|
برداشت و درک ذهنی مصرف کنندگان نسبت به محصولات غذایی اصلاح ژنتیکی شده: یک مطالعه کیفی در تهران
|
سعید زارع بیدکی    ، جلال الدین میرزای رزاز ، آرزو حقیقیان رودسری* |
| دانشکده علوم تغذیه و صنایع غذایی، انستیتو تحقیقات تغذیه‌ای و صنایع غذایی کشور، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، تهران، ایران ، ahaghighian@yahoo.com |
|
|
چکیده: (2009 مشاهده) |
سابقه و هدف: در حال حاضر افزایش جمعیت در دنیا میزان مصرف، عرضه و تقاضای غذا را بالا برده است. در این زمینه، تولید و به کارگیری گیاهان تراریخته یکی از دستاوردها میباشد. هدف از این مطالعه تبیین برداشت و درک ذهنی مصرفکنندگان نسبت به محصولات تراریخته است.
مواد و روش‌ها: مطالعه با نمونهگیری دارای حداکثر تنوع انجام و با رسیدن به اشباع داده، جذب مشارکتکنندگان به اتمام رسید. تعداد 30 نفر بزرگسالان 20 تا70 ساله ساکن شهر تهران با استفاده از مصاحبه عمیق فردی و تعداد 15 نفر نیز از طریق بحث گروهی وارد مطالعه شدند. آنالیز اطلاعات به دست آمده از شرکتکنندگان با روش آنالیز محتوا و با رویکرد جهتمند و استفاده از نرمافزار MAXQDA10 انجام گرفت.
یافتهها: یافتهها نشان دادند که میزان اطلاع افراد از محصولات تراریخته نسبتاً کم و محدود است. منابع اطلاعات آنها بیشتر اینترنت و تلویزیون و مهمترین انواع محصولات شناخته شده تراریخته از نظر آنها شامل روغن، میوهها و ذرت، برنج و سویا بودند. از نظر شرکتکنندگان، عدم شناسایی صحیح و تبلیغات اغراقآمیز، نواقص اطلاعرسانی در مورد این محصولات هستند و تعبیر آنها از غذای تراریخته محصولاتی هستند که با دستکاری کردن ژنها، ایجاد تغییرات هورمونی، پیوند زدن و تغییر ساختار مولکولی تولید میشوند و در مقایسه با محصولات عادی، مزه و طعم و ظاهر متفاوتی دارند.
نتیجه گیری: با توجه اهمیت موضوع اطلاعرسانی در شکلگیری نگرشها و درک ذهنی افراد به این مهم پی میبریم که در بخش اطلاعرسانی، کاستیهایی وجود دارد. استفاده صحیح از توانایی غیر قابل انکار رسانههای جمعی به ویژه تلویزیون و برچسب گذاری‌های واضح و بدون پیچیدگی از عواملی است که می تواند به این اطلاع رسانی کمک کند.
|
|
| واژه‌های کلیدی: اصلاح ژنتیک، گیاهان تراریخته، درک ذهنی، مصرف کنندگان، مطالعه کیفی |
|
|
متن کامل [PDF 585 kb]
(856 دریافت)
|
نوع مقاله: پژوهشي |
موضوع مقاله:
تغذيه
دریافت: 1399/6/22 | پذیرش: 1400/2/11 | انتشار: 1400/4/1
|
|
|
|
|
|
|
| ارسال پیام به نویسنده مسئول |
|
|
|
| ارسال نظر درباره این مقاله |
|
|
|
