[صفحه اصلی ]   [Archive] [ English ]  
:: صفحه اصلي :: درباره نشريه :: آخرين شماره :: تمام شماره‌ها :: جستجو :: ثبت نام :: ارسال مقاله :: تماس با ما ::
.
بخش‌های اصلی
صفحه اصلی::
اطلاعات نشریه::
برای نویسندگان::
آرشیو مجله و مقالات::
برای داوران::
ثبت نام و اشتراک::
تماس با ما::
تسهیلات پایگاه::
::
جستجو در پایگاه

جستجوی پیشرفته
..
دریافت اطلاعات پایگاه
نشانی پست الکترونیک خود را برای دریافت اطلاعات و اخبار پایگاه، در کادر زیر وارد کنید.
..
IFRAME

..
:: دوره 20، شماره 1 - ( بهار 1404 ) ::
جلد 20 شماره 1 صفحات 100-81 برگشت به فهرست نسخه ها
بررسی موانع و چالش‌های همکاری دانشگاه‌ و صنایع غذایی در ایران: تحلیل کیفی دیدگاه‌های ذی‌نقشان
مرجان باژن ، فرنام شفیعی ثابت ، دنیا شهامتی ، کیانوش خسروی دارانی*
استاد گروه تحقیقات صنایع غذایی، دانشکده علوم تغذیه و صنایع غذایی، انستیتو تحقیقات تغذیه‌ای و صنایع غذایی کشور، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، تهران، ایران
چکیده:   (362 مشاهده)
سابقه و هدف: صنعت غذا به عنوان یکی از صنایع کلیدی کشور، نیازمند تعامل مؤثر با دانشگاه‌ها برای ارتقای کیفیت محصولات و خدمات خود است. باتوجه به کمبود مطالعات در این زمینه، پژوهش کیفی حاضر با هدف شناسایی چالش‌ها و موانع همکاری بین دانشگاه و صنعت غذا از دیدگاه ذی‌نقشان و صاحب‌نظران این حوزه در کشور انجام شد.
مواد و روشها: جامعه آماری مطالعه شامل اعضای هیات علمی و صاحب­نظران از سازمان‌های مختلف مرتبط با موضوع تحقیق از جمله دانشگاه‌ها، اداره استاندارد، سازمان غذا و دارو و صنعتگران حوزه غذا در سراسر کشور بود. روش انتخاب مشارکت­کنندگان، نمونه‌گیری هدفمند و با حداکثر تنوع بود. تعداد 39 نفر در این مطالعه مشارکت داشتند. داده­ها با روش مصاحبه‌ نیمه ساختارمند جمع­آوری شد و به روش تماتیک با استفاده از نرم افزار MAXQDA2020 تحلیل گردید.
یافتهها: موانع تعامل دانشگاه و صنعت در چهار طبقه اصلی شامل چالش‌های فرهنگی و نگرشی، چالش‌های ساختاری و سازمانی، چالش‌های دانشی و مهارتی، و چالش‌های اقتصادی دسته‌بندی شدند. تعصبات و سوءتفاهم‌ها، تفاوت در دغدغه‌ها و رسالت دو نهاد، ضعف در زیرساخت‌ها، شکاف بین آموزش‌ها و پژوهش‌های دانشگاه با نیازهای صنعت، و تضاد منافع اقتصادی، از جمله در حوزه مالکیت فکری و تجاری‌سازی، از مهم‌ترین چالش‌هایی هستند که همکاری مؤثر بین این دو نهاد را با مشکل مواجه کرده‌اند.
نتیجه گیری: یافته‌ها نشان می‌دهد که تقویت همکاری دانشگاه و صنعت مستلزم تغییرات اساسی در نگرش‌ها، زیرساخت‌ها و رویه‌ها است. برای دستیابی به این هدف، ضروری است سیاست‌گذاران و مدیران دانشگاه‌ها و صنایع بر کاهش تعصبات، تسهیل انتقال دانش و فناوری، تقویت پژوهش‌های مشترک و سرمایه‌گذاری در آموزش‌های کارآفرینی تمرکز کنند.
