fa بررسی تولید لیپید و کاروتنوئید توسط مخمر رودوسپوریدیوم دایوبوواتوم (Rhodosporidium diobovatum) در شرایط In vitro صنايع غذايي Food Science پژوهشي Research <p dir="RTL"><span style="font-family:b titr;">سابقه و هدف:</span> <span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:11.0pt;">در سال‌های اخیر تولید لیپید و کاروتنوئید با استفاده از ریزسازواره یک روش جایگزین برای استفاده از منابع متداول گیاهی و جانوری مورد توجه فراوان قرار گرفته است. در این تحقیق تولید این دو ماده با ارزش توسط مخمر مولد لیپید رودوسپوریدیوم دایوبوواتوم در شرایط </span></span><em><span dir="LTR"><span style="font-size:9.0pt;">In vitro</span></span></em> <span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:11.0pt;">بررسی و نتایج حاصل مقایسه گردیدند.</span></span><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:11.0pt;"></span></span><br> <span style="font-family:b titr;">مواد و روش</span><span dir="LTR"><span style="font-size:9.0pt;">‌</span></span><span style="font-family:b titr;">ها:</span> <span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:11.0pt;">تأثیر دو منبع کربنی گلوکز (217 میلی‌مولار) و گلیسرول (434 میلی‌مولار) در محیط کشت‌های با نیتروژن محدود بر تولید تودۀ سلولی، محتوای لیپید و کاروتنوئید (بر حسب بتاکاروتن) طی 5 روز متوالی بررسی شد. آزمایش‌ها در دمای 30 درجه سانتی‌گراد</span></span> <span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:11.0pt;">&nbsp;و 150 دور بر دقیقه انجام گردید.</span></span><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:11.0pt;"></span></span><br> <span style="font-family:b titr;">یافته</span><span dir="LTR"><span style="font-size:9.0pt;">‌</span></span><span style="font-family:b titr;">ها</span><span dir="LTR"><span style="font-size:9.0pt;">‌</span></span><span style="font-family:b titr;">:</span> <span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:11.0pt;">پس از 120 ساعت، بازدۀ تولید (گرم تودۀ سلولی به گرم کربن مصرفی) در محیط کشت‌های حاوی گلوکز (01/0</span></span><span dir="LTR"><span style="font-size:9.0pt;">&plusmn;</span></span><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:11.0pt;">72/0) و گلیسرول (03/0</span></span><span dir="LTR"><span style="font-size:9.0pt;">&plusmn;</span></span><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:11.0pt;">73/0) اختلاف معنی‌داری در سطح 5 درصد نداشتند، اما روند تولید لیپید با استفاده از گلوکز توسط مخمر رودوسپوریدیوم دایوبوواتوم در زمان‌های مختلف، اختلاف معنی داری (در سطح 5 درصد) نسبت به گلیسرول نشان داد و پس از 120 ساعت نیز محتوای لیپید آن (%92/0</span></span><span dir="LTR"><span style="font-size:9.0pt;">&plusmn;</span></span><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:11.0pt;">29/46) کمی بالاتر از مخمرهای رشد کرده در محیط گلیسرولی (%49/0</span></span><span dir="LTR"><span style="font-size:9.0pt;">&plusmn;</span></span><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:11.0pt;">57/44)&nbsp; قرار گرفت. همچنین بستر حاوی گلوکز، کاروتنوئید بیشتری نسبت به گلیسرول تولید نمود (247</span></span><span dir="LTR"><span style="font-size:9.0pt;">&plusmn;</span></span><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:11.0pt;">1987 در مقابل 15</span></span><span dir="LTR"><span style="font-size:9.0pt;">&plusmn;</span></span><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:11.0pt;">1758میکروگرم بر لیتر). در حالی که استفاده از منبع کربنی گلوکز 11/5 درصد اسیدهای چرب تک اشباع و 7/3 درصد چند اشباع بیشتری تولید نمود، در محیط حاوی گلیسرول 21/8 درصد اسیدهای چرب اشباع بیشتری مشاهده گردید.</span></span><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:11.0pt;"></span></span><br> <span style="font-family:b titr;">نتیجه گیری:</span> <span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:11.0pt;">نتایج حاصل از این پژوهش، پتانسیل بالای مخمر رودوسپوریدیوم دایوبوواتوم در تولید همزمان لیپید و کاروتنوئید را با استفاده از بسترهای مختلف و کاربرد آن‌ها در صنایع غذایی، زیستی و سوختی نمایان ساخت.</span></span><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:11.0pt;"></span></span></p> <p><strong>Background and Objectives:</strong> Recently, lipid and carotenoid synthesis by microorganism has been considered as the alternative method to the conventional animal and plant based resources. This study is focused on the ability of in vitro synthesis of these high-value products using <em>Rhodosporidium diobovatum </em>yeast.<br> <strong>Materials & Methods:</strong> Rate of biomass production, lipid and carotenoid content, were investigated for cell cultures in nitrogen-limiting medium containing glucose (217 mM) or glycerol (434 mM) during a five-day period of post inoculation (pi). The experiments were carried out at 30 &deg;C and 150 rpm.<br> <strong>Results:</strong> Regarding the biomass yield (g dcw/g carbon consumed), no significant variation (5% probability) was observed in glucose (0.72&plusmn;0.01) and glycerol (0.73&plusmn;0.03) cell cultures after 120 h, but the glucose cultures synthesized more significant content of lipid at different time-points, and reached to a slightly greater amounts of lipid (46.29 &plusmn; 0.92 % dcw) than the glycerol cultures (44.57 &plusmn; 0.49 % dcw) at 120 h. In addition, the quantity of carotenoid production in glucose cultures was higher than those in glycerol cultures at 120 h pi (1987 &plusmn; 249 &micro;g/L, versus 1758 &plusmn; 15 &micro;g/L, respectively). Glucose grown cells produced 5.11% of mono-unsaturated fatty acid (MUFA) and 3.7% of poly-unsaturated fatty acid (PUFA) more than those in glycerol fed cultures, whereas the saturated fatty acid (SFA) were synthesized 8.21% more in the glycerol cultures.<br> <strong>Conclusion:</strong> The study shows extensive accumulation of neutral lipids and carotenoid, and suggests that <em>R. diobovatum</em> could be an effective strain for production of feedstock for food, fuel and bio industries from various substrates.&nbsp;</p> تودۀ سلولی, کاروتنوئید, لیپید, رودوسپوریدیوم دایوبوواتوم, اسید چرب Biomass, Carotenoid, Lipid, Rhodosporidium diobovatum, Fatty acid 85 94 http://nsft.sbmu.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-2826-1&slc_lang=fa&sid=1 N Nasirian نیما نصیریان nima.nasirian@gmail.com 11500319475328460017698 11500319475328460017698 Yes Islamic Azad University-Shoushtar Branch دانشگاه آزاد اسلامی-واحد شوشتر D Levin دیوید لوین 11500319475328460017699 11500319475328460017699 No University of Manitoba دانشگاه مانیتوبا