fa مهاجرت دی متیل فتالات و دی بوتیل فتالات در گلاب بسته‌بندی شده در ظروف پلی‌اتیلن ترفتالات صنايع غذايي Food Science پژوهشي Research <p dir="RTL"><a name="OLE_LINK16">سابقه و هدف:</a> پلی‌اتیلن ترفتالات <span dir="LTR">PET</span> <span dir="LTR">(Poly ethylene terephthalate)</span> از پرکاربردترین ظروف در صنعت بسته<span dir="LTR">&shy;</span>بندی و غذا است. با وجود ویژگی<span dir="LTR">&shy;</span>های مناسب، ترکیبات موجود در ساختار بسپار ممکن است به داخل ماده‌ی غذایی مهاجرت کنند که تجمع این مواد در بدن انسان سبب بروز مشکلاتی در سلامتی می&shy; گردد.</p> <p dir="RTL">مواد و روش<span dir="LTR">‌</span>ها: 27 نمونه یک لیتری گلاب تهیه شد و در دماهای 4، 25 و <span dir="LTR">C</span>˚42 و زمان‌های 2 روز، 2 هفته و 2 ماه، میزان مهاجرت فتالات &shy;ها به‌وسیله کروماتوگرافی گازی- طیف&shy;<span dir="LTR">&shy;</span>سنج جرمی <span dir="LTR">&nbsp;(GC-MS)</span> با سه تکرار به روش میکرو استخراج مایع مایع کمک شده با هوا<span dir="LTR">Air assisted liquid liquid micro extraction(AALLME) </span>&nbsp; اندازه &shy;گیری شد.</p> <p dir="RTL">یافته<span dir="LTR">‌</span>ها<span dir="LTR">‌</span>: با افزایش دما از 4 به <span dir="LTR">C</span>˚25، میزان مهاجرت دی&shy;متیل&shy;فتالات <span dir="LTR">DMP</span> <span dir="LTR">(Di methyl phthalate)</span>و دی&shy;بوتیل&shy;فتالات <span dir="LTR">DBP</span><br> &nbsp;<span dir="LTR">Di butyl phthalate)</span>) در روز دوم به ترتیب از 76/14 به 55/19 و از 90/131 به 6/ 149<span dir="LTR"> ppb</span> افزایش یافت؛ با افزایش دوباره دما به <span dir="LTR">C</span>˚42، میزان مهاجرت به ترتیب به میزان 62/5 و 4/29 <span dir="LTR">ppb</span> دیگر افزایش یافت. در نهایت، در انتهای ماه دوم مهاجرت <span dir="LTR">DMP</span> و <span dir="LTR">DBP</span> به ترتیب در دمای 4، 25 و 42 درجه سانتی‌گراد به 6/38، 45/49، 50/64 و 7/193، 1 /201 و 7/258 <span dir="LTR">ppb</span> رسید. مهاجرت کلی نیز <span dir="LTR">mg/dm&shy;²</span> 7/1 بود.</p> <p dir="RTL">نتیجه‌گیری: ظروف <span dir="LTR">PET</span> برای نگهداری گلاب مناسب نیستند. همچنین اندازه‌گیری مهاجرت در ظروف شیشه&shy; ای نشان داد که مخازن پلاستیکی که عرقیاتی مانند گلاب را در آن نگهداری می&shy; کنند، نیز از عوامل مهم در مهاجرت فتالات&shy;ها است؛ بنابراین توصیه می&shy; شود برای ارتقای سلامت جامعه از مخازنی از جنس استیل زنگ نزن یا ظروف شیشه&shy; ای استفاده شود</p> <p dir="RTL"><span dir="RTL">واژگان کلیدی:</span> <span dir="RTL">مهاجرت، دی </span><span dir="RTL">متیل فتالات،</span><span dir="RTL"> دی بوتیل فتالات، گلاب، </span><span dir="RTL">پلی‌اتیلن ترفتالات (</span>PET<span dir="RTL">)</span></p> <p><strong>Background and Objectives: </strong>Polyethylene terephthalate (PET) is one of the most widely used containers in both the packaging and food industries. Despite having convenient features, components of the PET polymer structure may migrate into food, and the accumulation of PET in the human body may cause health problems.</p> <p><strong>Material and Methods: </strong>27 samples of rose water with 1 liter volume were collected from one of the factories of Fars Province, Iran. Levels of monomer migration were measured by gas chromatography&ndash;mass spectrometry (GC-MS) with three repetitions at 4, 25 and 42 &deg;C temperatures and at 2-day, 2-week and 2-month timings using the air assisted liquid liquid micro-extraction method.</p> <p><strong>Results: </strong>On the second day, with an increase of temperature from 4˚C to 25˚C, the migrations of dimethyl phthalate (DMP) and di-butyl phthalate (DBP) increased from 14.76 to 24.55 ppb and 131.9 to 149.6 ppb, respectively. When increasing the temperature further to 42 &deg;C, the migration levels increased 8.9 and 29.4 ppb, respectively. Finally, at the end of the second month, migration of DMP and DBP at 4, 25 and 42 &deg;C reached 38.6, 67.8 and 83.05 ppb & 173.7, 181.1 and 268.7 ppb, respectively.</p> <p><strong>Conclusion: </strong>PET containers are not suitable for storing distillates. Additionally, measuring migration in glass containers has demonstrated that the plastic reservoirs, in which distillates are stored are important factors in monomer migration. Therefore, in order to raise public health levels, it is recommended that alternative reservoirs made of glass and stainless steel be used.</p> <p style="margin-left:2.85pt;"><strong>Keywords: </strong>Migration, Dimethyl phthalate, Dibutyl phthalate, Rose water, PET</p> مهاجرت, دی متیل فتالات, دی بوتیل فتالات, گلاب, پلی اتیلن ترفتالات (PET) Migration, Dimethyl phthalate, Dibutyl phthalate, Rose water, PET 95 104 http://nsft.sbmu.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-2262-1&slc_lang=fa&sid=1 J Hosseini جواد حسینی sjavadh68@gmail.com 11500319475328460013983 11500319475328460013983 No Tabriz University of Medical Sciences دانشجوی کارشناسی ارشد، دانشکده تغذیه، دانشگاه علوم پزشکی تبریز، آذربایجان شرقی، ایران A Homayouni rad عزیز همایونی راد homayounia@tbzmed.ac.ir 11500319475328460013984 11500319475328460013984 No Tabriz University of Medical Sciences دانشیار گروه علوم وصنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تبریز، آذربایجان شرقی، ایران B Ghanbarzadeh بابک قنبرزاده babakg1359@yahoo.com 11500319475328460013985 11500319475328460013985 No Tabriz University of Medical Sciences دانشیار گروه علوم وصنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تبریز، آذربایجان شرقی، ایران Z Sobhani زهرا سبحانی neginsobhani60@yahoo.com 11500319475328460013986 11500319475328460013986 No Shiraz University of Medical Sciences آزمایشگاه کنترل غذا، گروه غذا و دارو، ، دانشگاه علوم پزشکی شیراز، فارس، شیراز Gh Yousefi غلامحسین یوسفی ghyousefi@sums.ac.ir 11500319475328460013987 11500319475328460013987 Yes Shiraz University of Medical Sciences استادیار گروه فارماسیوتیکس، دانشکده داروسازی، دانشگاه علوم پزشکی شیراز، فارس، شیراز