واژه‌های کلیدی: دانشگاه، صنعت غذا، همکاری، موانع، چالش‌ها، مطالعه کیفی
متن کامل [PDF 1031 kb]   (96 دریافت)    
نوع مقاله: پژوهشي | موضوع مقاله: تغذيه
دریافت: 1403/5/15 | پذیرش: 1403/10/3 | انتشار: 1404/1/31

  • همکاری دانشگاه و صنعت غذا، علی‌رغم پتانسیل بالای آن در توسعه پایدار و نوآوری، با موانع متعددی در ایران روبرو است.
  •  تفاوت‌های بنیادین در فرهنگ سازمانی و اهداف دانشگاه و صنعت، همراه با بروکراسی پیچیده و کمبود زیرساخت‌های مناسب، از جمله عوامل بازدارنده در ایجاد تعامل پویا و مؤثر بین این دو نهاد محسوب می‌شوند.
  •  شکاف عمیق بین نیازهای واقعی صنعت و خروجی‌های دانشگاهی، به همراه موانع قانونی مرتبط با مالکیت فکری و تجاری‌سازی ایده‌ها، از دیگر عوامل محدودکننده همکاری مؤثر بین دانشگاه و صنعت هستند.
  •  توسعه فرهنگ همکاری بین دانشگاه و صنعت، مستلزم تلاش مشترک تمامی ذی‌نفعان، به ویژه دولت، است.

فهرست منابع
1. Figueiredo N, Fernandes C. Cooperation university-industry: A systematic literature review. International Journal of Innovation and Technology Management. 2020;17(08):2130001. [DOI:10.1142/S0219877021300019]
2. Seppo M, Reino A. The policy suggestions concerning motivations and barriers of university-industry cooperation. Discussions on Estonian Economic Policy: Theory and Practice of Economic Policy. 2012;20(1).
3. Robertson SL, Olds K. Locating universities in a globalising world. Higher Education Strategy and Planning: Routledge; 2017. p. 13-29. [DOI:10.4324/9781315206455-2]
4. Mora-Valentín EM, Ortiz-de-Urbina-Criado M. Improving the effectiveness of academic-business models: an analysis of obstacles in R&D activities in service industries. Service Business. 2009;3(4):395-413. [DOI:10.1007/s11628-009-0075-5]
5. Shafiei M, Safaieh H. Investigating the role of university-industry cooperation in the development of countries with a look at global politics and trade. Quarterly Journal of Innovation and Entrepreneurship. 2020;9(18):1-19 [In persian]. .
6. Barnes T, Pashby I, Gibbons A. Effective university-industry interaction:: A multi-case evaluation of collaborative r&d projects. European Management Journal. 2002;20(3):272-85. [DOI:10.1016/S0263-2373(02)00044-0]
7. Santoro MD, Chakrabarti AK. Firm size and technology centrality in industry-university interactions. Research policy. 2002;31(7):1163-80. [DOI:10.1016/S0048-7333(01)00190-1]
8. Siegel DS, Waldman DA, Atwater LE, Link AN. Commercial knowledge transfers from universities to firms: improving the effectiveness of university-industry collaboration. The Journal of High Technology Management Research. 2003;14(1):111-33. [DOI:10.1016/S1047-8310(03)00007-5]
9. Davey T, Baaken T, Galan Muros V, Meerman A. The state of European University-business cooperation. Part of the DG Education and Culture Study on the cooperation between higher education institutions and public and private organisations in Europe. 2011;140:23.
