="unicode-bidi:embed"><span style="font-family:&quot;Times New Roman&quot;,serif"><b>Background and Objective</b>: Micronutrient deficiency is one of the main nutritional challenges in Iran and worldwide, which can lead to growth disorders, reduced productivity, and increased disease burden. Despite the implementation of mandatory fortification programs in Iran, these programs have faced numerous challenges. This policy brief aims to investigate the challenges and barriers to the implementation of the national fortification program and to propose policy solutions for its execution.</span></span></span><br> <span style="font-size:10pt"><span style="unicode-bidi:embed"><span style="font-family:&quot;Times New Roman&quot;,serif"><b>Methods</b>: This research was conducted from September 2012 to November 2014 using a mixed-method approach (library-based and qualitative). A search for documents was performed in reputable national and international databases, and out of 78 initial documents, 33 relevant documents were analyzed. Additionally, 7 focus group discussions were held with 15 members of the Scientific Committee on Food Fortification, along with a one-day national conference and a meeting of the National Committee with the participation of all key stakeholders. Qualitative data were analyzed using content analysis.</span></span></span><br> <span style="font-size:10pt"><span style="unicode-bidi:embed"><span style="font-family:&quot;Times New Roman&quot;,serif"><b>Results</b>: The analysis of findings indicated that the lack of a codified national policy on fortification, the absence of a systematic program for evaluating the effectiveness of these programs, and weak inter-sectoral coordination were the most important barriers to the implementation and sustainability of fortification programs. To address these problems, the National Food Fortification Program was developed in three sections (Regulations, Administrative and Operational Structure, and Technical Requirements).</span></span></span><br> <span style="font-size:10pt"><span style="unicode-bidi:embed"><span style="font-family:&quot;Times New Roman&quot;,serif"><b>Conclusion</b>: Implementation of the National Food Fortification Program requires high-level approval by the Supreme Council for Health, sustainable financing through the Plan and Budget Organization, regular activation of the National Committee, and human resource training. This program can reduce micronutrient deficiencies and improve the health and economic productivity of the country.</span></span></span> غنی‌سازی, برنامه ملی, مواد غذایی, ریزمغذی, امنیت غذا و تغذیه‌ Fortification, National Program, Foodstuff, Micronutrient, Food and Nutrition Security 201 207 http://nsft.sbmu.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-982-3&slc_lang=fa&sid=1 T Neyestani تیرنگ نیستانی neytr@yahoo.com 11500319475328460029561 11500319475328460029561 No انستیتو تحقیقات تغذیه‌ای و صنایع غذایی کشور، دانشکده علوم تغذیه و صنایع غذایی، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، تهران، ایران N Khorshidian نسیم خورشیدیان nkhorshidian@sbmu.ac.ir 11500319475328460029562 11500319475328460029562 No انستیتو تحقیقات تغذیه‌ای و صنایع غذایی کشور، دانشکده علوم تغذیه و صنایع غذایی، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، تهران، ایران M Mohammadi مهرداد محمدی mohammadi@sbmu.ac.ir 11500319475328460029563 11500319475328460029563 Yes انستیتو تحقیقات تغذیه‌ای و صنایع غذایی کشور، دانشکده علوم تغذیه و صنایع غذایی، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، تهران، ایران