[صفحه اصلی ]   [Archive] [ English ]   بخش‌های اصلی صفحه اصلی اطلاعات نشریه درباره نشریه نمایه های نشریه هیات تحریریه دامنه مطالب مجله اخبار نشریه ثبت کارآزمایی بالینی برای نویسندگان راهنمای نگارش مقالات چک لیست فرمت مقاله راهنمای ارسال مقاله فرم ارسال مقاله فرم تعهد نویسنده آرشیو مجله و مقالات کلیه شماره‌های مجله آخرین شماره نمایه نویسندگان نمایه واژه های کلیدی برای داوران راهنمای داوران فرم داوری مقالات ثبت نام و اشتراک اطلاعات ثبت نام فرم ثبت نام تماس با ما اطلاعات تماس فرم برقراری ارتباط تسهیلات پایگاه راهنمای صفحات جستجو در پایگاه صفحه پرسش‌های متداول صفحه برترین‌های پایگاه اطلاع‌رسانی به دوستان جستجو در پایگاه در مقالات نشریهدر مطالب پایگاه جستجوی پیشرفته دریافت اطلاعات پایگاه نشانی پست الکترونیک خود را برای دریافت اطلاعات و اخبار پایگاه، در کادر زیر وارد کنید. IFRAME دوره 7، شماره 5 - ( ويژه نامه زمستان 1391 ) برگشت به فهرست نسخه ها بررسی قابلیت زیستی دو گونه بومی بیفیدوباکتریوم در دوغ پروبیوتیک ص. 10-1 الهه احمدی ، رضا محمدی ، میلاد روحی ، سید امیر محمد مرتضویان* ، کیانوش خسروی دارانی ، مهدی شادنوش چکیده (10781 مشاهده)   |   متن کامل (PDF) (4355 دریافت)   شیوع سوء تغذیه در کودکان معلول جسمی- حرکتی بر مبنای داده‌‌های تن‌سنجی ص. 16-11 اعظم دوست محمدیان ، تیرنگ نیستانی* ، میترا ابتهی ، نسترن شریعت زاده ، بهاره نیکویه ، محسن نعمتی ، محسن مداح ، دلارام قدسی چکیده (9814 مشاهده)   |   متن کامل (PDF) (4072 دریافت)   اثر عصاره پوست انار بر زنده‌مانی باکتری‌های پروبیوتیک ‌در آب انار ص. 24-17 مینا خان بگی دوگاهه ، آزاده توفیقی ، کیانوش خسروی دارانی* ، مهرناز دادگر ، سید امیر محمد مرتضویان ، نگین احمدی چکیده (10509 مشاهده)   |   متن کامل (PDF) (5193 دریافت)   بررسی رابطه بین دریافت اسید‌های چرب امگا 3 و امگا 6 در بیماران مبتلا به کولیت اولسرو ص. 34-25 مهسا بابایی ، سعید اوسطی ، علی گلچوبیان ، ایرج ملکی ، ترنگ تقوایی ، وحید حسینی ، همایون واحدی ، کیاندخت قناتی ، آرش رشیدی* ، حافظ فاخری چکیده (11570 مشاهده)   |   متن کامل (PDF) (3941 دریافت)   بررسی ترکیبات، وزن ملکولی و ویژگی‌های رئولوژیک و حرارتی صمغ زدو تراویده از درخت بادام کوهی (Amygdalus Scoparia) ص. 41-35 قاسم فدوی ، محمد امین محمدی فر* ، عزیز زرگران ، ابراهیم آزادنیا چکیده (10902 مشاهده)   |   متن کامل (PDF) (4359 دریافت)   روند تولیدات علمی انستیتو تحقیقات تغذیه ای و صنایع غذایی کشور در پایگاه داده های اسکوپوس و “آی اس آی” در سال های 2009 تا نیمه 2012 میلادی ص. 50-43 محمد رضا سهرابی* ، محمد رحمتی رودسری چکیده (7823 مشاهده)   |   متن کامل (PDF) (2285 دریافت)   آیا الگوی مصرف چربی با چاقی شکمی دختران نوجوان ارتباط دارد؟ ص. 60-51 میترا ابتهی* ، سید ابوالقاسم جزایری ، حامد پورآرام ، محمد رضا اشراقیان ، اعظم دوست محمدیان چکیده (10143 مشاهده)   |   متن کامل (PDF) (2442 دریافت)   غنی‌سازی پرک ذرت به وسیله باکتری پروبیوتیک لاکتوباسیلوس روتری ص. 70-61 مهرناز دادگر ، کیانوش خسروی دارانی* ، سارا سهراب وندی ، نگین احمدی چکیده (10405 مشاهده)   |   متن کامل (PDF) (5228 دریافت)   وضعیت اسید فولیک و برخی عوامل موثر بر آن در دانشجویان دختر دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی ص. 76-71 مرجان باژن* ، فریده طاهباز ، حمید علوی مجد چکیده (8271 مشاهده)   |   متن کامل (PDF) (3342 دریافت)   بررسی برخی از ویژگی‌‌های فیزیکی و شیمیایی 