<?xml version="1.0" encoding="utf-8"?>
<journal>
<title>Iranian Journal of Nutrition Sciences and Food Technology</title>
<title_fa>علوم تغذیه و صنایع غذایی ایران</title_fa>
<short_title>Iranian J Nutr Sci Food Technol</short_title>
<subject>Medical Sciences</subject>
<web_url>http://nsft.sbmu.ac.ir</web_url>
<journal_hbi_system_id>115</journal_hbi_system_id>
<journal_hbi_system_user>journal115</journal_hbi_system_user>
<journal_id_issn>1735-7756</journal_id_issn>
<journal_id_issn_online>2252-0694</journal_id_issn_online>
<journal_id_pii></journal_id_pii>
<journal_id_doi>10.66224/nsft</journal_id_doi>
<journal_id_iranmedex></journal_id_iranmedex>
<journal_id_magiran></journal_id_magiran>
<journal_id_sid></journal_id_sid>
<journal_id_nlai></journal_id_nlai>
<journal_id_science></journal_id_science>
<language>en</language>
<pubdate>
	<type>jalali</type>
	<year>1405</year>
	<month>7</month>
	<day>1</day>
</pubdate>
<pubdate>
	<type>gregorian</type>
	<year>2026</year>
	<month>10</month>
	<day>1</day>
</pubdate>
<volume>21</volume>
<number>3</number>
<publish_type>online</publish_type>
<publish_edition>1</publish_edition>
<article_type>fulltext</article_type>
<articleset>
	<article>


