|
اثر مصرف سیر در وعده صبحانه بر سطح گلوکز و انسولین سرم پس از صرف
|
نگار زمانی نور*   ، فریده طاهباز ، فروغ اعظم طالبان ، حمید علوی مجد ، تیرنگ نیستانی |
| ، Zamaninoor@yahoo.com |
|
|
چکیده: (53636 مشاهده) |
| سابقه و هدف: یافتههای بسیاری از پژوهشها که روی حیوانات آزمایشگاهی انجام شدهاند، تاثیر مصرف سیر بر کاهش میزان گلوکز سرم را نشان دادهاند. با وجود این، تعداد بررسیها در مورد اثر سیر بر سطحِ گلوکز سرم انسان، بسیار اندک است. این پژوهش به منظور تعیین تاثیر مصرف سیر در وعده صبحانه بر سطح گلوکز و انسولین سرم مبتلایان به دیابت نوع 2 مراجعه کننده به انجمن دیابت ایران انجام گرفت.
مواد و روشها: تحقیق به روش کارآزمایی بالینی روی 26 بیمار دیابتی نوع 2 با گلوکز سرم ناشتای بین 126 تا 180 میلیگرم در دسیلیتر در دو روز با یک هفته فاصله انجام گرفت. در هر روز تحقیق، بیماران یکی از دو صبحانه های مورد بررسی، شامل صبحانه معمول (نان، پنیر، ماست و خیار) و صبحانه مورد آزمایش ( صبحانه معمول به اضافه20 گرم سیر تازه) را دریافت کردند. در هر مرحله، 2 میلیلیتر نمونه خون در حالت ناشتا و زمانهای 60، 120 و 180 دقیقه پس از مداخله جهت اندازهگیری مقدار گلوکز و انسولین سرم با روشهای گلوکز اکسیداز و RIA (Radio Immuno Assay) جمع آوری شد. یافتهها توسط آزمون آماری آنالیز واریانس با اندازهگیری مکرر با قبول سطح معنیداری 05/0> p مورد قضاوت آماری قرار گرفتند.
یافته ها: تحقیق روی 24 بیمار ( 13 مرد و 11 زن) مبتلا به دیابت با میانگین سنی 4/7 ±4/49 سال و میانگین طول مدت ابتلا به بیماری دیابت 05/5 ±9/6 سال انجام شد. مقایسه میانگین گلوکز سرم افراد پس از صرف دو نوع صبحانه، کاهش چشمگیر گلوکز سرم را پس از صرف صبحانه حاوی سیر نسبت به صبحانه معمول نشان داد که از نظر آماری معنیدار بود (05/0p<). به علاوه، افزایش معنیداری در سطوح انسولین سرم پس از صرف صبحانه حاوی سیر مشاهده شد (05/0p<).
نتیجه گیری: مصرف سیر در وعده صبحانه با کاهش چشمگیر سطح گلوکز و افزایش انسولین سرم پس از صرف غذا در بیماران، همراه بود. بنابراین، استفاده روزانه از سیر تازه در وعدههای غذایی احتمالا میتواند درکاهش گلوکز سرم بیماران دیابتی نوع 2 موثر باشد. انجام بررسیهای میان مدت و طولانی مدت در ارتباط با مصرف سیر در افرادی که تحمل مصرف آن را داشته باشند، پیشنهاد میشود. |
|
| واژههای کلیدی: دیابت نوع 2، سیر، گلوکز سرم، انسولین |
|
|
متن کامل [PDF 152 kb]
(5028 دریافت)
|
نوع مقاله: پژوهشي |
موضوع مقاله:
صنايع غذايي
دریافت: 1387/4/10 | انتشار: 1385/12/24
|
|
|
|
|
|