8 رقم عمده انار تولید شده در ایران ص. 82-77 نادیا احمدی* ، رویا نوربخش ، محمد فرجی ، قاسم فدوی چکیده (10161 مشاهده)   |   متن کامل (PDF) (5721 دریافت)   تولیدات علمی دانشکده تغذیه دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی در پایگاه داده‌های اسکوپوس و “آی اس آی” در سال‌های 2009 تا نیمه 2012 میلادی ص. 86-79 محمد رحمتی رودسری ، محمد رضا سهرابی* چکیده (7401 مشاهده)   |   متن کامل (PDF) (2371 دریافت)   بررسی قابلیت‌زیستی لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس و بیفیدوباکتریوم لاکتیس طی نگهداری یخچالی در ماءالشعیر ص. 95-87 سارا سهراب وندی ، شیرین مال گنجی* ، محمد جواد ایوانی ، کیانوش خسروی دارانی چکیده (11232 مشاهده)   |   متن کامل (PDF) (2709 دریافت)   تأثیر بهبود وضعیت ویتامین D بر اصلاح شاخص‌های التهاب سیستمیک از جمله آدیپوکین‌ها در بیماران دیابتی نوع 2 دریافت کننده دوغ غنی شده با ویتامین D و کلسیم یا ویتامین D بدون کلسیم ص. 105-95 نسترن شریعت زاده ، ملیحه زاهدی راد ، تیرنگ نیستانی* ، بهاره نیکویه ، حمید علوی مجد ، علی کلایی ، نیما طیبی نژاد ، سودابه هروی فرد ، شبنم سالک زمانی ، مریم سلیمانی چکیده (9457 مشاهده)   |   متن کامل (PDF) (2406 دریافت)   تأثیر استفاده از شیرین‌کننده استویا بر عدد پراکسید شیر کاکائو ص. 113-107 زهره دلشادیان* ، رضا محمدی ، میلاد روحی لنگرودی ، عزیز همایونی راد ، سید امیر محمد مرتضویان چکیده (11015 مشاهده)   |   متن کامل (PDF) (9076 دریافت)   تهیه و بررسی بیوفیلم بسته‌بندی زیست‌تخریب‌پذیر ضد‌میکروبی بر پایه نشاسته ذرت ص. 123-115 مهران قاسملو ، رامین خاکسار* ، توحید مردانی ، مریم شهنیا ، حمید راشدی چکیده (10223 مشاهده)   |   متن کامل (PDF) (4104 دریافت)   بررسی میزان شیردهی مادران و عوامل مؤثر بر آن در سه بیمارستان شهر تهران، سال 1387 ص. 134-125 زینت کمالی* ، بهاره رسولی ، شهلا رودپیما ، زهره حاجی میرصادقی ، محمد جواد ایوانی چکیده (8939 مشاهده)   |   متن کامل (PDF) (5045 دریافت)   استفاده از روش اسمز در غنی سازی میوه با مواد معدنی ص. 140-135 فرید عمیدی فضلی* ، مسعود دزیانی ، رقیه عزتی ، ندا عمیدی فضلی ، محمد جواد ایوانی چکیده (14206 مشاهده)   |   متن کامل (PDF) (2399 دریافت)   بررسی رابطه‌ی چاقی و مدت زمان تماشای تلویزیون در دانش‌آموزان مدارس مناطق مختلف شهر تهران در سال 1391 ص. 148-141 علی رمضانخانی* ، مرجان حسین پور ، محمد رضا دولتی ، مژگان حسین پور ، شهلا قنبری چکیده (9033 مشاهده)   |   متن کامل (PDF) (3524 دریافت)   بررسی ویژگی‌های میکروبی، بیوشیمیایی و حسی ماست سویای پروبیوتیک ص. 158-149 رضا محمدی* ، ابوالفضل روزی طلب ، زهرا شاه عباس پور ، سید امیر محمد مرتضویان چکیده (10160 مشاهده)   |   متن کامل (PDF) (3270 دریافت)   تعیین میزان برخی از ترکیبات هیدروکربن‌های آروماتیکی چند حلقه‌ای موجود در آب آشامیدنی اهواز به روش HPLC ص. 165-159 زهرا نظری ، مریم امانی ، محمد جواد خدایار* ، نعمت اله جعفرزاده حقیقی فرد ، عبدالعظیم بهفر ، سجاد افتخار چکیده (13038 مشاهده)   |   متن کامل (PDF) (4562 دریافت)   اثر بهبود وضعیت ویتامین D بر نشانگرهای التهاب سیستمیک در افراد مبتلا به دیابت نوع 2 ص. 176-167 سپیده اسدزاده ، ملیحه زاهدی راد ، تیرنگ رضا نیستانی* ، نسترن شریعت زاده ، سکینه شب بیدار ، ابوالقاسم جزایری ، محمد رضا اشراقیان ، آناهیتا هوشیار راد ، علی کلایی ، نیلوفر خلجی چکیده (10256 مشاهده)   |   متن کامل (PDF) (3493 دریافت)   بررسی