fa تأثیر تمرین استقامتی و مصرف پروتئین وی بر مقادیر آنزیم‌های ضد اکسایشی و فشار اکسایشی در عضله قلبی موش‌های صحرایی تغذیه شده با غذای پرچرب تغذيه nutrition پژوهشي Research <span style="font-family:b titr;">سابقه و هدف:</span> <span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;">پروتئین وی </span></span><span dir="LTR">(WP)</span><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;"> یکی از فرآورده‌های شیر با خواص ضد اکسایشی است. هدف از پژوهش حاضر بررسی تأثیر تمرین استقامتی و مصرف </span></span><span dir="LTR">WP</span><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;"> بر </span></span><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;">آنزیم‌های </span></span><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;">ضد اکسایشی </span></span><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;">و فشار اکسایشی </span></span><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;">بافت </span></span><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;">قلب</span></span><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;"> در رت‌های تغذیه شده با غذای پرچرب می‌باشد.</span></span><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:11.0pt;"></span></span><br> <span style="font-family:b titr;">مواد و روش</span><span dir="LTR"><span style="font-size:9.0pt;">‌</span></span><span style="font-family:b titr;">ها:</span> <span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;">در این تحقیق که از نوع تجربی بود چهل سر رت نر </span></span><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;">نژاد ویستار ابتدا بطور تصادفی به دو گروه</span></span><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;"> کنترل نرمال<br> (</span></span><span style="font-family:b nazanin;">C</span><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;">، 8سر)</span></span><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;"> و غذای پرچرب (32 سر) و پس از 9 هفته گروه</span></span><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;"> غذای پرچرب به </span></span><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;">4 گروه</span></span><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;"> مساوی شامل</span></span><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;">: کنترل </span></span><span dir="LTR">(CF)</span><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;">، تمرین </span></span><span dir="LTR">(TF)</span><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;">، </span></span><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;">پروتئین وی </span></span><span dir="LTR">(WF)</span><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;"> و تمرین+ پروتئین وی</span></span> <span dir="LTR">(TWF)</span><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;"> تقسیم شد</span></span><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;">. تمرین شامل: دویدن روی تردمیل با سرعت 20 متر در دقیقه، 5 روز در هفته، برای 10 هفته بود. مقادیر پراکسیدهیدروژن (</span></span><span dir="LTR">H₂O₂</span><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;">)، گلوتاتیون پراکسیداز (</span></span><span dir="LTR">GPX</span><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;">)، سوپراکسیددیسموتاز(</span></span><span dir="LTR">SOD</span><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;">) و کاتالاز (</span></span><span dir="LTR">CAT</span><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;">) در بافت قلبی به روش الایزا &nbsp;اندازه گیری شد.</span></span><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:11.0pt;"></span></span><br> <span style="font-family:b titr;">یافته</span><span dir="LTR"><span style="font-size:9.0pt;">‌</span></span><span style="font-family:b titr;">ها</span><span dir="LTR"><span style="font-size:9.0pt;">‌</span></span><span style="font-family:b titr;">:</span> <span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;">مقادیر بیشتری از ml/ng 12/164&plusmn;5/561=</span></span><span dir="LTR">H2O2</span><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;"> (005/0=</span></span><span dir="LTR">P</span><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;">) و مقادیر کمتری از ml/ng 82/2&plusmn; 74/18=</span></span><span dir="LTR">GPX</span><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;"> (001/0=</span></span><span dir="LTR">P</span><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;">) و ml/ng 409/0&plusmn;20/2= </span></span><span dir="LTR">SOD</span><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;"> (013/0=</span></span><span dir="LTR">P</span><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;">) در گروه کنترل