|
اثر درمانی دریافت پروتئین ایزوله سویا در موش‌های دچار نارسایی حاد کبدی
|
مریم ارشاد لنگرودی   ، محمدحسن افتخاری* ، محمدرضا پنجه شاهین ، احمد عریان ، حمیدرضا طباطبایی |
|
|
|
چکیده: (13833 مشاهده) |
| سابقه و هدف: پروتئین ها به عنوان ترکیبات آنتی‌اکسیدان می‌توانند سلول‌ها را از آسیب ناشی از رادیکال‌های آزاد محافظت کنند. هدف این مطالعه، بررسی اثر محافظتی و آنتی‌اکسیدانی پروتئین سویا در شرایط التهاب حاد کبدی بود.
مواد و روش‌ها: در مطالعه حاضر که از نوع تجربی بود، تعداد 48 موش به صورت تصادفی به سه گروه تقسیم شدند. گروه اول و دوم، با رژیم حاوی 20% پروتئین کازئین و گروه سوم با رژیم حاوی 20% پروتئین ایزوله سویا تغذیه شدند. از دوز mg/kg 30 دی‌متیل نیتروزآمین جهت ایجاد آسیب کبدی موش‌های گروه‌های دوم و سوم استفاده شد. در انتهای مطالعه، شاخص های سرمی آنزیم‌های AST، ALT، آلکالین فسفاتاز، پروتئین توتال، آلبومین، بیلی‌روبین توتال ، مالون‌دی‌آلدهید و بافت کبد در میان گروه‌ها مورد ارزیابی قرار گرفت.
یافته‌ها: رژیم حاوی پروتئین ایزوله سویا موجب کاهش میزانALT سرم ( IU.L-16/493±2/270) (05/0P< ) و افزایش مقادیر سرمی آلبومین ( g.dl-17/0±3/4) و MDA (nmol.ml-17/1±5/8) ( 05/0P< ) شد. این رژیم در مورد سایر شاخص‌ها موجب تغییرات معنی‌دار نشد. یافته های هیستوپاتولوژیکی حاکی از اثر مثبت پروتئین ایزوله سویا در بهبود آسیب و بازسازی سریع‌تر هپاتوسیت ها بود.
نتیجه گیری: بر اساس نتایج به دست آمده پروتئین ایزوله سویا می‌تواند در بهبود آسیب حاد کبدی و کاهش عارضه دارو مؤثر باشد. |
|
| واژه‌های کلیدی: التهاب حاد کبدی، پروتئین ایزوله سویا، کازئین |
|
|
متن کامل [PDF 292 kb]
(3121 دریافت)
|
نوع مقاله: پژوهشي |
موضوع مقاله:
صنايع غذايي
دریافت: 1388/9/24 | انتشار: 1388/9/24
|
|
|
|
|
|
|
| ارسال نظر درباره این مقاله |
|
|
|