برخی خواص شیمیایی و حسی دم‌نوش گلابی، سیب و "به" ص. 185-176 سارا سهراب وندی* ، پیمان عروج نیا ، مریم سلیمانی ، محمد رضا کوشکی چکیده (15046 مشاهده)   |   متن کامل (PDF) (3758 دریافت)   بررسی اثر پری‌بیوتیک‌های بتاگلوکان و نشاسته مقاوم به هضم برخصوصیات حسی سوسیس حاوی 55% گوشت ص. 195-187 رقیه امینی سرتشنیزی ، هدایت حسینی* ، نادر کریمیان خسروشاهی چکیده (10113 مشاهده)   |   متن کامل (PDF) (2632 دریافت)   بررسی ارتباط سطح تحصیلات، اشتغال و وضعیت اقتصادی والدین با چاقی و اضافه وزن در دانش‌آموزان مدارس مناطق مختلف شهر تهران در سال 1391 ص. 205-197 علی رمضانخانی* ، محمد رضا دولتی ، مرجان حسین پور ، مژگان حسین پور ، سهیلا خداکریم چکیده (8862 مشاهده)   |   متن کامل (PDF) (3817 دریافت)   اندازه‌گیری مقادیر مواد معدنی موجود در میوه ص. 212-207 فرید عمیدی فضلی* ، مسعود دزیانی ، رقیه عزتی ، محمد جواد ایوانی چکیده (8801 مشاهده)   |   متن کامل (PDF) (6728 دریافت)   بررسی ویژگی‌های کمی و کیفی مالت جو در حین دوره خیساندن و جوانه‌زنی ص. 220-213 سمیرا قاسمی دماوندی ، علی‌رضا قدس ولی ، فاطمه فاضلی ، مهرداد محمدی* چکیده (7943 مشاهده)   |   متن کامل (PDF) (6634 دریافت)   بررسی اثر افزودن کوآنزیم Q10 و دمای نگهداری بر برخی خواص فیزیکوشیمیایی و حسی آب انگور ص. 228-221 زهرا گودرزی* ، سارا سهراب وندی ، مهناز هاشمی روان ، آمنه نعمت الهی چکیده (9393 مشاهده)   |   متن کامل (PDF) (10074 دریافت)   بررسی اثر وانادیوم بر زخم مخاطی معده ناشی از ایندومتاسین و الکل در رت ص. 235-229 سید حسین داوودی ، سیامک نیک اقبالیان ، مرجان عجمی* ، انوشیروان محسنی بندپی ، سید شهاب الدین صدر ، محمد جواد ایوانی ، حمیدرضا پازوکی طرودی چکیده (8852 مشاهده)   |   متن کامل (PDF) (4651 دریافت)   مطالعه فراواتی استافیلوکوکوس اورئوس کوآگولاز مثبت درپنیرهای محلی آذربایجان غربی به روش کشت و PCR ص. 242-238 منصور خاکپور* ، محمد سعید عزتی ، کاوان محمودی ، مرجان خلجی پیربلوطی ، رامین خاکسار چکیده (8413 مشاهده)   |   متن کامل (PDF) (4845 دریافت)   ارزیابی کفایت تغذیه‌ای بر اساس شاخص هزینه خوراک در خانوارهای ساکن شهر تهران ص. 252-243 دالی بنداریان زاده ، نرگس فرید شایگان ، آناهیتا هوشیار راد ، مرتضی عبداللهی* چکیده (8640 مشاهده)   |   متن کامل (PDF) (3245 دریافت)   بررسی تأثیر جایگزینی روغن‌های زیتون و کانولا بر خواص فیزیکی، شیمیایی و حسی همبرگر کم‌چرب ص. 261-253 رویا افشاری ، هدایت حسینی* ، رزیتا کمیلی فنود ، محمد تقی مقنیان چکیده (9428 مشاهده)   |   متن کامل (PDF) (3661 دریافت)   پیش‌بینی نقطه انجماد برای محصولات فراوری شده حاوی غلظت‌های مختلف ساکارز ص. 269-261 فرید عمیدی فضلی* ، مسعود دزیانی ، رقیه عزتی ، ندا عمیدی فضلی ، محمد رضا کوشکی ، مریم سلیمانی چکیده (7680 مشاهده)   |   متن کامل (PDF) (4512 دریافت)   ارتباط معکوس لیکوپن و توده چربی بدن با سیستم ایمنی هومورال دربیماران دیابتی نوع 2: یک نقش احتمالی در ایجاد اتروژنز ص. 280-271 نسترن شریعت زاده ، ملیحه زاهدی راد ، تیرنگ رضا نیستانی ، علی کلایی ، نیلوفر خلجی ، اعظم غروی ، مریم سلیمانی* چکیده (10195 مشاهده)   |   متن کامل (PDF) (2724 دریافت)   بررسی خصوصیات شیمیایی و میکروبیولوژیکی فراورده‌های گوشتی مورد استفاده در شهر کرمانشاه، سال 1390 ص. 287-281 احسان صادقی ، امیر حسین هاشمیان* ، میترا محمدی ، رضا محمدی چکیده (8337 مشاهده)   |   متن کامل (PDF) (12818 دریافت)   ارتباط الگوهای غذایی غالب با اضافه