پرچرب، در مقایسه با گروه کنترل نرمال، مشاهده شد. سطوح </span></span><span dir="LTR">GPX</span><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;"> در گروه کنترل نرمال در مقایسه با گروه‌های </span></span><span dir="LTR">WF</span><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;"> و </span></span><span dir="LTR">TWF</span><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;"> پایین تر بود (05/0></span></span><span dir="LTR">P</span><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;">). مقادیر </span></span><span dir="LTR">SOD</span><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;"> و </span></span><span dir="LTR">H₂O₂</span><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;"> در گروه‌های تمرین کرده نسبت به گروه‌های تمرین نکرده و در گروه‌های مکمل نسبت به گروه‌های بدون مکمل، بالاتر و پائین تر بود</span></span><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;">(05/0></span></span><span dir="LTR">P</span><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;">)</span></span><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;">. سطوح </span></span><span dir="LTR">CAT</span><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;"> در این گروه‌های تغییر معنی‌داری نداشت</span></span> <span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;">(05/0</span></span><span style="font-size:12.0pt;"><</span><span dir="LTR">P</span><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;">).</span></span><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:11.0pt;"></span></span><br> <span style="font-family:b titr;">نتیجه گیری:</span> <span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;">تمرین استقامتی و</span></span> <span dir="LTR">WP</span> <span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;">می‌تواند تعادل اکسایشی بافت قلبی رت‌های تغذیه شده با غذای پرچرب را بهبود داده و به کنترل عوارض ناشی از غذای پر چرب در قلب کمک کند.</span></span><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:11.0pt;"></span></span><br> &nbsp; <strong>Background and Objectives:</strong> Whey Protein (WP) is one of the milk products with antioxidant properties. The purpose of this study is to investigate the effect of endurance training and WP intake on the antioxidant enzymes and oxidative stress of the heart tissue in rats fed <span dir="RTL">a</span> high -fat diet.<br> &nbsp;<strong>Materials & Methods:</strong> Forty male Wistar rats were randomly divided into two groups: standard diet (n =8) and high-fat diet (n =32). &nbsp;Following 9 weeks of endurance training, the high-fat diet group was randomly divided into 4 groups (n = 8 per group) including Control (CF), Training (TF), WP(WF) &nbsp;and Training + WP(TWF). Training included running on a treadmill at a speed of 20 m/min, 5 days per week, for 10 weeks.&nbsp; The values of hydrogen peroxide (H₂O₂), glutathione peroxidase (GPX), superoxide dismutase (SOD) and catalase (CAT) were measured in the heart tissue using the ELISA method.<br> <strong>Results:</strong> There were more values of H₂O₂<span dir="RTL">=</span>561/5&plusmn;164/12 (P=0.005) and less values of GPX=18/74&plusmn;2/82<br> (P=0.001) and SOD=2/20&plusmn;0/409 (P = 0.013) in the high-fat diet group than the normal control group. GPX levels were lower in high- fat diet control group than WP, training and training + WP (P <0.05).SOD and H₂O₂ levels were higher in trained groups compared to non-trained groups and in supplemental groups were lower than non-supplemental groups (P<0.05). CAT levels in these groups did not change significantly (P>0.05).<br> <strong>Conclusion:</strong> Endurance training and WP could improve the oxidative balance of the heart tissue of rats fed <span dir="RTL">a</span> high-fat diet and could help control the side effects of a high-fat diet in the heart.<span dir="RTL"></span><br> &nbsp; کاتالاز, سوپر اکسید دیسموتاز, گلوتاتیون پراکسیداز و پراکسید هیدروژن Catalase, Superoxide dismutase, Glutathione peroxidase, Hydrogen peroxide 1 10 http://nsft.sbmu.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-2877-1&slc_lang=fa&sid=1 H Soleimani حسین سلیمانی tt8666@yahoo.com 11500319475328460016963 11500319475328460016963 No University of Mazandaran دانشکده‌ علوم ورزشی، دانشگاه مازندران، بابلسر، ایران E Talebi-Garakani الهه طالبی گرکانی talebi_umz@yahoo.com 11500319475328460016964 11500319475328460016964 Yes University of Mazandaran دانشکده‌ علوم ورزشی، دانشگاه مازندران، بابلسر، ایران A Safarzade علیرضا صفرزاده safarzadeh77@gmail.com 11500319475328460016965 11500319475328460016965 No University of Mazandaran دانشگاه مازندران