سابقه و هدف: ایکوزاپنتانوئیک اسید (EPA) و دوکوزاهگزانوئیک اسید (DHA) از اسیدهای چرب ضروری می­باشند که پتانسیل ویژه­ای در سلامتی انسان دارند. از این­رو، پژوهش حاضر با هدف تولید روغن حاوی مقادیر بالا از DHA از ضایعات تن ماهیان توسط کوپل­کردن روش­های استخراج با سیال فوق بحرانی (SFE) و کروماتوگرافی با سیال فوق بحرانی (SFC) انجام شد.
مواد و روش‌ها: ضایعات تن­ماهیان پس از آنالیز ترکیبات، با استفاده از روش SFE روغن­گیری شدند. سپس، سطوح DHA توسط روش SFC تغلیظ گردید. روغن­های خروجی هر دو فرآیند با ارزیابی میزان رطوبت و پارامترهای شیمیایی چون ترکیبات فرار، لیپیدهای خنثی، پروفایل اسیدهای چرب و نرخ اسیدیته کیفی سنجی شدند.
یافته‌ها‌: نتایج نشان دادند که ترکیبات فراری چون آلکان­ها غالباً در روغن­های خروجی هر 2 فرآیند وجود داشت. آلدهیدها در هیچ یک از نمونه­ها مشاهده نگردیدند و اسید استیک تنها در روغن­های حاصل از SFE تشخیص داده شد. دی­متیل­آمین در روغن خروجی هر 2 فرآیند مشاهده گردید. در لیپیدهای خنثی، سطوح TAG و FFA در روغن­های خروجی SFC بیش از SFE بود. از سوی­دیگر، میزان استرهای واکسی و کلسترول در روغن خروجی فرآیند SFE بیش از SFC بود. در اسیدهای چرب، میزان DHA در روغن بدست آمده از SFC به­طور معنی­داری بیشتر از SFE بود. نرخ اسیدیته در روغن­های حاصل از هر 2 فرآیند اختلاف معنی­داری را نشان نداد.
نتیجه گیری: ضایعات تن­ماهیان دارای پتانسیل مناسبی برای تولید امگا 3 با کیفیت بوده و کوپلینگ فرآیندهای SFE و SFC روشی مناسب برای تولید روغن ماهی با دوزهای بالای DHA است.