fa استفاده از تیمار سطحی پلاسما به منظور تولید فیلم کامپوزیتی از پلی‌پروپیلن پوشش داده شده با کربوکسی متیل سلولز به عنوان نوعی بسته‌بندی جدید برای مواد غذایی صنايع غذايي Food Science پژوهشي Research <p dir="RTL" style="margin-top:3.75pt;text-align:justify;"><span style="font-family:b titr;">سابقه و هدف:</span> <span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:11.0pt;">فیلم‌های کامپوزیتی که از دو جز خوراکی و سنتزی تشکیل شده‌اند، به عنوان ایده‌ای جدید در بسته‌بندی مواد غذایی مطرح شده‌اند. به دلیل ماهیت متفاوت فیلم‌های خوراکی و سنتزی، کنار هم قرار دادن آنها بدون انجام اصلاحاتی بر سطح پلیمر دشوار بوده و با چالش‌هایی مواجه است. در این مطالعه از فرآیند پلاسما به منظور اصلاح سطحی فیلم پلی‌پروپیلن </span></span><span dir="LTR"><span style="font-size:9.0pt;">(</span></span><span dir="LTR"><span style="font-size:9.0pt;">PP)</span></span><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:11.0pt;"> استفاده شده و سپس این فیلم با کربوکسی متیل سلولز </span></span><span dir="LTR"><span style="font-size:9.0pt;">(CMC)</span></span><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:11.0pt;"> پوشش داده شد.</span></span></p> <p dir="RTL" style="margin-top:3.75pt;text-align:justify;"><span style="font-family:b titr;">مواد و روش</span><span dir="LTR"><span style="font-size:9.0pt;">‌</span></span><span style="font-family:b titr;">ها:</span> <span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:11.0pt;">در این مطالعه ویژگی‌های فیزیکی، مکانیکی و نفوذپذیری فیلم‌های دولایه نسبت به بخار آب با هر کدام از فیلم‌های </span></span><span dir="LTR"><span style="font-size:9.0pt;">CMC</span></span><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:11.0pt;"> و </span></span><span dir="LTR"><span style="font-size:9.0pt;">PP</span></span><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:11.0pt;"> مقایسه شد. همچنین به منظور بررسی اثر تیمار پلاسما در بهبود ویژگی‌های فیلم‌های دولایه، مقایسه‌ای نیز بین فیلم‌های دولایه </span></span><span dir="LTR"><span style="font-size:9.0pt;">PP/CMC</span></span><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:11.0pt;"> تیمار شده با پلاسما و تیمار نشده صورت پذیرفت.</span></span></p> <p dir="RTL" style="margin-top:3.75pt;text-align:justify;"><span style="font-family:b titr;">یافته</span><span dir="LTR"><span style="font-size:9.0pt;">‌</span></span><span style="font-family:b titr;">ها</span><span dir="LTR"><span style="font-size:9.0pt;">‌</span></span><span style="font-family:b titr;">:</span> <span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:11.0pt;">نتایج حاکی از آن بود که فیلم‌های </span></span><span dir="LTR"><span style="font-size:9.0pt;">PP/CMC</span></span><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:11.0pt;"> تیمار شده با پلاسما نسبت به فیلم‌های دولایه تیمار نشده و فیلم‌های تک لایه </span></span><span dir="LTR"><span style="font-size:9.0pt;">PP</span></span><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:11.0pt;"> و </span></span><span dir="LTR"><span style="font-size:9.0pt;">CMC</span></span><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:11.0pt;"> نفوذپذیری کمتری نسبت به بخار آب </span></span><span dir="LTR"><span style="font-size:9.0pt;">(WVP)</span></span><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:11.0pt;"> داشته</span></span><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:11.0pt;"> و ویژگی‌های مکانیکی بهتری دارند.</span></span></p> <p dir="RTL" style="margin-top:6.0pt;text-align:justify;"><span style="font-family:b titr;">نتیجه گیری:</span> <span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:11.0pt;">به کار گیری فیلم</span></span><span dir="LTR"><span style="font-size:9.0pt;">&nbsp; PP/CMC </span></span><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:11.0pt;">تیمار شده با پلاسما، می‌تواند در بهبود ویژگی‌های بازدارندگی و مکانیکی بسته‌بندی نقش به سزایی داشته باشد.</span></span></p> <p></p> <p>Background: composite films which are consisted of edible and synthetic components are introduced as a novel idea in food packaging industry. Because of different nature of these components, it is problematic to use them in a composite film without any modification on polymer surface. In this study, plasma treatment was used to modify polypropylene (PP) surface and then it was coated by carboxymethyl cellulose (CMC).&nbsp;</p> <p>Material and methods: In this study, physical, mechanical and water vapour permeability of bilayer films (PP/CMC) were compared with individual PP and CMC films. In order to perceive the effect of plasma treatment on the properties of bilayer films, a comparison was also done between treated and untreated bilayer films.</p> <p>Results: Plasma treated PP/CMC films had lower water vapour permeability and better mechanical properties compared to untreated bilayers, individual PP and CMC films.</p> <p>Conclusion: Application of plasma treated PP/CMC films could have an important role in improvement of barrier and mechanical properties of food packaging.</p> <p></p> کربوکسی متیل سلولز, پلی‌پروپیلن, پلاسما, نفوذپذیری, خواص مکانیکی Carboxymethyl cellulose, Polypropylene, Plasma, Permeability, Mechanical properties 55 64 http://nsft.sbmu.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-1627-2&slc_lang=fa&sid=1 Z Honarvar زهره هنرور z.honarvar@Yahoo.com 11500319475328460015456 11500319475328460015456 No کمیته پژوهشی دانشجویان ،دانشکده تغذیه و صنایع غذایی،دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی ، تهران، ایران کمیته پژوهشی دانشجویان ،دانشکده تغذیه و صنایع غذایی،دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی ، تهران، ایران M Farhoodi مهدی فرهودی 11500319475328460015457 11500319475328460015457 No انستیتو تحقیقات تغذیه و صنایع غذایی کشور، دانشکده علوم تغذیه و صنایع غذایی، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، تهران، ایران انستیتو تحقیقات تغذیه و صنایع غذایی کشور، دانشکده علوم تغذیه و صنایع غذایی، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، تهران، ایران A Mohammadi عبدالرضا محمدی 11500319475328460015458 11500319475328460015458 No انستیتو تحقیقات تغذیه و صنایع غذایی کشور، دانشکده علوم تغذیه و صنایع غذایی، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، تهران، ایران انستیتو تحقیقات تغذیه و صنایع غذایی کشور، دانشکده علوم تغذیه و صنایع غذایی، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، تهران، ایران R Ferdosi روح ا... فردوسی 11500319475328460015459 11500319475328460015459 No انستیتو تحقیقات تغذیه و صنایع غذایی کشور، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، تهران، ایران انستیتو تحقیقات تغذیه و صنایع غذایی کشور، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، تهران، ایران S Shojaee Aliabadi سعیده شجاعی علی آبادی 11500319475328460015460 11500319475328460015460 Yes انستیتو تحقیقات تغذیه و صنایع غذایی کشور، دانشکده علوم تغذیه و صنایع غذایی، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، تهران، ایران انستیتو تحقیقات تغذیه و صنایع غذایی کشور، دانشکده علوم تغذیه و صنایع غذایی، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، تهران، ایران