	<language>fa</language>
	<article_id_doi></article_id_doi>
	<title_fa>اثر مکمل یاری بروملین بر مدیریت کولیت اولسراتیو : یک کارآزمایی بالینی تصادفی سازی شده ، دوسوکور و کنترل شده با دارونما</title_fa>
	<title>The Effects of Bromelain Supplementation on Ulcerative Colitis Management: A Randomized, Placebo-Controlled, Clinical Trial</title>
	<subject_fa>تغذيه</subject_fa>
	<subject>nutrition</subject>
	<content_type_fa>پژوهشي</content_type_fa>
	<content_type>Research</content_type>
	<abstract_fa>&lt;span style=&quot;font-size:10pt&quot;&gt;&lt;span style=&quot;direction:rtl&quot;&gt;&lt;span style=&quot;unicode-bidi:embed&quot;&gt;&lt;span new=&quot;&quot; roman=&quot;&quot; style=&quot;font-family:&quot; times=&quot;&quot;&gt;&lt;span b=&quot;&quot; lang=&quot;AR-SA&quot; style=&quot;font-family:&quot; titr=&quot;&quot;&gt;سابقه و هدف:&lt;/span&gt; &lt;span lang=&quot;AR-SA&quot; style=&quot;font-size:11.0pt&quot;&gt;&lt;span b=&quot;&quot; nazanin=&quot;&quot; style=&quot;font-family:&quot;&gt;مطالعات تجربی نتایج امیدوارکننده&#8204;ای در مورد اثرات مصرف بروملین در کولیت اولسراتیو نشان داده&#8204;اند. هدف از این مطالعه بررسی اثرات مکمل&#8204;یاری بروملین در بیماران مبتلا به کولیت اولسراتیو بود&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;span dir=&quot;LTR&quot; style=&quot;font-size:11.0pt&quot;&gt;.&lt;/span&gt;&lt;span lang=&quot;FA&quot; style=&quot;font-size:11.0pt&quot;&gt;&lt;span style=&quot;font-family:&quot;B Nazanin&quot;&quot;&gt;&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;br&gt;
&lt;span style=&quot;font-size:11pt&quot;&gt;&lt;span style=&quot;background:white&quot;&gt;&lt;span style=&quot;line-height:normal&quot;&gt;&lt;span style=&quot;direction:rtl&quot;&gt;&lt;span style=&quot;unicode-bidi:embed&quot;&gt;&lt;span b=&quot;&quot; nazanin=&quot;&quot; style=&quot;font-family:&quot;&gt;&lt;span lang=&quot;AR-SA&quot; style=&quot;font-size:12.0pt&quot;&gt;&lt;span b=&quot;&quot; style=&quot;font-family:&quot; titr=&quot;&quot;&gt;مواد و روش&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;span dir=&quot;LTR&quot; style=&quot;font-size:9.0pt&quot;&gt;&#8204;&lt;/span&gt;&lt;span lang=&quot;AR-SA&quot; style=&quot;font-size:12.0pt&quot;&gt;&lt;span b=&quot;&quot; style=&quot;font-family:&quot; titr=&quot;&quot;&gt;ها:&lt;/span&gt;&lt;/span&gt; این کارآزمایی بالینی بر روی ۵۸ بیمار مبتلا به کولیت اولسراتیو فعال خفیف تا متوسط با میانگین سنی 38 سال انجام شد. شرکت&#8204;کنندگان به&#8204;طور تصادفی به دو گروه تقسیم شدند تا یا روزانه سه بار ۲۰۰ میلی&#8204;گرم بروملین (در مجموع ۶۰۰ میلی&#8204;گرم در روز) یا مقدار مشابهی دارونما را به مدت هشت هفته دریافت کنند. در ابتدای مطالعه و در پایان دوره مداخله، کیفیت زندگی و شدت بیماری به&#8204;ترتیب با استفاده از پرسش&#8204;نامه&#8204;های&lt;span dir=&quot;LTR&quot; style=&quot;font-size:9.0pt&quot;&gt; IBDQ-9 &lt;/span&gt;و&lt;span dir=&quot;LTR&quot; style=&quot;font-size:9.0pt&quot;&gt; SCCAI &lt;/span&gt;ارزیابی شد. همچنین شاخص&#8204;های التهابی و ظرفیت آنتی&#8204;اکسیدانی در نمونه&#8204;های خون و مدفوع اندازه&#8204;گیری گردید&lt;span dir=&quot;LTR&quot; style=&quot;font-size:9.0pt&quot;&gt;.&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;br&gt;
&lt;span style=&quot;font-size:11pt&quot;&gt;&lt;span style=&quot;background:white&quot;&gt;&lt;span style=&quot;line-height:normal&quot;&gt;&lt;span style=&quot;direction:rtl&quot;&gt;&lt;span style=&quot;unicode-bidi:embed&quot;&gt;&lt;span b=&quot;&quot; nazanin=&quot;&quot; style=&quot;font-family:&quot;&gt;&lt;span lang=&quot;AR-SA&quot; style=&quot;font-size:12.0pt&quot;&gt;&lt;span b=&quot;&quot; style=&quot;font-family:&quot; titr=&quot;&quot;&gt;یافته&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;span dir=&quot;LTR&quot; style=&quot;font-size:9.0pt&quot;&gt;&#8204;&lt;/span&gt;&lt;span lang=&quot;AR-SA&quot; style=&quot;font-size:12.0pt&quot;&gt;&lt;span b=&quot;&quot; style=&quot;font-family:&quot; titr=&quot;&quot;&gt;ها&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;span dir=&quot;LTR&quot; style=&quot;font-size:9.0pt&quot;&gt;&#8204;&lt;/span&gt;&lt;span lang=&quot;AR-SA&quot; style=&quot;font-size:12.0pt&quot;&gt;&lt;span b=&quot;&quot; style=&quot;font-family:&quot; titr=&quot;&quot;&gt;:&lt;/span&gt;&lt;/span&gt; این کارآزمایی بالینی بر روی ۵۸ بیمار مبتلا به کولیت اولسراتیو فعال خفیف تا متوسط با میانگین سنی 38 سال انجام شد. شرکت&#8204;کنندگان به&#8204;طور تصادفی به دو گروه تقسیم شدند تا یا روزانه سه بار ۲۰۰ میلی&#8204;گرم بروملین (در مجموع ۶۰۰ میلی&#8204;گرم در روز) یا مقدار مشابهی دارونما را به مدت هشت هفته دریافت کنند. در ابتدای مطالعه و در پایان دوره مداخله، کیفیت زندگی و شدت بیماری به&#8204;ترتیب با استفاده از پرسش&#8204;نامه&#8204;های&lt;span dir=&quot;LTR&quot; style=&quot;font-size:9.0pt&quot;&gt; IBDQ-9 &lt;/span&gt;و&lt;span dir=&quot;LTR&quot; style=&quot;font-size:9.0pt&quot;&gt; SCCAI &lt;/span&gt;ارزیابی شد. همچنین شاخص&#8204;های التهابی و ظرفیت آنتی&#8204;اکسیدانی در نمونه&#8204;های خون و مدفوع اندازه&#8204;گیری گردید&lt;span dir=&quot;LTR&quot; style=&quot;font-size:9.0pt&quot;&gt;.&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;br&gt;