10. Elmuti D, Abebe M, Nicolosi M. An overview of strategic alliances between universities and corporations. Journal of workplace Learning. 2005. [DOI:10.1108/13665620510574504]
11. Tartari V, Breschi S. Set them free: scientists' evaluations of the benefits and costs of university-industry research collaboration. Industrial and Corporate Change. 2012;21(5):1117-47. [DOI:10.1093/icc/dts004]
12. Gulbrandsen M, Mowery D, Feldman M. Introduction to the special section: Heterogeneity and university-industry relations. Research Policy. 2011;40(1):1-5. [DOI:10.1016/j.respol.2010.09.007]
13. Arza V. Channels, benefits and risks of public-private interactions for knowledge transfer: conceptual framework inspired by Latin America. Science and Public Policy. 2010;37(7):473-84. [DOI:10.3152/030234210X511990]
14. Pavitt K. Why European :union: funding of academic research should be increased: a radical proposal. Science and public policy. 2000;27(6):455-60. [DOI:10.3152/147154300781781779]
15. Iqbal AM, Khan AS, Iqbal S, Senin AA. Designing of success criteria-based evaluation model for assessing the research collaboration between university and industry. International Journal of Business Research and Management. 2011;2(2):59-73.
16. Guan JC, Yam RC, Mok CK. Collaboration between industry and research institutes/universities on industrial innovation in Beijing, China. Technology Analysis & Strategic Management. 2005;17(3):339-53. [DOI:10.1080/09537320500211466]
17. Bruneel J, d'Este P, Salter A. Investigating the factors that diminish the barriers to university-industry collaboration. Research policy. 2010;39(7):858-68. [DOI:10.1016/j.respol.2010.03.006]
18. Michel-Schneider U, editor Challenges for University-Industry Collaboration-a Stakeholder View. Proceedings of Business and Management Conferences; 2021: International Institute of Social and Economic Sciences. [DOI:10.20472/BMC.2021.012.007]
19. Hojeij Z. An overview of university-industry collaboration in the Arab world. Journal of Innovation and Entrepreneurship. 2024;13(1):40. [DOI:10.1186/s13731-024-00400-9]
20. Burnside B, Witkin L. Forging successful university-industry collaborations. Research-Technology Management. 2008;51(2):26-30. [DOI:10.1080/08956308.2008.11657492]
21. Aminbidokhti A, Nemati M, Rezaei A, Mohammadi-Hosseini A. Developing a model to analyze the level of university - industry cooperation with used Interpretive Structural modeling
22. aliakbar drnemati alimohammad ahmad Journal of Innovation and Value Creation. 2017;6(11):1-21.
23. Nouri S, Moradi Y. Investigating the barriers perceived by small and medium industries (SMEs) in technological cooperation with universities Journal of Innovation and Value Creation. 2020;8(15 ):-.
24. Safari S, Kazizadeh M, Taheri R. Examining the barriers to faculty-industry collaboration for the realization of entrepreneurial universities. Journal of Executive Management 2013;5(10):107-33. [In persian].
25. Kia-kojouri K. Thematic analysis of barriers to university-industry cooperation. Popularization of Science. 2021;11(2):239-70. [In persian].
26. Polit D, Beck Tatano C. Essentials of Nursing Research, Methods, Appraisal, and Utilization. 6th ed. Philadelphia: Lippincott-Williams &Wilkins; 2006.
27. Rourke L, Anderson T, Garrison DR, Archer W. Methodological issues in the content analysis of computer conference transcripts. International journal of artificial intelligence in education (IJAIED). 2001;12:8-22.
28. Azman N, Sirat M, Pang V, Lai YM, Govindasamy AR, Din WA. Promoting university-industry collaboration in Malaysia: stakeholders' perspectives on expectations and impediments. Journal of Higher Education Policy and Management. 2019;41(1):86-103. [DOI:10.1080/1360080X.2018.1538546]
29. Malkpour- Lepari K, Delawar A, Ghiashi- Nadushan S. Investigating and identifying the challenges of industry-university collaboration. Journal of Industry & University. 2019;43(12):39-49. [In persian].
30. Henkel J. Champions of revealing-the role of open source developers in commercial firms. Industrial and Corporate Change. 2009;18(3):435-71. [DOI:10.1093/icc/dtn046]
31. Nsanzumuhire SU, Groot W. Context perspective on University-Industry Collaboration processes: A systematic review of literature. Journal of cleaner production. 2020;258:120861. [DOI:10.1016/j.jclepro.2020.120861]
32. Cohen WM, Nelson RR, Walsh JP. Protecting their intellectual assets: Appropriability conditions and why us manufacturing firms patent (or not). David K. Levine; 2003.