وزن یا چاقی در دختران نوجوان ایرانی ص. 299-289 بهارک آقاپور ، آرش رشیدی* ، احمد رضا درستی مطلق ، یداله محرابی چکیده (11173 مشاهده)   |   متن کامل (PDF) (3278 دریافت)   تأثیر هیدروکلوییدهای زانتان و کتیرا بر ویژگی‌های خمیر منجمد و نان همبرگر حاصل ص. 309-301 مرجان داوری کتیلته* ، محمد حسین عزیزی ، فاطمه فاضلی چکیده (12207 مشاهده)   |   متن کامل (PDF) (3256 دریافت)   مطالعه همبرگرهای تولید صنعتی حاوی 30 و 60 درصد گوشت از نظر وجود بافت‌های غیرمجاز به روش هیستولوژی و تعیین ارتباط آن با شاخص های شیمیایی وابسته به بافت پیوندی گوشت ص. 318-311 مهدیه عباسی فسارانی ، هدایت حسینی ، غلامرضا جاهد خانیکی* ، مسعود ادیب مرادی ، سهیل اسکندری قرابلو چکیده (10877 مشاهده)   |   متن کامل (PDF) (8027 دریافت)   آگاهی دانش‌آموزان دختر شهرستان کلاله در خصوص پوکی استخوان، دریافت کلسیم و فعّالیت جسمانی : وضعیتی غیر قابل قبول ص. 327-319 محتشم غفاری* ، صدیقه نیازی ، علی رمضانخانی ، حمید سوری چکیده (9552 مشاهده)   |   متن کامل (PDF) (2661 دریافت)   بررسی دریافت غذایی در کودکان دبستانی معلول جسمی– حرکتی ص. 333-327 اعظم دوست محمدیان ، تیرنگ نیستانی ، میترا ابتهی* ، منیره دادخواه ، هما حیدری ، تلما ذوقی ، بهاره نیکویه ، آناهیتا هوشیار راد ، محسن نعمتی ، محسن مداح چکیده (8779 مشاهده)   |   متن کامل (PDF) (2547 دریافت)   بررسی اثرات دمای تخمیر و دو مخمر ساکارومایسس بر ویژگی‌های ماءالشعیر ص. 343-335 شیرین مال گنجی ، آرمان جلیلوند ، سارا سهراب وندی* چکیده (12250 مشاهده)   |   متن کامل (PDF) (2607 دریافت)   بررسی خاصیت آنتی اکسیدانی عصاره زرشک سیاه بر میزان اکسیداسیون چربی سوسیس نگهداری شده در یخچال ص. 353-345 البرز خالقی ، کرامت اله رضایی ، محمد رضا کسایی ، کیانوش خسروی دارانی* ، مریم سلیمانی چکیده (11258 مشاهده)   |   متن کامل (PDF) (5467 دریافت)   مدل‌سازی خصوصیات فیزیکوشیمیایی شبه پنیر پروسس گستردنی بر پایه پنیر فتای ایرانی ص. 362-355 جهانبخش شعبانی ، حبیب اله میرزایی ، محمد باقر حبیبی نجفی ، سید مهدی جعفری ، محمود نجف زاده* چکیده (8870 مشاهده)   |   متن کامل (PDF) (4003 دریافت)   برآورد اندازه قد با استفاده از دیگر اندازه‌های ابعاد بدنی در کودکان سالم ص. 370-363 میترا ابتهی ، تیرنگ نیستانی* ، اعظم دوست محمدیان ، منیره دادخواه ، نسترن شریعت زاده ، محسن مداح ، محسن نعمتی ، ملیحه علی آبادی چکیده (8047 مشاهده)   |   متن کامل (PDF) (6512 دریافت)   بررسی توان تولید نگهدارنده‌های بیولوژیک توسط باکتری‌های پروبیوتیک و تعیین حداقل غلظت باکتریواستاتیکی ترکیبات استخراج شده ص. 380-371 مهسا یگانه* ، آنیتا خنافری ، محمد رضا فلاحیان ، انوشه شریفیان چکیده (9511 مشاهده)   |   متن کامل (PDF) (3213 دریافت)   تعیین مدت زمان ماندگاری طالبی فراوری شده به روش اسمز - انجماد با ارزیابی حسی ص. 388-381 فرید عمیدی* ، مسعود دزیانی ، رقیه عزتی ، ندا عمیدی فضلی ، محمد جواد ایوانی چکیده (18884 مشاهده)   |   متن کامل (PDF) (2880 دریافت)   هشدار درباره شیوع بالای کمبود ویتامین D در بچه‌های دبستانی تهران سال 1387 ص. 398-389 نیلوفر خلجی ، سپیده اسد زاده ، تیرنگ نیستانی* ، مجید حاجی فرجی ، نسرین امیدوار ، نسترن شریعت زاده ، علی کلایی ، بهاره نیکویه ، مهرداد محمدی چکیده (8921 مشاهده)   |   متن کامل (PDF) (2631 دریافت)   مدل‌سازی سینتیک خشک‌کردن پیاز در یک خشک کن بستر سیال مجهز به کنترل کننده رطوبت با استفاده از روش‌های رگرسیونی، منطق فازی و شبکه‌های