Iranian Journal of Nutrition Sciences and Food Technology

fa شبیه سازی اثرات افزایش قیمت لبنیات بر رفتار مصرفی گروه های مختلف درآمدی: رویکرد مدلسازی مبتنی برعامل Simulation of Dairy Price Increases on the Consumption Behaviors of Various Income Groups: An Agent-based Modeling Approach تغذيه nutrition پژوهشي Research سابقه و هدف: تورم و بی ثباتی قیمت مواد غذایی بیش از همه، گروههای کم درآمد را تحت تأثیر قرارداده و سبب حذف اقلام غذایی ضروری در مصرف غذای خانوارهای این گروههای درآمدی میشود. کیفیت تغذیه، خانوارها را تحت تأثیر قرارداده و نیازهای رشد و سلامت گروههای محروم جامعه را با مخاطراتی جدی مواجه می نماید. در این میان، لبنیات نقش مهمی در رشد و سلامت افراد ایفا میکند و از اینرو، از منظر سیاستگذاری های رفاهی، عنوان یک عامل حیاتی و مهم مورد توجه بوده است. مواد و روش‌ها: شبیه سازی مبتنی بر عامل، به عنوان یک رویکرد پیشرفته پیش بینی، با در نظرگرفتن عامل های ناهمگن امکان بررسی تأثیر سیاستها بر رفتار مصرف کنندگان و الگوی مخارج آنان را فراهم می کند. در این مطالعه، ابتدا کشش قیمتی لبنیات با استفاده از رویکرد سیستم تقاضای تقریباً ایده آل (AIDS) محاسبه و سپس شبیه سازی اثرات افزایش قیمت لبنیات بر رفتار خانوارها، در محیط نرم‌افزار Netlogo6 انجام میشود. یافته‌ها‌: نتایج شبیه سازی اثرات افزایش قیمت لبنیات بر رفتار مصرفی خانوارها نشان می دهد درصد خانوارهای مصرف کننده لبنیات در بیستک های مختلف، به طرز محسوسی کاهش یافته است، این کاهش به طور نامتقارن بین گروههای مختلف مشاهده میشود؛ به نحوی که بیستک اول، دوم و سوم کاهش بیشتری را تجربه کرده اند. بیستک پنجم کماکان بالاترین میزان از کل هزینه پرداختی را داشته و اثرات افزایش قیمت لبنیات تقریباً موجب به صفر رسیدن مخارج بیستک اول برای لبنیات شده است. نتیجه گیری: با توجه به اینکه افزایش قیمت محصولات لبنی سبب کاهش مصرف این کالا در سبد غذایی میشود، پیشنهاد می‌شود، سیاست‌های متنوع حمایتی در بخش مصرف و تولید محصولات لبنی اتخاذ شود تا سرانه پایین مصرف لبنیات اصلاح و افزایش یابد. Background and Objectives: Inflation and volatility in food prices affect low-income groups more than other income groups, eliminating essential food items in the household food consumption. Quality of the nutrition of households includes serious risks to the development and health requirements of disadvantaged groups in the society. Furthermore, dairy products play important roles in health and development of people. From the welfare policy-making point of view, this has been addressed as a critical factor.  Materials & Methods: Agent-based simulation, as an advanced forecasting approach, makes it possible to assess effects of various policies on consumers’ behaviors and their expenditure patterns by considering heterogeneous agents. In this study, price elasticity of dairy products was calculated using almost ideal demand system approach. Effects of increases in dairy prices were then simulated using Netlogo6 Software. Results: Simulation showed that the proportion of household consumption of dairy products in various groups significantly decreased. Decreased dairy consumption occurred asymmetrically between various income groups. The fifth quantile included the highest total expenditure. Adverse effects of dairy price increases decreased dairy expenditure for the first quantile to almost zero. Conclusion: Since the increase in the price of dairy products causes a decrease in the consumption of them in the food basket, It is suggested to adopt a variety of protective policies in consumption and production sector of dairy products in order to improve and increase the low per capita consumption of these goods.   لبنیات, تورم غذا, سوء تغذیه, شبیه سازی عامل بنیان Food Inflation, Malnutrition, Agent-based simulation 21 29 http://nsft.sbmu.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-4036-1&slc_lang=fa&sid=1 H Raghfar حسین راغفر 11500319475328460023487 11500319475328460023487 Yes Prof, Dept.of Economics, Faculty of Social Science and Economics, Alzahra University, Tehran, Iran استاد گروه اقتصاد، دانشکده علوم اجتماعی و اقتصاد، دانشگاه الزهرا (س)، تهران، ایران K Sangari Mohazab کبری سنگری مهذب 11500319475328460023488 11500319475328460023488 No Postdoctoral Researcher in Economics, Department of Economics, Faculty of Social Science and Economics, Alzahra University, Tehran, Iran محقق پسادکتری، گروه اقتصاد، دانشکده علوم اجتماعی و اقتصاد، دانشگاه الزهرا (س)، تهران، ایران Z Vaez Mahdavi زینب واعظ مهدوی 11500319475328460023489 11500319475328460023489 No Alzahra University دکتری گروه اقتصاد، دانشکده مدیریت و اقتصاد، واحد علوم و تحقیقات، دانشگاه آزاد اسلامی، تهران، ایران