[صفحه اصلی ]   [Archive] [ English ]  
:: صفحه اصلي :: درباره نشريه :: آخرين شماره :: تمام شماره‌ها :: جستجو :: ثبت نام :: ارسال مقاله :: تماس با ما ::
:: دوره 4، شماره 3 - ( 9-1388 ) ::
جلد 4 شماره 3 صفحات 55-62 برگشت به فهرست نسخه ها
اثر درمانی دریافت پروتئین ایزوله سویا در موش‌های دچار نارسایی حاد کبدی
مریم ارشاد لنگرودی، محمدحسن افتخاری*، محمدرضا پنجه شاهین، احمد عریان، حمیدرضا طباطبایی
چکیده:   (12796 مشاهده)
سابقه و هدف: پروتئین ها به عنوان ترکیبات آنتی‌اکسیدان می‌توانند سلول‌ها را از آسیب ناشی از رادیکال‌های آزاد محافظت کنند. هدف این مطالعه، بررسی اثر محافظتی و آنتی‌اکسیدانی پروتئین سویا در شرایط التهاب حاد کبدی بود. مواد و روش‌ها: در مطالعه حاضر که از نوع تجربی بود، تعداد 48 موش به صورت تصادفی به سه گروه تقسیم شدند. گروه اول و دوم، با رژیم حاوی 20% پروتئین کازئین و گروه سوم با رژیم حاوی 20% پروتئین ایزوله سویا تغذیه شدند. از دوز mg/kg 30 دی‌متیل نیتروزآمین جهت ایجاد آسیب کبدی موش‌های گروه‌های دوم و سوم استفاده شد. در انتهای مطالعه، شاخص های سرمی آنزیم‌های AST، ALT، آلکالین فسفاتاز، پروتئین توتال‌، آلبومین، بیلی‌روبین توتال ، مالون‌دی‌آلدهید و بافت کبد در میان گروه‌ها مورد ارزیابی قرار گرفت. یافته‌ها‌: رژیم حاوی پروتئین ایزوله سویا موجب کاهش میزانALT سرم ( IU.L-16/493±2/270) (05/0P< ) و افزایش مقادیر سرمی آلبومین ( g.dl-17/0±3/4) و MDA (nmol.ml-17/1±5/8) ( 05/0P< ) شد. این رژیم در مورد سایر شاخص‌ها موجب تغییرات معنی‌دار نشد. یافته های هیستوپاتولوژیکی حاکی از اثر مثبت پروتئین ایزوله سویا در بهبود آسیب و بازسازی سریع‌تر هپاتوسیت ها بود. نتیجه گیری: بر اساس نتایج به دست آمده پروتئین ایزوله سویا می‌تواند در بهبود آسیب حاد کبدی و کاهش عارضه دارو مؤثر ‌باشد.
واژه‌های کلیدی: التهاب حاد کبدی، پروتئین ایزوله سویا، کازئین
متن کامل [PDF 292 kb]   (2763 دریافت)    
نوع مقاله: پژوهشي | موضوع مقاله: صنايع غذايي
دریافت: 1388/9/24 | انتشار: 1388/9/24
ارسال نظر درباره این مقاله
نام کاربری یا پست الکترونیک شما:

CAPTCHA


XML   English Abstract   Print


Download citation:
BibTeX | RIS | EndNote | Medlars | ProCite | Reference Manager | RefWorks
Send citation to:

Ershad-Langroodi M, Eftekhari M, Panjeshahin M, Oryan A, Tabatabaee H. Therapeutic effects of isolated soy protein in rats with acute liver failure. Iranian J Nutr Sci Food Technol. 2009; 4 (3) :55-62
URL: http://nsft.sbmu.ac.ir/article-1-230-fa.html

ارشاد لنگرودی مریم، افتخاری محمدحسن، پنجه شاهین محمدرضا، عریان احمد، طباطبایی حمیدرضا. اثر درمانی دریافت پروتئین ایزوله سویا در موش‌های دچار نارسایی حاد کبدی. علوم تغذيه و صنايع غذايي ايران. 1388; 4 (3) :55-62

URL: http://nsft.sbmu.ac.ir/article-1-230-fa.html



دوره 4، شماره 3 - ( 9-1388 ) برگشت به فهرست نسخه ها
Iranian Journal of  Nutrition Sciences & Food  Technology
Persian site map - English site map - Created in 0.04 seconds with 30 queries by YEKTAWEB 4319