33. Haeussler C. Information-sharing in academia and the industry: A comparative study. Research Policy. 2011;40(1):105-22. [DOI:10.1016/j.respol.2010.08.007]
34. Attia AM. National innovation systems in developing countries: barriers to university-industry collaboration in Egypt. International Journal of Technology Management & Sustainable Development. 2015;14(2):113-24. [DOI:10.1386/tmsd.14.2.113_1]
35. Rampersad GC. Developing university-business cooperation through work-integrated learning. International Journal of Technology Management. 2015;68(3-4):203-27. [DOI:10.1504/IJTM.2015.069664]
36. Canhoto AI, Quinton S, Jackson P, Dibb S. The co-production of value in digital, university-industry R&D collaborative projects. Industrial Marketing Management. 2016;56:86-96. [DOI:10.1016/j.indmarman.2016.03.010]
37. De Wit-de Vries E, Dolfsma WA, van der Windt HJ, Gerkema MP. Knowledge transfer in university-industry research partnerships: a review. The Journal of Technology Transfer. 2019;44:1236-55. [DOI:10.1007/s10961-018-9660-x]
38. Bjerregaard T. Universities‐industry collaboration strategies: a micro‐level perspective. European Journal of Innovation Management. 2009;12(2):161-76. [DOI:10.1108/14601060910953951]
39. Hemmert M, Bstieler L, Okamuro H. Bridging the cultural divide: Trust formation in university-industry research collaborations in the US, Japan, and South Korea. Technovation. 2014;34(10):605-16. [DOI:10.1016/j.technovation.2014.04.006]
40. Plewa C, Quester P. Key drivers of university‐industry relationships: the role of organisational compatibility and personal experience. Journal of Services Marketing. 2007;21(5):370-82. [DOI:10.1108/08876040710773679]
41. Yang H-W, Fang S-C. Exploring the Effectiveness of Firm's Collaborative Capabilities in University-industry Collaboration. Journal of Business. 2022;10(2):80-92.
42. Bragaw NA, Misangyi VF. Disentangling strategic consensus: Strategic consensus types, psychological bonds, and their effects on strategic climate. Academy of Management Review. 2022;47(4):668-91. [DOI:10.5465/amr.2016.0228]
43. Ankrah S, Omar A-T. Universities-industry collaboration: A systematic review. Scandinavian journal of management. 2015;31(3):387-408. [DOI:10.1016/j.scaman.2015.02.003]
44. Sellenthin MO. Factors that impact on University-industry collaboration: Empirical Evidence from Sweden and Germany. Brussels Economic Review. 2011;54(1):81-100.
45. Rybnicek R, Königsgruber R. What makes industry-university collaboration succeed? A systematic review of the literature. Journal of business economics. 2019;89(2):221-50. [DOI:10.1007/s11573-018-0916-6]
46. Bstieler L, Hemmert M, Barczak G. Trust formation in university-industry collaborations in the US biotechnology industry: IP policies, shared governance, and champions. Journal of Product Innovation Management. 2015;32(1):111-21. [DOI:10.1111/jpim.12242]
47. Henderson J, McAdam R, Leonard D. Reflecting on a TQM‐based university/industry partnership: Contributions to research methodology and organisational learning. Management Decision. 2006;44(10):1422-40. [DOI:10.1108/00251740610715731]
48. Newberg JA, Dunn RL. Keeping secrets in the campus lab: Law, values and rules of engagement for industry-university R&D partnerships. American Business Law Journal. 2001;39:187. [DOI:10.1111/j.1744-1714.2002.tb00298.x]
49. Lai IK, Lu T-W. How to improve the university-industry collaboration in Taiwan's animation industry? Academic vs. industrial perspectives. Technology Analysis & Strategic Management. 2016;28(6):717-32. [DOI:10.1080/09537325.2016.1141404]
50. Hong W, Su Y-S. The effect of institutional proximity in non-local university-industry collaborations: An analysis based on Chinese patent data. Research Policy. 2013;42(2):454-64. [DOI:10.1016/j.respol.2012.05.012]