عصبی مصنوعی ص. 407-399 محمد گنجه ، سید مهدی جعفری* ، فرید قنبری ، مسعود دزیانی ، رقیه عزتی ، مریم سلیمانی چکیده (10149 مشاهده)   |   متن کامل (PDF) (4372 دریافت)   الگوی دریافت غذایی "روی" در خانوارهای ایرانی و برآورد خطر شیوع کمبود "روی" در سطح ملی ص. 420-409 آناهیتا هوشیار راد ، مینا اسماعیلی ، مرتضی عبداللهی* ، ندا مظاهری ، مهرداد محمدی ، ناصر کلانتری چکیده (9317 مشاهده)   |   متن کامل (PDF) (3532 دریافت)   بررسی وضعیت مقالات علمی نمایه شده در دو پایگاه علمی اطلاعاتی Medline و Web of Science با محوریت پروبیوتیک، پری بیوتیک و سین بیوتیک و تعیین جایگاه ایران در این زمینه ص. 427-421 عزیز همایونی راد ، محمد حسین بیگلو ، لاله پیاهو* ، الناز واقف مهربانی ، محمد اصغری جعفرآبادی ، مریم سلیمانی چکیده (8329 مشاهده)   |   متن کامل (PDF) (2709 دریافت)   استفاده از تعیین وضعیت ویتامین D به عنوان یک شاخص تعیین کننده سندروم متابولیک: مطالعه مورد –شاهدی ص. 440-429 ملیحه زاهدی راد ، نسترن شریعت زاده ، تیرنگ نیستانی* ، شبنم سالک زمانی ، حمید علوی مجد ، آناهیتا هوشیار راد ، علی کلایی ، اعظم غروی ، اعظم دوست محمدیان چکیده (9189 مشاهده)   |   متن کامل (PDF) (2367 دریافت)   بررسی خواص مهندسی و بیوفیزیکی پنیرهای فراوری شده تحت تأثیر عوامل مختلف ص. 448-441 مسعود دزیانی ، رقیه عزتی ، منصور شاکریان ، فرید عمیدی ، حبیب اله میرزایی ، سید مهدی جعفری ، رضا لاری پور هرات* چکیده (9550 مشاهده)   |   متن کامل (PDF) (3887 دریافت)   بررسی میزان رویت و تأثیرگذاری وب سایتهای مؤسسـات علوم و صنایع غذایـی جهان بر اساس مقیاس‌های وب سنجـی ص. 459-449 مریم راثی* ، علی جلالی دیزجی ، زهرا موسوی زاده ، نرگس عباسقلی ، آرزو حقیقیان رودسری چکیده (8435 مشاهده)   |   متن کامل (PDF) (2300 دریافت)   بررسی اثرات نوع کشت پروبیوتیک و نسبت شیرگاو به شیرسویا بر ویژگی‌های کیفی نوشیدنی تخمیری پروبیوتیک بر پایه سویا ص. 470-461 زهرا شاه عباس پور ، رضا محمدی* ، مریم سلیمانی ، سید امیر محمد مرتضویان چکیده (10183 مشاهده)   |   متن کامل (PDF) (2592 دریافت)   بررسی علمی باور‌های تغذیه‌ای طب سنتی و تغذیه نوین در مورد بیماری ام اس مطالعه مورد- شاهدی ام اس بزرگسالان، تهران 1390 ص. 479-471 مریم بهروز ، متین قنواتی ، پروین میرمیران ، زهره حسینی ، بهرام رشیدخانی* چکیده (9273 مشاهده)   |   متن کامل (PDF) (5324 دریافت)   تأثیرآنزیم ترانس گلوتامیناز میکروبی (MTG) بر خصوصیات بافتی و حسی پنیر فراپالایشی ص. 487-481 سید سجاد حسینی اقدم ، مسعود دزیانی ، رقیه عزتی ، سید علی یاسینی اردکانی ، محمد دانشی ، رضا لاری پور هرات* ، ایاد بهادری منفرد چکیده (15172 مشاهده)   |   متن کامل (PDF) (3136 دریافت)   برآورد فقر غذایی در ایران بر اساس داده های سال 1388 ص. 494-489 نارسیس امین رشتی* ، اسما زمانی ، مرجان باژن چکیده (8182 مشاهده)   |   متن کامل (PDF) (2483 دریافت)   بررسی نقش باکتری انتروکوک فکالیس در مهار رشد باکتری استافیلوکوک ارئوس از طریق تولید یک ترکیب ضد میکروبی ص. 503-495 مهسا یگانه* ، آنیتا خنافری ، محمد رضا فلاحیان ، انوشه شریفیان چکیده (10083 مشاهده)   |   متن کامل (PDF) (3473 دریافت)   مقایسه شیوع کمبود ویتامین D در افراد سالم و دیابتی ایران: مطالعه مقدماتی (پایلوت) ص. 510-505 ملیحه زاهدی راد ، نسترن شریعت زاده ، تیرنگ رضا نیستانی* ، علی کلایی ، اعظم غروی ، مرجان باژن چکیده (8115 مشاهده)   |   متن کامل (PDF) (2399 دریافت)   اثرات نسبت شیر گاو به