Iranian Journal of Nutrition Sciences and Food Technology

other بررسی موانع و چالش‌های همکاری دانشگاه‌ و صنایع غذایی در ایران: تحلیل کیفی دیدگاه‌های ذی‌نقشان Assessing Barriers and Challenges to University-food Industry Collaboration in Iran: A Qualitative Analysis of Stakeholder Perspectives تغذيه nutrition پژوهشي Research سابقه و هدف: صنعت غذا به عنوان یکی از صنایع کلیدی کشور، نیازمند تعامل مؤثر با دانشگاه‌ها برای ارتقای کیفیت محصولات و خدمات خود است. باتوجه به کمبود مطالعات در این زمینه، پژوهش کیفی حاضر با هدف شناسایی چالش‌ها و موانع همکاری بین دانشگاه و صنعت غذا از دیدگاه ذی‌نقشان و صاحب‌نظران این حوزه در کشور انجام شد. مواد و روش‌ها: جامعه آماری مطالعه شامل اعضای هیات علمی و صاحبنظران از سازمان‌های مختلف مرتبط با موضوع تحقیق از جمله دانشگاه‌ها، اداره استاندارد، سازمان غذا و دارو و صنعتگران حوزه غذا در سراسر کشور بود. روش انتخاب مشارکتکنندگان، نمونه‌گیری هدفمند و با حداکثر تنوع بود. تعداد 39 نفر در این مطالعه مشارکت داشتند. دادهها با روش مصاحبه‌ نیمه ساختارمند جمعآوری شد و به روش تماتیک با استفاده از نرم افزار MAXQDA2020 تحلیل گردید. یافته‌ها‌: موانع تعامل دانشگاه و صنعت در چهار طبقه اصلی شامل چالش‌های فرهنگی و نگرشی، چالش‌های ساختاری و سازمانی، چالش‌های دانشی و مهارتی، و چالش‌های اقتصادی دسته‌بندی شدند. تعصبات و سوءتفاهم‌ها، تفاوت در دغدغه‌ها و رسالت دو نهاد، ضعف در زیرساخت‌ها، شکاف بین آموزش‌ها و پژوهش‌های دانشگاه با نیازهای صنعت، و تضاد منافع اقتصادی، از جمله در حوزه مالکیت فکری و تجاری‌سازی، از مهم‌ترین چالش‌هایی هستند که همکاری مؤثر بین این دو نهاد را با مشکل مواجه کرده‌اند. نتیجه گیری: یافته‌ها نشان می‌دهد که تقویت همکاری دانشگاه و صنعت مستلزم تغییرات اساسی در نگرش‌ها، زیرساخت‌ها و رویه‌ها است. برای دستیابی به این هدف، ضروری است سیاست‌گذاران و مدیران دانشگاه‌ها و صنایع بر کاهش تعصبات، تسهیل انتقال دانش و فناوری، تقویت پژوهش‌های مشترک و سرمایه‌گذاری در آموزش‌های کارآفرینی تمرکز کنند. Background and Objectives: The food industry, as one of the country key industries, needs effective interaction with universities to improve the quality of its products and services. Regarding lack of studies in this area, this qualitative study aimed to identify challenges and obstacles to collaborations between universities and the food industry from the perspective of stakeholders and experts in this field in Iran. Material and methods: The study population consisted of faculty members and experts from various organizations linked to the research topic, including universities, the Standard Organization, the Food and Drug Administration, and food industry professionals across the country. Participants were selected using purposeful sampling technique with maximum diversity. Totally, 39 participants were involved in the study. Data were collected through semi-structured interviews and analyzed thematically using MAXQDA 2020 software. Results: This study identified four major categories of barriers hindering university-industry interactions as cultural and attitudinal, structural and organizational, knowledge and skill, and economic challenges. Prejudices and misunderstandings, differences in priorities and missions, infrastructure weaknesses, gaps between academic education and research and industry needs, and conflicts of economic interests, including in the areas of intellectual characteristics and commercialization, are the most important challenges that delay effective collaborations between these two entities. Conclusion: The findings reveal that strengthening university-industry collaborations necessitates fundamental changes in attitudes, infrastructure and practices. To achieve this goal, it is critical that policymakers and managers in universities and industries focus on decreasing biases, facilitating knowledge and technology transfer, strengthening collaborative studies and investing entrepreneurship education. دانشگاه, صنعت غذا, همکاری, موانع, چالش‌ها, مطالعه کیفی University, Food industry, Collaboration, Barriers, Challenges, Qualitative study 81 100 http://nsft.sbmu.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-203-19&slc_lang=other&sid=1 M Bazhan مرجان باژن 11500319475328460027521 11500319475328460027521 No 1- استادیار گروه تغذیه جامعه، دانشکده علوم تغذیه و صنایع غذایی، انستیتو تحقیقات تغذیه‌ای و صنایع غذایی کشور، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، تهران، ایران F Shafiei Sabet فرنام شفیعی ثابت 11500319475328460027522 11500319475328460027522 No 2- دانشجوی کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی، دانشکده علوم تغذیه و صنایع غذایی، انستیتو تحقیقات تغذیه‌ای و صنایع غذایی کشور، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، تهران، ایران D Shahamati دنیا شهامتی 11500319475328460027523 11500319475328460027523 No دانشجوی کارشناسی ارشد علوم تغذیه، گروه علوم حرکتی و تغذیه، دانشگاه نوادا، لاس وگاس، نوادا، ایالات متحده آمریکا K Khosravi-Darani کیانوش خسروی دارانی 11500319475328460027524 11500319475328460027524 Yes استاد گروه تحقیقات صنایع غذایی، دانشکده علوم تغذیه و صنایع غذایی، انستیتو تحقیقات تغذیه‌ای و صنایع غذایی کشور، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، تهران، ایران