fa تأثیر روغن‌های خوراکی بر کولیت ناشی از سیتروباکتر رودنتیوم صنايع غذايي Food Science پژوهشي Research سابقه و هدف: شواهد متعددی مبنی بر نقش اسیدهای چرب امگا-3 در کاهش التهاب ناشی از مواد شیمیایی وجود دارد. اما تا کنون، هیچ مطالعه‌ای اثر اسیدهای چرب مختلف را بر کولیت ناشی از سیتروباکتر بررسی نکرده است. هدف از این مطالعه، بررسی اثر روغن ماهی، روغن کانولا و روغن گلرنگ بر کولیت ناشی از سیتروباکتر است. مواد و روش‌ها: موش‌ها به طور تصادفی تحت رژیم با کالری یکسان و تنها متفاوت در نوع چربی به مدت 3 هفته قبل و10روز بعد از القای سیتروباکتر قرار گرفتند. هر گروه شامل 9عدد موش بود. در روز دهم بعد از عفونت، قسمت انتهایی روده از نظر شاخص‌های التهابی، هسیتوپاتولوژی و تعداد سیتروباکترها بررسی شد. یافته ها‌: تعداد سیتروباکترها در تمام گروه‌ها مشابه بود، اما درجه التهاب در گروه تغذیه شده با روغن ماهی کمترین مقدار را داشت که به ترتیب در گروه روغن گلرنگ، روغن کانولا و رژیم معمولی درجه آن افزایش می‌یافت. نتیجه گیری: نتایج این مطالعه، بیانگر آن است که در مدل کولیت التهابیِ ناشی از سیتروباکتر، هرچه نسبت مصرف امگا-3 به امگا-6 بیشتر باشد، میزان التهاب، کمتر است، اما اسیدهای چرب امگا-3 تأثیری بر تعداد سیتروباکترها نداشته و تأثیر آنها فقط از طریق خاصیت ضدالتهابی ظاهر می‌شود. Background and objectives: Increasing evidence suggests that a high dietary intake of n-3 fatty acids attenuates inflammation in chemically induced colitis, but there is no report the effect of different dietary oils on Citrobacter rodentium-induced colitis. The aim of this study was to determine the effect of fish oil, canola oil, and safflower oil on Citrobacter rodentium-induced colitis in mice. Materials and methods: Groups of 9 mice were fed isoenergetic diets varying only in fat composition for three weeks, before and 10 days after Citrobacter rodentium inoculation. The distal colon was assessed for the histopathology score, bacterial count, and host immune response factors. Results: While the bacterial count was similar in all groups, the histopathology score was at minimum level in the fish oil group, followed (in an increasing order) by canola oil, safflower oil, and chow-diet groups. Conclusion: Our results indicate that in the Citrobacter rodentium-induced colitis model, fish oil, the richest source of omega-3 fatty acids, is most effective in attenuating inflammation. Fish oil has no effect on the number of the bacteria. سیتروباکتر رودنتیوم، روغن ماهی، روغن کانولا، روغن گلرنگ، التهاب روده (کولیت) Citrobacter rodentium, Fish oil, Canola oil, Safflower oil, Inflammation, Colitis 53 63 http://nsft.sbmu.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-1-79&slc_lang=fa&sid=1 A Hekmatdoost آزیتا حکمت دوست 115003194753284600412 115003194753284600412 No A Mirshafi عباس میرشفیعی 115003194753284600413 115003194753284600413 No A Djazayery ابوالقاسم جزایری djazayery@yahoo.com 115003194753284600414 115003194753284600414 Yes MR Eshraghian محمدرضا اشراقیان 115003194753284600415 115003194753284600415 No M Feizabadi محمدمهدی فیض آبادی 115003194753284600416 115003194753284600416 No R Sedaghat رضا صداقت 115003194753284600417 115003194753284600417 No K Jakobsen کوان جکوبسون 115003194753284600418 115003194753284600418 No