Iranian Journal of Nutrition Sciences and Food Technology

fa اثرات مصرف گز سین بیوتیک غنی‌شده با بتاکاروتن بر روی کنترل گلیسمیک و چربی‌های خون بیماران دیابتی نوع 2 The Effect of Synbiotic Gaz Fortified with Beta-carotene Consumption on Glycemic Control and Blood Lipids of Patients with Type 2 Diabetes تغذيه nutrition پژوهشي Research <a name="OLE_LINK16"></a> مواد و روش‌ها: این مطالعه کارآزمایی بالینی دو سوکور متقاطع بر روی 51 بیمار مبتلا به دیابت نوع 2 در محدوده سنی 70-35 سال انجام شد. پس از دوره 2 هفتهای آمادگی که از بیماران خواسته شد هیچ مکمل تغذیه‌ای حاوی آنتی‌اکسیدان و غذاهای حاوی سین بیوتیک دریافت نکنند، بیماران به‌طور تصادفی برای مصرف گز سینبیوتیک غنیشده با بتاکاروتن (51=n) یا گز کنترل (51=n) به مدت 6 هفته تقسیم شدند. پس از سه هفته استراحت، به‌طور متقاطع مصرف 6 هفته بعدی افراد شروع شد. گز سین‌بیوتیک غنی‌شده با بتاکاروتن حاوی  CFU107 باکتری لاکتوباسیلوس اسپوروژنز سویه با دوام و مقاوم به حرارت از باکتری پروبیوتیک، 15/0 گرم اینولین به‌عنوان پریبیوتیک و 04/0 گرم بتاکاروتن به ازای هر گرم گز بود. گز کنترل (مشابه گز سین بیوتیک بدون باکتری، اینولین و بتاکاروتن) در بسته‌های 7 گرمی بسته‌بندی شد. به بیماران توصیه شد که روزانه 3 عدد گز سین بیوتیک یا گز کنترل را مصرف کنند. نمونه خون ناشتا از بیماران در ابتدا و 6 هفته بعد از مداخله برای اندازه‌گیری فراسنج بیوشیمیایی گرفته شد. یافته‌ها‌: بعد از 6 هفته مداخله، مصرف گز سین‌بیوتیک غنی‌شده با بتاکاروتن در مقایسه با گز کنترل، منجر به کاهش معنی‌دار در انسولین سرمی (تغییرات از ابتدا: 90/7±00/1- در مقابل µIU/mL  91/6±68/3، 002/0P<)، مقاومت به انسولین HOMA-IR (96/3 ±73/0- در مقابل 09/4±82/1، 002/0P<)، HOMA-B (75/19 ±52/0- در مقابل 15/17±71/8، 01/0P<)، تریگلیسرید (53/49±86/2- در مقابل mg/dL 10/50±14/20، 02/0P<)، کلسترول VLDL (90/9±57/0- در مقابل mg/dL 02/10± 03/4، 02/0P<) و نسبت کلسترول کل به HDL (08/1±01/0- در مقابل 81/0±64/0، 001/0P<) شده است. نتیجه گیری: در مجموع، مصرف گز سینبیوتیک غنی‌شده با بتاکاروتن به مدت 6 هفته در بیماران دیابتی نوع 2 در مقایسه با گز کنترل، اثرات مفیدی بر روی غلظت انسولین سرمی، مقاومت به انسولین، تری‌گلیسرید، VLDL کلسترول و نسبت کلسترول کل به HDL داشته است، ولی روی سایر فراسنج‌های بیوشیمیایی تأثیری نداشت. واژگان کلیدی: سین‌بیوتیک، مقاومت به انسولین، کنترل گلیسمیک، چربی خون، دیابت نوع 2 Background & Objectives: Recent evidence suggests that antioxidants and synbiotics intake due to the effect on inflammatory cytokines and oxidative stress may affect the glycemic control and blood lipids of diabetic patients. The aim of study was to investigate the effect of synbiotic Gaz fortified with beta-carotene consumption on metabolic profile among patients with type 2 diabetes (T2D). Materials and Methods: This randomized double-blinded cross-over controlled clinical trial was conducted among 51 patients with T2D aged 35-70 y. After a 2-wk run-in period, the individuals were randomly assigned to consume either a synbiotic Gaz fortified with beta-carotene (n=51) or control food (n=51) for 6 weeks. A 3-week washout period was applied; then the subjects were crossed over to the alternate treatment arm for an additional 6 weeks. The synbiotic Gaz fortified with beta-carotene contained a probiotic viable and heat-resistance strain Lactobacillus sporogenes (1×107 CFU), 0.15 g inulin as prebiotic and 0.04 g beta-carotene. The control food (the same substance without probiotic bacteria, prebiotic inulin and beta-carotene) was packed in identical 7-gram packages. The patients were asked to consume the synbiotic or control Gaz three times a day. Fasting blood samples were taken at baseline and after 6-wk phase of intervention to measure the metabolic profile. Results: After 6 weeks of intervention, synbiotic Gaz fortified with beta-carotene consumption compared with the control Gaz has resulted in a significant decrease in serum insulin (changes from baseline:  -1.00±7.90 vs. +3.68±6.91 µIU/mL, P=0.002), HOMA-IR (-0.73±3.96 vs. +1.82±4.09, P=0.002), HOMA-B (-0.52±19.75 vs. +8.71±17.15, P=0.01), triglycerides (-2.86±49.53 vs. +20.14±50.10 mg/dL, P=0.02), VLDL-cholesterol (-0.57±9.90 vs. +4.03±10.02 mg/dL, P=0.02) and total-/HDL-cholesterol ratio (-0.01±1.08 vs. +0.64±0.81, P=0.001). Conclusion: In conclusion, consumption of the synbiotic Gaz fortified with beta-carotene for 6 weeks among the T2D patients compared with the control Gaz had beneficial effects on the serum insulin concentrations, insulin resistance, triglycerides, VLDL-cholesterol, and total-/HDL-cholesterol, but not on other biochemical profiles.  Keywords: Synbiotic, Insulin resistance, Glycemic control, Blood lipid, Type 2 diabetes سین‌بیوتیک, مقاومت به انسولین, کنترل گلیسمیک, چربی خون, دیابت نوع 2 Synbiotic, Insulin resistance, Glycemic control, Blood lipid, Type 2 diabetes 1 10 http://nsft.sbmu.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-2245-1&slc_lang=fa&sid=1 F Sayyedi فریبا سیدی f_seidy2000@yahoo.com 11500319475328460012839 11500319475328460012839 No Islamtic Azad University, Isfahan (Khorasgan) Branch دانشگاه آزاد اسلامی، واحد اصفهان (خوراسگان) Z Asemi ذات اله عاصمی asemi_r@yahoo.com 11500319475328460012840 11500319475328460012840 Yes Kashan University of Medical Sciences دانشگاه علوم پزشکی کاشان M Goli محمد گلی 11500319475328460012841 11500319475328460012841 No Islamtic Azad University, Isfahan (Khorasgan) Branch دانشگاه آزاد اسلامی، واحد اصفهان (خوراسگان) F Bahmani فرشته بهمنی 11500319475328460012842 11500319475328460012842 No Kashan University of Medical Sciences دانشگاه علوم پزشکی کاشان S Alizadeh صبیحه السادات علیزاده 11500319475328460012843 11500319475328460012843 No Sekkeh Gaz Company شرکت گز سکه A Esmaillzadeh احمد اسماعیل زاده 11500319475328460012844 11500319475328460012844 No Isfahan University of Medical Sciences دانشگاه علوم پزشکی اصفهان