fa تدوین و اجرای بسته جامع سیاستی افزایش سرانه مصرف آبزیان در ایران گامی ضروری برای ارتقای امنیت تغذیه و سلامت عمومی تغذيه nutrition خلاصه سیاستی Brief Policy <span style="font-size:10pt"><span style="direction:rtl"><span style="unicode-bidi:embed"><span new="" roman="" style="font-family:" times=""><b><span lang="AR-SA" style="font-size:11.0pt"><span b="" nazanin="" style="font-family:">زمینه و هدف:</span></span></b><span lang="AR-SA" style="font-size:11.0pt"><span b="" nazanin="" style="font-family:"> سرانه عرضه آبزیان در ایران حدود </span></span><span lang="FA" style="font-size:11.0pt"><span b="" nazanin="" style="font-family:">۳۰</span></span><span lang="AR-SA" style="font-size:11.0pt"><span b="" nazanin="" style="font-family:"> درصد کمتر از میانگین جهانی است. مصرف روزانه آبزیان از </span></span><span lang="FA" style="font-size:11.0pt"><span b="" nazanin="" style="font-family:">4/10</span></span> <span lang="AR-SA" style="font-size:11.0pt"><span b="" nazanin="" style="font-family:">گرم در سال </span></span><span lang="FA" style="font-size:11.0pt"><span b="" nazanin="" style="font-family:">۱۳۹۰</span></span><span lang="AR-SA" style="font-size:11.0pt"><span b="" nazanin="" style="font-family:"> به </span></span><span lang="FA" style="font-size:11.0pt"><span b="" nazanin="" style="font-family:">9/4</span></span><span lang="AR-SA" style="font-size:11.0pt"><span b="" nazanin="" style="font-family:"> گرم در سال </span></span><span lang="FA" style="font-size:11.0pt"><span b="" nazanin="" style="font-family:">۱۴۰۱</span></span><span lang="AR-SA" style="font-size:11.0pt"><span b="" nazanin="" style="font-family:"> رسیده است (نرخ رشد مرکب سالانه منفی </span></span><span lang="FA" style="font-size:11.0pt"><span b="" nazanin="" style="font-family:">9/6</span></span><span lang="AR-SA" style="font-size:11.0pt"><span b="" nazanin="" style="font-family:"> درصد). هزینه سالانه تداوم این روند (بیماری‌های قلبی-عروقی قابل پیشگیری، کاهش بهره‌وری نیروی کار و فشار بر نظام سلامت) چندین هزار میلیارد تومان است</span></span><span dir="LTR" style="font-size:9.0pt">.</span><span lang="AR-SA" style="font-size:11.0pt"><span b="" nazanin="" style="font-family:"> هر سال تاخیر در سیاست‌گذاری، این هزینه را دوچندان می‌کند. </span></span></span></span></span></span><br> <span style="font-size:10pt"><span style="direction:rtl"><span style="unicode-bidi:embed"><span new="" roman="" style="font-family:" times=""><b><span lang="AR-SA" style="font-size:11.0pt"><span b="" nazanin="" style="font-family:">مواد و روش ها:</span></span></b><span lang="AR-SA" style="font-size:11.0pt"><span b="" nazanin="" style="font-family:"> جهت شناسایی موانع مصرف آبزیان و ارائه راهکارها برای افزایش مصرف، از مرور نظام‌مند،‌ مصاحبه با مطلعان کلیدی و مردم و تحلیل ذینقشان استفاده شد. </span></span></span></span></span></span><br> <span style="font-size:10pt"><span style="direction:rtl"><span style="unicode-bidi:embed"><span new="" roman="" style="font-family:" times=""><b><span lang="AR-SA" style="font-size:11.0pt"><span b="" nazanin="" style="font-family:">یافته ها:</span></span></b><span lang="AR-SA" style="font-size:11.0pt"><span b="" nazanin="" style="font-family:"> پرتکرارترین موانع مصرف&nbsp; آبزیان به ترتیب عبارتند از:</span></span> <span lang="AR-SA" style="font-size:11.0pt"><span b="" nazanin="" style="font-family:">قیمت بالا، دسترسی محدود به مراکز عرضه استاندارد، طعم و بوی نامطبوع، وجود استخوان، و مهارت ناکافی در طبخ و آماده‌سازی است. با اولویت‌بندی گزینه‌های سیاستی با روش </span></span><span dir="LTR" style="font-size:9.0pt">TOPSIS</span><span lang="AR-SA" style="font-size:11.0pt"><span b="" nazanin="" style="font-family:">، پنج توصیه سیاستی فوری و کوتاه‌مدت ارائه شد:</span></span> <span lang="AR-SA" style="font-size:11.0pt"><span b="" nazanin="" style="font-family:">1-تخصیص یارانه هدفمند به اقشار آسیب‌پذیر، 2- نامگذاری &quot;روز ملی مصرف ماهی&quot; همراه با کمپین‌های تبلیغاتی گسترده، 3- گنجاندن مفاهیم تغذیه‌ای آبزیان در کتب درسی مدارس، 4- ایجاد کارگروه تخصصی بین‌بخشی، و 5- ارتقای ایمنی و توسعه زنجیره سرد انتقال آبزیان.