فاطمه رضائیان، بهرام رشیدخانی، حمیدرضا میرزایی، اسماعیل اکبری، میترا فروتن غزنوی، ژاله شادمان، آناهیتا هوشیار راد، زهره صناعت، سعید پیروزپناه،
دوره ۶، شماره ۴ - ( زمستان ۱۳۹۰ )
چکیده
سابقه و هدف: کمبود دریافت غذایی فولات می‌تواند در تومورزایی بسیاری از سرطانها نقش داشته باشد. با توجه به شیوع روزافزون سرطان پستان در ایران، این پژوهش با هدف بررسی ارتباط مقادیر دریافت فولات و خطر سرطان پستان صورت پذیرفت.
مواد و روشها: در این مطالعه مورد- شاهدی ۱۷۷ فرد مبتلا به سرطان پستان و ۱۶۹ نفر گروه شاهد بدون سابقه بدخیمی از بیمارستانهای آموزشی و درمانی مرتبط با دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی انتخاب شدند. داده‌های پرسشنامه‌های دموگرافیک، فعالیت فیزیکی و بسامد خوراک یکساله گردآوری شد. مقادیر انرژی تام و فولات با استفاده از نرم‌افزار Nutritionist IV تخمین زده شد.
یافتهها: در این پژوهش، همبستگی معنیداری بین وضعیت دریافت روزانه فولات غذایی و خطر سرطان پستان مشاهده نشد. یافته‌های حاضر، همبستگی وارونه معنیداری بین دریافت روزانه فولات غذایی در مقادیر بالا و خطر سرطان پستان در دوران پس از یائسگی نشان دادند (۸۸/۰-۰۳۵/۰:CI%۹۵ ۱۷/۰= نسبت شانس). افزایش مقادیر دریافت روزانه فولات غذایی در سهک دوم با نسبت شانس برابر ۲۶/۰
(۲۲/۱-۰۵/۰CI: ۹۵%) و سهک سوم با نسبت شانس ۱۷/۰ (۸۸/۰- ۰۳۵/۰CI: ۹۵%) با روند معنی‌دار کاهش درشانس ابتلا به سرطان پستان پس از یائسگی همراه بود (۰۳۶/۰= P for trend).
نتیجه گیری: در این مطالعه، دریافت فولات با خطر سرطان پستان در کل زنان مرتبط نبود، در حالی که در زنان پس از یائسگی ارتباط معکوس معنیداری مشاهده شد.
واژگان کلیدی: فولات، دریافت غذایی، سرطان پستان، مورد- شاهدی، پرسشنامه بسامد خوراک
مریم غزنوی، مریم مصلحی شاد، فاطمه قمری،
دوره ۱۴، شماره ۲ - ( تابستان ۱۳۹۸ )
چکیده
سابقه و هدف: صبر زرد دارویی با نام علمی آلوئهورا از جمله گیاهان دارویی با ارزش دنیا است .هدف از این مطالعه بررسی خواص آنتیاکسیدانی، مهار آنزیم آلفاگلوکوزیداز و خاصیت ضدمیکروبی مشتقات آلوئهورا از جمله آلوئهامودین و آنتراکینون میباشد.
مواد و روشها: فعالیت آنتیاکسیدانی آلوئهامودین و آنتراکینون با استفاده از روش کاهش رنگ رادیکال ABTS انجام شد. قابلیت ضدمیکروبی آلوئهامودین و آنتراکینون در برابر سویههای باکتریایی (باسیلوس سرئوس، کلبسیلا پنومونیه، کاندیدا البیکانس، سودوموناس ائروژینوزا) مورد ارزیابی قرار گرفت. به منظور معین کردن خاصیت مهار آنزیم آلفاگلوکوزیداز از ماده p-nitrophenyl-α-D-glucopyranoside) pNPG) به عنوان سوبسترا استفاده شد. فعالیت آنزیم با سنجش میزان جذب پارا-نیتروفنول تولید شده در محلول معین شد.
یافتهها: نتایج نشان داد؛ آلوئهامودین و آنتراکینون در غلظت ۰۵/۰ میلیگرم بر میلیلیتر فاقد خاصیت آنتیاکسیدانی (مهار رادیکال آزاد) است. نتایج مهار آنزیم آلفاگلوکوزیداز آلوئهامودین و آنتراکینون نشان داد با افزایش غلظت نمونه درصد مهارکنندگی آلفاگلوکوزیداز افزایش مییابد (۰۵/۰˂p). درصد مهارکنندگی ۵۰ درصدی آنزیم آلفاگلوکوزیداز آلوئهامودین ۱۸/۰ و آنتراکینون ۰۵/۰ میلیگرم بر میلیلیتر است. بنابراین خاصیت مهارکنندگی آنتراکینون از آلوئهامودین بیشتر است. در آزمون میکروبی نتایج حاصل از تعیین قطر هاله عدم رشد نشان داد که آلوئهامودین روی باسیلوس سرئوس بیشترین و بر سودوموناس آئروژینوزا کمترین تأثیر را داشته است (۰۵/۰˂p). همچنین نتایج حاصل از تعیین قطر هاله عدم رشد نشان داد که آنتراکینون روی کاندیدا آلبیکانس و کلبسیلا پنومونیه بیشترین و بر سودوموناس آئروژینوزا کمترین تأثیر را داشت(۰۵/۰˂p). با توجه به نتایج حاصل آنتراکینون خاصیت ضدمیکروبی و مهارکنندگی قویتری در برابر آنزیم آلفاگلوکوزیدار نسبت به آلوئهامودین از خود نشان میدهد.
نتیجه گیری: با توجه به خواص مهار آنزیم آلفاگلوکوزیداز و خواص ضدمیکروبی مطلوب این گیاه، استفاده از آن به عنوان یک افزودنی طبیعی در صنایع غذایی توصیه میشود.
