|
بهینهسازی سرانه مصرف لبنیات در کشور: یک خلاصه سیاستی
|
روشنک روستایی   ، دل آرام قدسی* ، حامد رفیعی ، نسرین امیدوار ، حسن عینی زیناب |
| انستیتو تحقیقات تغذیه و صنایع غذایی کشور، دانشکده علوم تغذیه و صنایع غذایی، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، تهران، ایران ، delaramghodsi@yahoo.com |
|
|
چکیده: (10 مشاهده) |
سابقه و هدف: مصرف مقادیر کافی لبنیات میتواند با کاهش بار بیماریهای مزمن شایع به بهبود وضعیت سلامت جامعه و کاهش هزینههای درمانی کمک کند. اما در سالهای اخیر سرانه مصرف پایین شیر و لبنیات در کشور و روند نزولی آن به عنوان یک مشکل سلامت عمومی مطرح شده است.
مواد و روش ها: با استفاده از مصاحبههای عمیق نیمهساختاریافته با خبرگان کلیدی در نظام غذایی شیر و لبنیات، چالشهای نظام غذایی و راهکارهای موثر بر مصرف لبنیات شناسایی شد. سپس از طریق تحلیل SWOT، راهبردها استخراج و اولویتبندی شده و در یک جلسه گفتمان سیاستی با حضور ذینقشان اعتبارسنجی گردید.
یافته ها: ناکارآمدی سیاستهای بخشی دولت در نظام غذایی شیر و لبنیات، توسعه ناپایدار صنایع لبنی، بیثباتی در کیفیت، هزینه بالای عرضه و پخش و باورهای نادرست مصرف کنندگان در مورد مصرف لبنیات از جمله چالشهای کاهش مصرف لبنیات بود. اصلاح بافتار و فرآیند سیاستگذاری، تحریک تقاضا با استفاده از بازنگری در سیاستهای تولید و فراوری لبنیات، برنامه های حمایت مستقیم از مصرف کننده، فرهنگسازی و اجرای برنامههای ترویجی مصرف لبنیات از جمله راهکارهای بهبود سرانه مصرف لبنیات عنوان شد.
نتیجه گیری: بهبود سرانه مصرف لبنیات در کشور نیازمند اصلاح شرایط موجود و سیاستگذاری یکپارچه در زنجیره تولید تا مصرف، حمایت مستقیم از مصرفکننده و اجرای برنامههای فرهنگسازی هدفمند است. |
|
| واژههای کلیدی: شیر و لبنیات، مصرف سرانه، نظام غذا، خلاصه سیاستی، ایران |
|
|
متن کامل [PDF 643 kb]
(9 دریافت)
|
نوع مقاله: خلاصه سیاستی |
موضوع مقاله:
تغذيه
دریافت: 1405/3/4 | پذیرش: 1404/11/10 | انتشار: 1405/3/11
|
|
|
|
|
|
|
| ارسال پیام به نویسنده مسئول |
|
|
|
| ارسال نظر درباره این مقاله |
|
|
|
