انستیتو تحقیقات تغذیه و صنایع غذایی کشور، دانشکده علوم تغذیه و صنایع غذایی، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، تهران، ایران
چکیده: (6743 مشاهده)
سابقه و هدف:فیلمهای کامپوزیتی که از دو جز خوراکی و سنتزی تشکیل شدهاند، به عنوان ایدهای جدید در بستهبندی مواد غذایی مطرح شدهاند. به دلیل ماهیت متفاوت فیلمهای خوراکی و سنتزی، کنار هم قرار دادن آنها بدون انجام اصلاحاتی بر سطح پلیمر دشوار بوده و با چالشهایی مواجه است. در این مطالعه از فرآیند پلاسما به منظور اصلاح سطحی فیلم پلیپروپیلن (PP) استفاده شده و سپس این فیلم با کربوکسی متیل سلولز (CMC) پوشش داده شد.
مواد و روشها:در این مطالعه ویژگیهای فیزیکی، مکانیکی و نفوذپذیری فیلمهای دولایه نسبت به بخار آب با هر کدام از فیلمهای CMC و PP مقایسه شد. همچنین به منظور بررسی اثر تیمار پلاسما در بهبود ویژگیهای فیلمهای دولایه، مقایسهای نیز بین فیلمهای دولایه PP/CMC تیمار شده با پلاسما و تیمار نشده صورت پذیرفت.
یافتهها:نتایج حاکی از آن بود که فیلمهای PP/CMC تیمار شده با پلاسما نسبت به فیلمهای دولایه تیمار نشده و فیلمهای تک لایه PP و CMC نفوذپذیری کمتری نسبت به بخار آب (WVP) داشته و ویژگیهای مکانیکی بهتری دارند.
نتیجه گیری:به کار گیری فیلم PP/CMC تیمار شده با پلاسما، میتواند در بهبود ویژگیهای بازدارندگی و مکانیکی بستهبندی نقش به سزایی داشته باشد.