شیرسویا و نوع کشت آغازگر تجاری بر ویژگی‌های بیوشیمیایی، میکروبی و حسی دوغ سویای پروبیوتیک ص. 522-511 رضا محمدی ، میلاد روحی لنگرودی ، امیر محمد مرتضویان* ، مریم سلیمانی ، صمد صبوری چکیده (9191 مشاهده)   |   متن کامل (PDF) (3062 دریافت)   تغییرات راندمان و رسیدگی پنیر سفید سنتی و اولترافیلتراسیون تحت تاثیر باکتری‌های سرماگرا ص. 530-523 رقیه عزتی ، مسعود دزیانی* ، منصور شاکریان ، حبیب اله میرزایی ، ایاد بهادری منفرد چکیده (8044 مشاهده)   |   متن کامل (PDF) (5556 دریافت)   بررسی نقش مسیرهای آپوپتوتیک وآنتی آپوپتوتیک در مسیر اثر اسیدهای چرب امگا 3 بر آسیب ناشی از ایسکمی- رپرفیوژن در کلیه رت ص. 537-531 نسیم نمازی ، حمید رضا پازوکی طرودی ، سید حسین داوودی* ، مرجان عجمی چکیده (9715 مشاهده)   |   متن کامل (PDF) (4462 دریافت)   کاربرد تکنولوژی غشایی در تولید امولسیون‌ها ص. 545-539 مینا فرضی ، محمد امین محمدی فر* ، نرجس کریمی چکیده (7366 مشاهده)   |   متن کامل (PDF) (2158 دریافت)   نقش توزیع مختلف درشت ‌مغذی‌ها و ارتباط آن با سندروم متابولیک در کاهش و حفظ وزن: مرور سیستماتیک ص. 562-547 غزاله اسلامیان ، پروین میرمیران* چکیده (9764 مشاهده)   |   متن کامل (PDF) (6429 دریافت)   مکمل‌های اسیدهای چرب امگا 3 و آسیب های ناشی ایسکمی رپرفیوژن در ‏بافت‏ها‏‏ی قلب، مغز و کلیه ص. 569-563 غلامعلی جاودان ، سید حسین داوودی* ، مرجان عجمی ، فرزاد شیدفر ، سعیده اسمعیلی چکیده (8633 مشاهده)   |   متن کامل (PDF) (2926 دریافت)   استاندارد غذای حلال و ملاحظات فقهی و اخلاقی آن ص. 578-571 مهرداد محمدی ، رضا فرخی* چکیده (8972 مشاهده)   |   متن کامل (PDF) (6277 دریافت)   پروبیوتیک‌ها و خواص سلامت‌بخش آن‌ها ص. 590-579 شیرین مال گنجی ، محمد جواد ایوانی ، سارا سهراب وندی* ، امیر محمد مرتضویان چکیده (9310 مشاهده)   |   متن کامل (PDF) (13098 دریافت)   بررسی شیوع سو‌ء‌تغذیه و عوامل مرتبط با آن در بیماران مراجعه‌کننده به برخی مراکز درمانی ایران و سایر نقاط دنیا ص. 597-591 آرزو حقیقیان رودسری ، فرشته بایگی ، مریم شکوهی ، مرجان باژن ، آرش رشیدی* چکیده (8691 مشاهده)   |   متن کامل (PDF) (3495 دریافت)   مروری بر میزان آفلاتوکسین M1 در شیر خام، پاستوریزه و استریلیزه در ایران ص. 612-599 احسان صادقی* ، میترا محمدی ، منصور صادقی ، رضا محمدی چکیده (11006 مشاهده)   |   متن کامل (PDF) (16366 دریافت)   اثرات شیر و فراورده‏های لبنی در بروز انواع سرطان‌ها ص. 624-613 سعیده اسمعیلی ، سید حسین داوودی ، امیر محمد مرتضویان ، محمد جواد ایوانی* چکیده (10564 مشاهده)   |   متن کامل (PDF) (23577 دریافت)   جنبه‌های ایمنی و زیستی تولید کفیر ص. 631-625 معصومه مسلمی ، کیانوش خسروی دارانی* ، امیر محمد مرتضویان چکیده (10626 مشاهده)   |   متن کامل (PDF) (3175 دریافت)   نوشیدنی‌های انرژی‌زا : ترکیبات و اثرات آن‌ها ص. 642-633 محسن عاطفی* ، محمد جواد ایوانی ، مسعود قنبری ، رضا همایونفر چکیده (10252 مشاهده)   |   متن کامل (PDF) (23143 دریافت)   به کارگیری متد داده کاوی به منظور افزایش میزان ایمنی فراورده‌های غذایی دامی ص. 650-643 سامان سیادتی ، محمد جعفر تارخ ، مریم سلیمانی* چکیده (8813 مشاهده)   |   متن کامل (PDF) (4118 دریافت)   پلی مورفیسم‌‌های تک نوکلئوتیدی رایج ژن مرتبط با توده چربی و چاقی (Fat mass and obesity associated gene) و ارتباط آن‌ها با چاقی و عوامل مرتبط با شیوه زندگی: مرور سیستماتیک ص. 659-651 آرزو رضازاده* چکیده (10118 مشاهده)   |   متن کامل (PDF) (5041 دریافت)   مروری بر ویژگی‌های کاربردی روغنهای ضروری پونه ص. 668-661 زهرا گائینی ، سارا سهراب وندی* ، رضا سبحانی ، مریم سلیمانی چکیده (9260 مشاهده)   |   متن کامل (PDF) (3462 دریافت)   ارتباط چاقی و سیستم ایمنی ص. 678-669 ماکان چراغپور ، بهنام شاهسونی ، حمید زند ، سید حسین داوودی ، رضا همایونفر* ، الهام احرام پوش چکیده (10242 مشاهده)   |   متن کامل (PDF) (7154 دریافت)   بررسی نقش ویتامین D در بیماری HIV ص. 688-679 مهشید عبدمیشانی ، مجید حاجی فرجی* ، مهتاب نجمی ، نیما بازیار چکیده (11089 مشاهده)   |   متن کامل (PDF) (4398 دریافت)   اثر ترکیبات طبیعی و خارجی شیر و فراورده ‏های لبنی در پیشگیری از خطر بروز انواع سرطان‏ها ص. 701-689 سعیده اسمعیلی ، حسین داوودی ، امیر محمد مرتضویان* ، سجاد عبدی چکیده (9565 مشاهده)   |   متن کامل (PDF) (3822 دریافت)   نقش نمک طعام در فناوری تولید فرآورده‌‌های گوشتی و راهکار‌های کاهش آن ص. 711-703 عبدالصمد عابدی قهی ، هدایت حسینی* ، رامین خاکسار ، عاطفه اصحابی چکیده (10815 مشاهده)   |   متن کامل (PDF) (6093 دریافت)   اثرات پروبیوتیک‌ها بر روند افزایش وزن و عملکرد سیستم ایمنی در زنان مبتلا به چاقی ص. 721-713 فرزاد شیدفر ، عزیز همایونی راد ، عیسی صالحی ، میترا زراتی* ، شبنم وظیفه خواه ، مریم سلیمانی چکیده (9014 مشاهده)   |   متن کامل (PDF) (6569 دریافت)   بررسی ارتباط بین سیستم ایمنی و وضعیت التهابی در چاقی با مکانیسم های مقاومت به انسولین ص. 735-723 ماکان چراغپور ، الهام احرام پوش ، رضا همایونفر ، حسین داوودی ، حمید زند* ، پروین میرمیران چکیده (9606 مشاهده)   |   متن کامل (PDF) (7843 دریافت)   کاربرد مدل‌سازی ریاضی و میکروبیولوژی پیشگو در صنایع غذایی ص. 743-737 مریم شهنیا ، بهراد رادمهر ، مهران قاسملو ، رامین خاکسار* چکیده (11109 مشاهده)   |   متن کامل (PDF) (8024 دریافت)   بررسی انواع روش‌های فرایند تغلیظ انجمادی در فرآورده‌های لبنی ص. 751-745 محمد جواد ایوانی ، سارا سهراب وندی ، محسن عاطفی ، آمنه نعمت الهی* چکیده (11386 مشاهده)   |   متن کامل (PDF) (4798 دریافت)   رویکردهای تغذیه‌ای در پیشگیری و کنترل عدم تعادل میکرو فلور روده ص. 760-753 مهسا جلیلی ، پروین میرمیران* ، آزیتا حکمت دوست چکیده (10887 مشاهده)   |   متن کامل (PDF) (3325 دریافت)   مداخلات تغذیه‌ای در اختلالات خوردن، از اطلاعات علمی تا بالین بیمار ص. 775-761 الهام احرام پوش ، ماکان چراغپور ، محسن عاطفی ، علیرضا قائمی ، سید حسین داودی ، حمید زند ، رضا همایونفر* چکیده (9345 مشاهده)   |   متن کامل (PDF) (5358 دریافت)   طراحی مدل انعطاف‌پذیر ردیابی محصولات غذایی درطول زنجیره تأمین ص. 785-777 سامان سیادتی ، حسن حاله ، مریم سلیمانی* چکیده (9155 مشاهده)   |   متن کامل (PDF) (4426 دریافت)   تولید فایکوسیانین توسط جلبک اسپیرولینا پلاتنسیس ص. 797-787 مریم سهیلی ، کرامت اله رضایی* ، علی مرتضوی ، کیانوش خسروی دارانی ، مریم هاشمی ، رزیتا کمیلی ، نگین احمدی چکیده (13394 مشاهده)   |   متن کامل (PDF) (7828 دریافت)   روش‌های کاهش آمین‌های بیوژن در پنیر ص. 810-799 منصوره محمدی ، مرتضی مشایخ ، رضا محمدی* ، عبدالرضا محمدی ، امیر محمد مرتضویان چکیده (10125 مشاهده)   |   متن کامل (PDF) (3756 دریافت)   بررسی اثرات بیولوژیک کازئین و پپتیدهای زیست فعال مشتق شده از کازئین ص. 820-811 رقیه شهبازی ، حسین داودی* ، امیر محمد مرتضویان ، سعیده اسمعیلی چکیده (9293 مشاهده)   |   متن کامل (PDF) (5676 دریافت)   مروری