&lt;span style=&quot;font-size:11pt&quot;&gt;&lt;span style=&quot;background:white&quot;&gt;&lt;span style=&quot;line-height:normal&quot;&gt;&lt;span style=&quot;direction:rtl&quot;&gt;&lt;span style=&quot;unicode-bidi:embed&quot;&gt;&lt;span b=&quot;&quot; nazanin=&quot;&quot; style=&quot;font-family:&quot;&gt;&lt;span lang=&quot;AR-SA&quot; style=&quot;font-size:12.0pt&quot;&gt;&lt;span b=&quot;&quot; style=&quot;font-family:&quot; titr=&quot;&quot;&gt;نتیجه گیری:&lt;/span&gt;&lt;/span&gt; یافته&#8204;های این مطالعه نشان می&#8204;دهد که مکمل&#8204;یاری بروملین می&#8204;تواند کیفیت زندگی و فعالیت بیماری را در بیماران مبتلا به کولیت اولسراتیو فعال خفیف تا متوسط بهبود بخشد؛ اثری که دست&#8204;کم بخشی از آن از طریق کاهش شاخص&#8204;های التهابی و افزایش ظرفیت آنتی&#8204;اکسیدانی اعمال می&#8204;شود&lt;span dir=&quot;LTR&quot; style=&quot;font-size:9.0pt&quot;&gt;&lt;span new=&quot;&quot; roman=&quot;&quot; style=&quot;font-family:&quot; times=&quot;&quot;&gt;.&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;</abstract_fa>
	<abstract>&lt;span style=&quot;font-size:10pt&quot;&gt;&lt;span style=&quot;unicode-bidi:embed&quot;&gt;&lt;span new=&quot;&quot; roman=&quot;&quot; style=&quot;font-family:&quot; times=&quot;&quot;&gt;&lt;b&gt;Background and Objectives:&lt;/b&gt; Experimental studies have shown promising results about the effects of bromelain consumption in colitis. This study aimed to investigate the effects of bromelain supplementation in patients with ulcerative colitis.&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;br&gt;
&lt;span style=&quot;font-size:10pt&quot;&gt;&lt;span style=&quot;unicode-bidi:embed&quot;&gt;&lt;span new=&quot;&quot; roman=&quot;&quot; style=&quot;font-family:&quot; times=&quot;&quot;&gt;&amp;nbsp;&lt;span class=&quot;hps&quot; new=&quot;&quot; roman=&quot;&quot; style=&quot;font-family:&quot; times=&quot;&quot;&gt;&lt;b&gt;Materials &amp; Methods:&lt;/b&gt;&lt;/span&gt; This clinical trial was conducted on 58 patients diagnosed with active mild to moderate UC. Participants were randomized to receive either 200 mg bromelain three times a day (600 mg bromelain per day), or the same amount of placebo for eight week. At the start and the end of the intervention, quality of life, and disease severity were assessed using IBDQ_9 and SCCAI questionnaires respectively, while inflammatory, and anti-oxidant capacity were assessed in blood and fecal samples.&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;br&gt;
&lt;span style=&quot;font-size:10pt&quot;&gt;&lt;span style=&quot;unicode-bidi:embed&quot;&gt;&lt;span new=&quot;&quot; roman=&quot;&quot; style=&quot;font-family:&quot; times=&quot;&quot;&gt;&lt;b&gt;Results:&lt;/b&gt; &lt;span style=&quot;background:white&quot;&gt;Quality of life significantly increased in the bromelain group after the intervention (39.41 &amp;plusmn; 6.93 &lt;i&gt;vs&lt;/i&gt;. 45.27 &amp;plusmn; 5.4; &amp;Delta; = +5.86 &amp;plusmn; 1.64, p &lt; 0.001). Moreover, &lt;/span&gt;reduction in SCCAI was observed in the bromelain group (7.93 &amp;plusmn; 2.90 &lt;i&gt;vs&lt;/i&gt;. 5.75 &amp;plusmn; 2.57; &amp;Delta; = &amp;ndash;2.17 &amp;plusmn; 1.46, p &lt; 0.001)., while no significant change was observed in the placebo group.&lt;br&gt;
Stool calprotectin, hs-CRP, and TNF-a markedly decreased in the bromelain group (415.58 &amp;plusmn; 641.26 &lt;i&gt;vs&lt;/i&gt;. 150.93 &amp;plusmn; 208.81; &amp;Delta; = &amp;ndash;264.65 &amp;plusmn; 482.09, p = 0.006), (7.63 &amp;plusmn; 9.63 &lt;i&gt;vs&lt;/i&gt;. 5.32 &amp;plusmn; 7.80; &amp;Delta; = &amp;ndash;2.31 &amp;plusmn; 6.6, p = 0.04), (51.56 &amp;plusmn; 19.15 vs. 38.96 &amp;plusmn; 18.30; &amp;Delta; = &amp;ndash;11.55 &amp;plusmn; 11.39, p &lt; 0.001), respectively, whereas no significant change was observed in the placebo group. In addition, total antioxidant capacity increased significantly in the bromelain group (859.62 &amp;plusmn; 570.27 &lt;i&gt;vs&lt;/i&gt;. 1369.75 &amp;plusmn; 636.39; &amp;Delta; = +510.13 &amp;plusmn; 738, p = 0.001).&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;br&gt;
&lt;span style=&quot;font-size:10pt&quot;&gt;&lt;span style=&quot;unicode-bidi:embed&quot;&gt;&lt;span new=&quot;&quot; roman=&quot;&quot; style=&quot;font-family:&quot; times=&quot;&quot;&gt;&lt;b&gt;Conclusion:&lt;/b&gt; &lt;span style=&quot;background:white&quot;&gt;These findings suggest that bromelain supplementation may improve quality of life and disease activity in patients, partly through reducing inflammatory markers and enhancing antioxidant capacity.&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;</abstract>
	<keyword_fa>بروملین, کولیت اولسراتیو, بیماری التهابی روده, آنزیم های پروتئولیتیک, شاخص های التهابی</keyword_fa>
	<keyword>Bromelain , Ulcerative colitis , Inflammatory bowel disease , Proteolytic enzyme , Inflammatory markers</keyword>
	<start_page>1</start_page>
	<end_page>12</end_page>
	<web_url>http://nsft.sbmu.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-4933-1&amp;slc_lang=fa&amp;sid=1</web_url>


