|
پیشنهادهای سیاستی به منظور افزایش سرانه مصرف شیر و لبنیات در کشور بر پایه مرور دامنه
|
روشنک روستایی    ، حسن عینی زیناب ، فاطمه محمدی نصرآبادی* |
| دانشیار پژوهشی گروه تحقیقات سیاست‌گذاری و برنامه‌ریزی غذا و تغذیه، دانشکده علوم تغذیه و صنایع غذایی، انستیتو تحقیقات تغذیه‌ای و صنایع غذایی کشور، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، تهران، ایران ، f_mohammadi_2001@yahoo.com |
|
|
چکیده: (2578 مشاهده) |
طی دهه اخیر مصرف لبنیات در خانوارهای ایرانی روند کاهشی داشته است و به حدود 164 گرم در روز رسیده است که با پیشنهادات"سبد غذایی مطلوب برای جامعه ایرانی" مبنی بر مصرف روزانه 250 گرم لبنیات فاصله بسیار زیادی دارد. طیفی از عوامل مختلف از جمله فراهم بودن مواد غذایی، دسترسی به مواد غذایی و انتخاب های غذایی بر مصرف شیر و لبنیات تاثیرگذارند و این عوامل به نوبه خود از سیاست های اتخاذ شده در بخش‌های تولید، فراوری، عرضه و مصرف لبنیات تاثیر می‌پذیرند.
در این مطالعه که به روش جست و جوی دامنه انجام پذیرفته است، سیاست های تولید، فراوری و عرضه و مصرف شیر و لبنیات با استفاده از کلید واژه های مناسب مورد جستجو قرار گرفت. سیاست‌های جانب تولیدکننده در پنج دسته‌ی سیاست‌ها و ابزارهای مدیریتِ ریسک شامل ابزارهای سیاستی حمایتی غیر قیمتی و قیمتی، کاهش هزینه‌ی سرمایه و نهاده، حمایت از قیمت بازار داخلی، پرداخت‌های مستقیم به کشاورزان و بهبود محیط کسب و کار برای کشـاورزی طبقه‌بندی گردید. همچنین سیاست‌های جانب مصرف کننده نیز در پنج دسته سیاست‌های تاثیرگذار بر قیمت، برنامه‌های کمک غذایی، تهیه و ارائه غذا، برنامه های ترویجی مصرف غذا و برچسب گذاری غذایی طبقه بندی شد و اثربخشی هر یک از سیاست ها بر اساس مطالعات موجود مورد بررسی قرار گرفت. سپس با توجه به مشکلات شناسایی شده و اثر بخشی سیاست‌های مختلف و یافته‌های مطالعات، مجموعه سیاست‌های تاثیرگذار بر بهبود سرانه مصرف شیر و لبنیات در ایران پیشنهاد گردید. |
|
| واژه‌های کلیدی: سیاست، شیر، لبنیات، تولیدکنندگان، مصرف کنندگان، مرور دامنه |
|
|
متن کامل [PDF 904 kb]
(916 دریافت)
|
نوع مقاله: مروري |
موضوع مقاله:
تغذيه
دریافت: 1399/6/19 | پذیرش: 1400/4/2 | انتشار: 1400/7/10
|
|
|
|
|
|
|
| ارسال پیام به نویسنده مسئول |
|
|
|
| ارسال نظر درباره این مقاله |
|
|
|