</span></span></span></span></span></span><br> <b><span dir="RTL" lang="AR-SA" style="font-size:11.0pt"><span b="" nazanin="" style="font-family:">نتیجه گیری:</span></span></b> <span dir="RTL" lang="AR-SA" style="font-size:11.0pt"><span b="" nazanin="" style="font-family:">اجرای این توصیه‌ها می‌تواند گامی اساسی در جهت افزایش سرانه مصرف آبزیان و ارتقای سلامت عمومی در ایران باشد</span></span><span style="font-size:9.0pt"><span new="" roman="" style="font-family:" times="">.</span></span> <span style="font-size:10pt"><span style="unicode-bidi:embed"><span new="" roman="" style="font-family:" times=""><b>Background and aims: </b>The per capita supply of aquatic foods in Iran is approximately 30% lower than the global average. Daily aquatic food consumption decreased from 10.4 grams in 2011 to 4.9 grams in 2022 (a compound annual growth rate of -6.9%). The annual cost of continuing this trend&mdash;including preventable cardiovascular diseases, reduced workforce productivity, and increased pressure on the healthcare system, amounts to several thousand billion tomans. Each year of delay in policy-making doubles this cost. <span lang="FA" dir="RTL" style="font-family:"B Nazanin""></span></span></span></span><br> <span style="font-size:10pt"><span style="unicode-bidi:embed"><span new="" roman="" style="font-family:" times=""><b>Material and Methods: </b>To identify the barriers to aquatic food consumption and provide solutions for increasing consumption, a systematic review, interviews with key informants and community members, and stakeholder analysis were employed. The most frequently reported barriers to aquatic food consumption were, in order: high prices, limited access to standard supply centers, unpleasant taste and odor, presence of bones, and insufficient cooking and preparation skills.</span></span></span><br> <span style="font-size:10pt"><span style="unicode-bidi:embed"><span new="" roman="" style="font-family:" times=""><b>Results: </b>Using TOPSIS to prioritize policy options, five urgent and short-term policy recommendations were proposed: (1) targeted subsidies for vulnerable populations; (2) designation of a &quot;National Fish Consumption Day&quot; accompanied by extensive promotional campaigns; (3) integration of aquatic nutrition concepts into school curricula; (4) establishment of a multi-sectoral task force; and (5) safety improvement and development of the cold chain for aquatic product transportation.</span></span></span><br> <span style="font-size:10pt"><span style="unicode-bidi:embed"><span new="" roman="" style="font-family:" times=""><b>Conclusion: </b>Implementation of these recommendations could serve as a fundamental step toward increasing per capita aquatic food consumption and improving public health in Iran.</span></span></span> مصرف آبزیان, خلاصه سیاستی, ایران, امنیت تغذیه Aquatic consumption, Policy brief, Iran, Nutritional security, Public health 57 61 http://nsft.sbmu.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-4963-1&slc_lang=fa&sid=1 H Farzaneh حمید فرزانه hamidf3031@gmail.com 11500319475328460029630 11500319475328460029630 No گروه تغذیه جامعه،‌ انستیتو تحقیقات تغذیه‌ای و صنایع غذایی کشور، دانشکده علوم تغذیه و صنایع غذایی، کمیته تحقیقات دانشجوی، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، تهران، ایران D Ghodsi دلارام قدسی delaramghodsi@yahoo.com 11500319475328460029631 11500319475328460029631 No انستیتو تحقیقات تغذیه‌ای و صنایع غذایی کشور، دانشکده علوم تغذیه و صنایع غذایی،‌ دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی،‌ تهران،‌ ایران L Shams لیدا شمس Shams_lida@yahoo.com 11500319475328460029632 11500319475328460029632 No گروه سیاست‌گذاری و مدیریت سلامت، دانشکده بهداشت و ایمنی، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، تهران، ایران H Eini-Zinab حسن عینی زیناب hassan.eini@gmail.com 11500319475328460029633 11500319475328460029633 No گروه تغذیه جامعه،‌ انستیتو تحقیقات تغذیه‌ای و صنایع غذایی کشور، دانشکده علوم تغذیه و صنایع غذایی،‌ دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی،‌ تهران،‌ ایران Arezoo Rezazadeh Sarabi آرزو رضازاده سرابی arezoo.rezazadeh@gmail.com 11500319475328460029634 11500319475328460029634 Yes گروه تغذیه جامعه،‌ انستیتو تحقیقات تغذیه‌ای و صنایع غذایی کشور، دانشکده علوم تغذیه و صنایع غذایی،‌ دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی،‌ تهران،‌ ایران