<author_list>
	<author>
	<first_name>R</first_name>
	<middle_name></middle_name>
	<last_name>Samieyan</last_name>
	<suffix></suffix>
	<first_name_fa>ریحانه</first_name_fa>
	<middle_name_fa></middle_name_fa>
	<last_name_fa>سمیعیان</last_name_fa>
	<suffix_fa></suffix_fa>
	<email></email>
	<code>11500319475328460030301</code>
	<orcid>0009-0003-0794-1225</orcid>
	<coreauthor>No</coreauthor>
	<affiliation></affiliation>
	<affiliation_fa>دپارتمان تغذیه بالینی و رژیم درمانی دانشکده تغذیه و انسیستو تحقیقات دانشگاه شهیدبهشتی</affiliation_fa>
	 </author>


	<author>
	<first_name>A</first_name>
	<middle_name></middle_name>
	<last_name>Sadeghi</last_name>
	<suffix></suffix>
	<first_name_fa>امیر</first_name_fa>
	<middle_name_fa></middle_name_fa>
	<last_name_fa>صادقی</last_name_fa>
	<suffix_fa></suffix_fa>
	<email></email>
	<code>11500319475328460030302</code>
	<orcid>11500319475328460030302</orcid>
	<coreauthor>Yes
</coreauthor>
	<affiliation></affiliation>
	<affiliation_fa>انسیستو تحقیقات گوارش و کبد دانشگاه علوم پزشکی شهیدبهشتی</affiliation_fa>
	 </author>


