fa شناسایی و تجزیه تحلیل مهاجرت آمین‌های آروماتیک نوع اول از بسته‌بندی‌های انعطاف‌پذیر مواد غذایی با روش کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا (HPLC ) صنايع غذايي Food Science پژوهشي Research <span style="font-family:b titr;">سابقه و هدف:</span> <span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:11.0pt;">آمین‌های آروماتیک نوع اول (</span></span><span dir="LTR"><span style="font-size:9.0pt;">PAAs</span></span><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:11.0pt;">)، آلاینده‌هایی هستند که می‌توانند از بسته‌بندی انعطاف‌پذیر مواد غذایی مهاجرت نمایند. منشاء اصلی این ترکیبات، چسب‌های پلی اورتانی هستند که در فرایند لامیناسیون فیلم‌های چند لایه استفاده می‌شوند. دی ایزوسیانات‌های آروماتیک باقی مانده از واکنش پلیمریزاسیون چسب، به مواد غذایی مهاجرت نموده و توسط رطوبت مواد غذایی به </span></span><span dir="LTR"><span style="font-size:9.0pt;">PAAs</span></span><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:11.0pt;"> هیدرولیز می‌شوند. ایزومرهای تولوئن دی آمین (</span></span><span dir="LTR"><span style="font-size:9.0pt;">TDA</span></span><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:11.0pt;">) یا متیلن دی آمین (</span></span><span dir="LTR"><span style="font-size:9.0pt;">MDA</span></span><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:11.0pt;">) ممکن است از فیلم‌های چند لایه لامینیت مهاجرت کنند. در این مطالعه، مهاجرت </span></span><span dir="LTR"><span style="font-size:9.0pt;">TDAs</span></span><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:11.0pt;"> و </span></span><span dir="LTR"><span style="font-size:9.0pt;">MDAs</span></span><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:11.0pt;"> در 24 نمونه از چند لایه فیلم با روش کرماتوگرافی مایع با کارآیی بالا (</span></span><span dir="LTR"><span style="font-size:9.0pt;">HPLC</span></span><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:11.0pt;">) معتبرسازی شده، مورد شناسایی و تجزیه تحلیل قرار گرفت.</span></span><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:11.0pt;"></span></span><br> <span style="font-family:b titr;">مواد و روش</span><span dir="LTR"><span style="font-size:9.0pt;">‌</span></span><span style="font-family:b titr;">ها:</span> <span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:11.0pt;">آزمون مهاجرت توسط اسید استیک 3% بر روی نمونه فیلم‌های چندلایه اعمال شد. مواد مهاجرت نموده با استفاده از کارتریج‌های استخراج فاز جامد (</span></span><span dir="LTR"><span style="font-size:9.0pt;">SPE</span></span><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:11.0pt;">) پیش تغلیظ و مقادیر </span></span><span dir="LTR"><span style="font-size:9.0pt;">PAAs</span></span><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:11.0pt;"> توسط دستگاه </span></span><span dir="LTR"><span style="font-size:9.0pt;">HPLC-DAD</span></span><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:11.0pt;"> اندازه‌گیری شد.</span></span><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:11.0pt;"></span></span><br> <span style="font-family:b titr;">یافته</span><span dir="LTR"><span style="font-size:9.0pt;">‌</span></span><span style="font-family:b titr;">ها</span><span dir="LTR"><span style="font-size:9.0pt;">‌</span></span><span style="font-family:b titr;">:</span> <span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:11.0pt;">از 24 نمونه فیلم چندلایه لامینیت ارزیابی شده، تعداد 15 نمونه قابل قبول و تعداد 10 نمونه دارای مقادیر </span></span><span dir="LTR"><span style="font-size:9.0pt;">PAAs</span></span><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:11.0pt;"> بالاتر از حد مجاز </span></span><span dir="LTR"><span style="font-size:9.0pt;">&micro;g/kg</span></span><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:11.0pt;">10 بودند. در 1 نمونه فیلم چندلایه مجموع مقادیر </span></span><span dir="LTR"><span style="font-size:9.0pt;">2,4-TDA</span></span><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:11.0pt;">&nbsp; و </span></span><span dir="LTR"><span style="font-size:9.0pt;">2,6-TDA</span></span><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:11.0pt;"> و در 9 نمونه فیلم چندلایه مقادیر </span></span><span dir="LTR"><span style="font-size:9.0pt;">2,4&#39;-MDA</span></span><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:11.0pt;"> و </span></span><span dir="LTR"><span style="font-size:9.0pt;">2,2&#39;-MDA</span></span><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:11.0pt;"> بالا بود.