فواد عسجدی، حمید اراضی، سحر فرازی ثمرین،
دوره ۷، شماره ۴ - ( زمستان ۱۳۹۱ )
چکیده
سابقه و هدف: کوفتگی عضلانی تأخیری پس از اجرای فعالیت‌های مقاومتی یا تمرینات دارای جزء برون‌گرا احتمالاً در اثر آسیب و تخریب ساختار عضلانی به وجود می‌آید و تغذیه با ایفای نقش حیاتی در هر دو فرایند سنتز و کاتابولیسم پروتئین در فعالیت بدنی می‌تواند بر میزان آسیب عضلانی موثر باشد. هدف از این تحقیق، بررسی اثر مکمل‌یاری کربوهیدرات- پروتئین با نسبت‌های متفاوت بر شاخص‌های آسیب پس از یک جلسه فعالیت مقاومتی برون‌گرا (eccentric resistance exercise) بود.
مواد و روشها: ۲۴ مرد داوطلب غیرورزشکار (سن۴/۲±۵/۲۱ سال، قد ۷/۴±۱۷۶ سانتی‌متر، وزن ۴/۵± ۶/۷۳ کیلوگرم، شاخص توده‌ی بدنی ۹/۱±۳/۲۴ کیلوگرم بر مترمربع، چربی بدن ۵/۲±۱/۱۶ درصد) به صورت تصادفی و دوسوکور به سه گروه ۸ نفره‌ی مکمل ۱ (کربوهیدرات به پروتئین whey) (۱به۳)، مکمل۲ (۱به۴) و دارونما (آسپارتام) تقسیم شدند. کراتین‌کیناز و لاکتات‌دهیدروژناز سرم به روش فتومتری و درد عضلانی با استفاده از مقیاس استاندارد PAS در زمان‌های قبل، ۲۴ و ۴۸ ساعت پس از آزمون مقاومتی که شامل حرکت خم شدن زانو بود، اندازه‌گیری شد.
یافتهها: هر دو نسبت مکمل باعث کاهش معنی‌دار میزان CK، LDH و درد عضلانی نسبت به گروه دارونما شدند (۰۵/۰P<) اما بین دو مکمل تفاوت معنی‌داری مشاهده نشد (۰۵/۰P>).
نتیجه گیری: مکمل‌های کربوهیدرات- پروتئین whey با نسبت‌های مذکور می‌توانند سبب کاهش میزان شاخص‌های آسیب عضلانی شوند. اما نسبت مناسب دو درشت‌مغذی جهت کاهش حداکثری این شاخص‌ها، برای استفاده در نوشیدنی‌های ورزشی و تجویز برای افرادی که شروع به ورزش می‌کنند، به پژوهش‌های بیشتری نیاز دارد.
واژگان کلیدی: فعالیت مقاومتی برون‌گرا، مکمل کربوهیدرات – پروتئین whey ، کوفتگی عضلانی تأخیری