	<author>
	<first_name>M.J</first_name>
	<middle_name></middle_name>
	<last_name>Pasand</last_name>
	<suffix></suffix>
	<first_name_fa>محمدجواد</first_name_fa>
	<middle_name_fa></middle_name_fa>
	<last_name_fa>پسند</last_name_fa>
	<suffix_fa></suffix_fa>
	<email></email>
	<code>11500319475328460030303</code>
	<orcid>11500319475328460030303</orcid>
	<coreauthor>No</coreauthor>
	<affiliation></affiliation>
	<affiliation_fa>دپارتمان تغذیه بالینی و رژیم درمانی دانشکده تغذیه و انسیستو تحقیقات دانشگاه شهیدبهشتی</affiliation_fa>
	 </author>


	<author>
	<first_name>M</first_name>
	<middle_name></middle_name>
	<last_name>Rahmanian</last_name>
	<suffix></suffix>
	<first_name_fa>محمد</first_name_fa>
	<middle_name_fa></middle_name_fa>
	<last_name_fa>رحمانیان</last_name_fa>
	<suffix_fa></suffix_fa>
	<email></email>
	<code>11500319475328460030304</code>
	<orcid>11500319475328460030304</orcid>
	<coreauthor>No</coreauthor>
	<affiliation></affiliation>
	<affiliation_fa>انسیستو تحقیقات گوارش و کبد دانشگاه علوم پزشکی شهیدبهشتی</affiliation_fa>
	 </author>


	<author>
	<first_name>P</first_name>
	<middle_name></middle_name>
	<last_name>Mohammadi</last_name>
	<suffix></suffix>
	<first_name_fa>پروانه</first_name_fa>
	<middle_name_fa></middle_name_fa>
	<last_name_fa>محمدی</last_name_fa>
	<suffix_fa></suffix_fa>
	<email></email>
	<code>11500319475328460030305</code>
	<orcid>11500319475328460030305</orcid>
	<coreauthor>No</coreauthor>
	<affiliation></affiliation>
	<affiliation_fa>انسیستو تحقیقات گوارش و کبد دانشگاه علوم پزشکی شهیدبهشتی</affiliation_fa>
	 </author>


	<author>
	<first_name>S</first_name>
	<middle_name></middle_name>
	<last_name>Shahrokhi</last_name>
	<suffix></suffix>
	<first_name_fa>شبنم</first_name_fa>
	<middle_name_fa></middle_name_fa>
	<last_name_fa>شاهرخی</last_name_fa>
	<suffix_fa></suffix_fa>
	<email></email>
	<code>11500319475328460030306</code>
	<orcid>11500319475328460030306</orcid>
	<coreauthor>No</coreauthor>
	<affiliation></affiliation>
	<affiliation_fa>انسیستو تحقیقات گوارش و کبد دانشگاه علوم پزشکی شهیدبهشتی</affiliation_fa>
	 </author>


</author_list>


	</article>
</articleset>
</journal>