</span></span><br> <span style="font-family:b titr;">نتیجه گیری:</span> <span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:11.0pt;">با روش </span></span><span dir="LTR"><span style="font-size:9.0pt;">HPLC</span></span><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:11.0pt;"> می‌توان پنج </span></span><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:11.0pt;">آمین آروماتیک نوع اول مهاجرت نموده از فیلم‌های چندلایه لامینیت را شناسایی و تجزیه تحلیل نمود. همچنین می‌توان ایمنی این نوع </span></span><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:11.0pt;">فیلم</span></span> <span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:11.0pt;">ها، نقاط ضعف فرایند لامیناسیون</span></span><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:11.0pt;">، ساختار چسب و بهداشتی بودن آن را بررسی نمود.</span></span><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:11.0pt;"></span></span> <strong>Background and Objectives: </strong>Primary Aromatic Amines (PAAs) are contaminants that can migrate from food flexible packaging. The main origin of these compounds is polyurethane adhesives used in the laminating process of multilayer films. Residual aromatic di-isocyanates of the reaction of adhesive polymerization migrate into the food, and are hydrolyzed to PAAs by the moisture of food. 2,4- and 2,6-Toluene diamine (TDA) isomers or 4,4&#39;-, 2,4&#39;- and 2,2&#39;-methylene diamine (MDA) may migrate from laminated multilayer films. In this study, the migration of TDAs and MDAs was identified and analyzed in 24 samples of multilayer film by validated High Performance Liquid Chromatography (HPLC).<br> <strong>Materials and Methods: </strong>Migration test was applied by 3% acetic acid on a sample of laminated films. Migrants was pre-concentrated using solid phase extraction cartridges (SPE). PAA values were measured by HPLC-DAD instrument.<br> <strong>Results: </strong>Of 24 laminated multilayer samples, 15 samples were acceptable and 10 samples had PAAs higher than 10 &mu;g / kg. In the one sample of multilayer film, the total amount of 2,4-TDA and 2,6-TDA, and in the nine samples, the values of 2,4&#39;-MDA and 2,2&#39;-MDA were more than 10 &mu;g/kg<span dir="RTL">.</span><br> <strong>Conclusion: </strong>We can detect and analyze the five primary aromatic amines from laminated multilayer films with HPLC method. Also we can check the safety of these films, defects of lamination process, the structure of adhesive base and its sanitary/insanitary status.&nbsp; آمین‌های آروماتیک نوع اول, چسب پلی اورتان, مهاجرت, متیلن دی آنیلین, تولوئن دی آمین, فیلم چندلایه Methylenedianiline, Migration, Multilayer film, Polyurethane adhesive, Primary aromatic amines, Toluenediamine 89 98 http://nsft.sbmu.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-3078-1&slc_lang=fa&sid=1 M Shahrestani مرتضی شهرستانی 11500319475328460018667 7133-4786-0002-0000 No Science and Research Branch, Islamic Azad University, Tehran اداره کل آزمایشگاه های کنترل غذا و دارو Sh Shoeibi شهرام شعیبی 11500319475328460018668 11500319475328460018668 Yes Food and Drug Laboratories Research Center (FDLRC), Iran Food and Drug Administration (IFDA), MOH اداره کل آزمایشگاه های کنترل غذا و دارو Mohammad Saber Tehrani محمد صابر تهرانی 11500319475328460018669 1449-8473-0001-0000 No Science and Research Branch, Islamic Azad University, Tehran دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم نحقیقات P Aberoumand Azar پرویز آبرومند آذر 11500319475328460018670 11500319475328460018670 No Science and Research Branch, Islamic Azad University, Tehran دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم نحقیقات Syed Waqif Husain سید واقف حسین 11500319475328460018671 11500319475328460018671 No Science and Research Branch, Islamic Azad University, Tehran دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم نحقیقات