fa وضعیت صرف صبحانه و میان‌ وعده دانش‌آموزان اقوام ایرانی در مدرسه تغذيه nutrition پژوهشي Research <p dir="RTL"><a name="OLE_LINK16">سابقه و هدف:</a> دوره نوجوانی به دلیل رشد سریع&shy;تر عوامل فیزیولوژیکی، یکی از حساس&shy;ترین دوره&shy;های رشد انسان محسوب می&shy;شود. تغذیه مناسب می&shy;تواند کمک شایانی به کیفیت رشد نوجوانان نماید. این مطالعه با هدف شناخت وضعیت صبحانه و میان&shy; وعده صرف شده دانش‌آموزان اقوام ایرانی در زمستان 1393 انجام گرفت.</p> <p dir="RTL">مواد و روش<span dir="LTR">‌</span>ها: این مطالعه توصیفی- تحلیلی بر روی 2444 دانش&shy;آموز 14-12 ساله از قومیت&shy;های ترک، ترکمن، سیستانی و بلوچی، عرب و کرد که به روش نمونه‌گیری طبقه&shy;ای چند مرحله&shy;ای و تصادفی انتخاب شدند، انجام گرفت. ابزار جمع&shy;آوری داده&shy;ها پرسشنامه محقق ساخته حاوی متغیرهای فردی و وابسته با 17 سؤال باز و بسته بود که روایی و پایایی آن مورد تأیید قرار گرفت. کلیه مواد غذایی صرف شده در صبحانه و میان وعده مدرسه برای روز جاری و روز ماقبل ثبت گردید. داده&shy;های جمع&shy;آوری شده، کدگذاری و با نرم&shy;افزار <span dir="LTR">SPSS18</span> در سطح معنی&shy;داری 05/0><span dir="LTR">P</span> مورد تحلیل قرار گرفت.</p> <p dir="RTL">یافته<span dir="LTR">‌</span>ها<span dir="LTR">‌</span>: میانگین انواع مواد غذایی صرف شده در صبحانه داخل منزل 2/2 و میان وعده مدرسه 8/1 نوع بود. 3/17درصد دانش&shy;آموزان در منزل صبحانه نخوردند و 2/16درصد دانش&shy;آموزان در مدرسه هیچ غذایی صرف نکردند. کمترین مواد غذایی صرف شده از گروه میوه &shy;جات و سبزیجات و بیشترین از گروه متفرقه بود. کیفیت 16درصد مواد غذایی صرف شده نامناسب بود. بین وضعیت صبحانه و میان&shy; وعده صرف شده و قومیت‌های مورد مطالعه ارتباط معنی&shy;دار وجود داشت (001/0><span dir="LTR">P</span>).</p> <p dir="RTL">نتیجه گیری: نتایج این مطالعه نشان داد که وضعیت صبحانه و میان&shy; وعده صرف شده دانش &shy;آموزان در قومیت&shy;های مورد مطالعه متفاوت بوده و در همه اقوام نیازمند به ارتقاء می&shy;باشد.</p> <p><span dir="RTL">واژگان کلیدی:</span> <span dir="RTL">مصرف صبحانه، مصرف میان&shy; وعده، تغذیه دانش&shy;آموزان، اقوام ایرانی</span></p> <p><strong>Background and </strong><strong>Objectives:</strong> Due to faster growth of physiological factors, adolescence is one of the most critical periods of human growth. Proper nutrition can considerably help to increase the quality of growth in the teenage population. This study aimed to determine the status of breakfast and snacks among the students of five Iranian ethnicities in winter 2015.</p> <p><strong>Materials and Methods:</strong> This cross-sectional study was performed on 2444 students aged 12-14 from 5 Iranian ethnicities (Arab, Kurdish, Sistani and Baluchi, Turkish and Turkmen) using multistage stratified and random sampling method. Data collection tool included a researcher-made questionnaire containing demographic variables and dependent variables with 17 questions. Validity and reliability of the questionnaire were approved. All breakfast and snack foods consumed recorded for the current and the previous days.</p> <p><strong>Results: </strong>&nbsp;The mean type of food at home was 2.2 for breakfast and the mean amount of snacks at school was 1.8. 17.3% of the students at home breakfast and 16.2% of students at the school did not consume any food. The least nutrition content group was the group of fruits and vegetables, and the highest nutrition was from the miscellaneous group. The quality of 16% of the received foods was poor. There was a significant relationship between the quantity and quality of foods consumed and the ethnic groups (p<0.001).</p> <p><strong>Conclusion: </strong>The results showed that the status of breakfast and snacks among the students in the studied ethnicities groups was different, and all ethnicity groups in need of improvement.</p> <p><strong>Keywords:</strong> &nbsp;Consumption of breakfast, Consumption of snack, Students&rsquo; nutrition, Iranian ethnic</p> مصرف صبحانه, مصرف میان‌ وعده, تغذیه دانش‌آموزان, اقوام ایرانی Consumption of breakfast, Consumption of snack, Students’ nutrition, Iranian ethnic 29 36 http://nsft.sbmu.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-2521-1&slc_lang=fa&sid=1 ME Motlagh محمد اسماعیل مطلق motlagh@health.gov.ir 11500319475328460018139 11500319475328460018139 No Jundishapur University of Medical Science دانشگاه علوم پزشکی جندی شاهور اهواز M Taheri مجذوبه طاهری Mjz_taheri@yahoo.com 11500319475328460018140 11500319475328460018140 No Ministry of Health and Medical Education معاونت بهداشت وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی R Ghadimi رضا قدیمی rezaghadimi@yahoo.com 11500319475328460018141 11500319475328460018141 No babol University medical sciences دانشگاه علوم پزشکی بابل D nasrollapour shirvani سید داود نصرالله پور شیروانی dnshirvani@gmail.com 11500319475328460018142 11500319475328460018142 Yes babol University medical sciences دانشگاه علوم پزشکی بابل