بر نقش پروبیوتیک‌های مورد استفاده در جیره غذایی طیور در ارتقای سلامتی گوشت مرغ ص. 828-821 خاطره کفشدوزان* ، بهنام روزبهان ، معصومه مسلمی چکیده (10910 مشاهده)   |   متن کامل (PDF) (15863 دریافت)   تأثیر دریافت پروبیوتیک‌ها در پیشگیری از عود واژینوز باکتریال ص. 836-829 عزیز همایونی راد ، سکینه محمد علیزاده چرندابی ، سمیه زیادی* ، الناز واقف مهربانی ، مریم سلیمانی چکیده (8818 مشاهده)   |   متن کامل (PDF) (10850 دریافت)   نسل جدید بسته‌بندی فعال مواد غذایی بر پایه‌ی نانوذرات: مروری بر سازوکار و خواص ضد میکروبی نانوذرات نقره ص. 844-837 حکیمه اسماعیل زاده ، رامین خاکسار* ، پروانه سنگ پور ، علی خانلرخانی ، نرجس کریمی چکیده (10980 مشاهده)   |   متن کامل (PDF) (4455 دریافت)   هیدروکربن‌های آروماتیک چند حلقه‌ای و راه‌های کاهش در محصولات غذایی ص. 853-845 محمد جواد ایوانی ، وحید قاسم زاده محمدی* ، محسن عاطفی چکیده (10482 مشاهده)   |   متن کامل (PDF) (11824 دریافت)   مکمل‌های تغذیه‌ای برای کاهش وزن و افزایش عملکرد در ورزشکاران، از افسانه تا واقعیت ص. 875-855 رضا همایونفر ، الهام احرام پوش ، ماکان چراغ پور ، علیرضا قائمی ، محسن عاطفی ، حمید زند ، حسین داودی* چکیده (9650 مشاهده)   |   متن کامل (PDF) (9075 دریافت)   کاربرد فیلتراسیون غشایی در صنعت ماءالشعیر ص. 886-877 لیلا پیوسته رودسری ، پریوش هراتیان ، سارا سهراب وندی* ، سجاد لله گانی ، البرز بوستانی چکیده (12029 مشاهده)   |   متن کامل (PDF) (6486 دریافت)   نقش آدیپوکین‌های مترشحه از بافت چربی بر سیستم ایمنی در افراد چاق ص. 896-887 مهتاب نجمی ، مجید حاجی فرجی* ، مهشید عبد میشانی چکیده (9196 مشاهده)   |   متن کامل (PDF) (7239 دریافت)   بهبود خواص فیزیکی و حسی محصولات لبنی با بهرهگیری بهینه از خواص کاری پروتئین‌های آب پنیر ص. 908-897 سجاد عبدی* ، نوید میر ، مصطفی دهقان نیری چکیده (8535 مشاهده)   |   متن کامل (PDF) (8090 دریافت)   مکمل‌های افزایش دهنده حجم عضلانی در ورزشکاران، بررسی ترکیبات موجود در بازار ص. 929-909 الهام احرام پوش ، رضا همایونفر ، ماکام چراغ پور ، علیرضا قائمی ، محسن عاطفی ، حسین داودی ، حمیدرضا زند* چکیده (8639 مشاهده)   |   متن کامل (PDF) (10353 دریافت)   کاربردهای فرایند تخمیر حالت جامد در تولید ترکیبات غذایی ص. 937-929 مریم سلیمانی ، نعیما وکیلی ، کیانوش خسروی دارانی* چکیده (11783 مشاهده)   |   متن کامل (PDF) (9802 دریافت)   روش‌های مؤثر در کاهش تشکیل آکریلامید در محصولات سرخ شده سیب زمینی ص. 947-939 محمد رضا کوشکی* ، مهدی محمدیان ، پالیز کوهی کمالی چکیده (8880 مشاهده)   |   متن کامل (PDF) (3992 دریافت)   بررسی اثرات ضد میکروبی و روش‌های تعیین حداقل غلظت بازدارندگی اسانس های گیاهی بر باکتری های پاتوژن ص. 955-949 مریم شهنیا ، رامین خاکسار* چکیده (11827 مشاهده)   |   متن کامل (PDF) (10842 دریافت)   بررسی شرایط تشکیل آکریلامید و راه‌های کاهش آن در منابع غذایی خاص ص. 968-957 وحید قاسم زاده محمدی ، محسن عاطفی* ، رضا همایونفر ، احسان حجازی ، زهرا توده روستا چکیده (9389 مشاهده)   |   متن کامل (PDF) (4626 دریافت)   بررسی جنبه‌های مرتبط با سلامتی پروتئین whey ص. 980-973 رقیه شهبازی ، حسین داودی* ، سعیده اسمعیلی ، امیر محمد مرتضویان چکیده (8880 مشاهده)   |   متن کامل (PDF) (3528 دریافت)   برگشت به فهرست نسخه ها Export as: HTML | XML | RSS Persian site map - English site map - Created in 0.28 seconds with 331 queries by YEKTAWEB 4735