51. Hong J, Heikkinen J, Blomqvist K. Culture and knowledge co‐creation in R&D collaboration between MNCs and Chinese universities. Knowledge and Process Management. 2010;17(2):62-73. [DOI:10.1002/kpm.342]
52. Lee KJ. From interpersonal networks to inter‐organizational alliances for university-industry collaborations in Japan: the case of the Tokyo Institute of Technology. R&D Management. 2011;41(2):190-201. [DOI:10.1111/j.1467-9310.2011.00633.x]
53. Wu H. The essentiality of sustainability and variety for industry collaborations with university partners. 2017. [DOI:10.3991/ijac.v10i2.7272]
54. Clauss T, Kesting T. How businesses should govern knowledge-intensive collaborations with universities: An empirical investigation of university professors. Industrial marketing management. 2017;62:185-98. [DOI:10.1016/j.indmarman.2016.09.001]
55. Tessema BS, Abejehu SB. University-industry collaboration in curriculum development: Analysis of banking and finance graduates' attributes from educators and industries perspective. Education Journal. 2017;6(2):87-93. [DOI:10.11648/j.edu.20170602.13]
56. Boardman C, Bozeman B. Academic faculty as intellectual property in university-industry research alliances. Economics of Innovation and New Technology. 2015;24(5):403-20. [DOI:10.1080/10438599.2014.988499]
57. Arvanitis S, Kubli U, Woerter M. University-industry knowledge and technology transfer in Switzerland: What university scientists think about co-operation with private enterprises. Research Policy. 2008;37(10):1865-83. [DOI:10.1016/j.respol.2008.07.005]
58. Bychkova O. Innovation by coercion: Emerging institutionalization of university-industry collaborations in Russia. Social Studies of Science. 2016;46(4):511-35. [DOI:10.1177/0306312716654768]
59. Azman N, Sirat M. University-industry collaboration: Clash of Two Cultures. University World News. Global Edition, dated. 2021;23.
60. Thomas B. University-industry collaboration and regional innovation systems in east Asia: An overview. International Journal of Research in Business Studies and Management. 2019;6(2):01-19.
61. Goel RK, Göktepe-Hultén D, Grimpe C. Who instigates university-industry collaborations? University scientists versus firm employees. Small Business Economics. 2017;48:503-24. [DOI:10.1007/s11187-016-9795-9]
62. Schofield T. Critical success factors for knowledge transfer collaborations between university and industry. Journal of Research Administration. 2013;44(2):38-56.
63. Bolívar-Cruz A, Fernández-Monroy M, Galván-Sánchez I. University-industry technology cooperation: The role of communication. Journal of Technology Management & Innovation. 2016;12(3):67-77. [DOI:10.4067/S0718-27242017000300007]
64. Kaymaz K, Eryiğit KY. Determining factors hindering university-industry collaboration: An analysis from the perspective of academicians in the context of entrepreneurial science paradigm. International Journal of Social Inquiry. 2011;4(1).
65. Kozlinska I. Obstacles to university-industry cooperation in the domain of entrepreneurship. Journal of Business Management. 2012;6.
66. Rossoni AL, de Vasconcellos EPG, de Castilho Rossoni RL. Barriers and facilitators of university-industry collaboration for research, development and innovation: a systematic review. Management Review Quarterly. 2024;74(3):1841-77. [DOI:10.1007/s11301-023-00349-1]
67. O'Dwyer M, Filieri R, O'Malley L. Establishing successful university-industry collaborations: barriers and enablers deconstructed. The Journal of Technology Transfer. 2023;48(3):900-31. [DOI:10.1007/s10961-022-09932-2]
68. Şerbanica C. A Cause and Effect Analysis of University-Business Cooperation for Regional Innovation in Romania. Theoretical & Applied Economics. 2011;18(10).
69. Muscio A, Vallanti G. Perceived obstacles to university-industry collaboration: Results from a qualitative survey of Italian academic departments. Industry and Innovation. 2014;21(5):410-29. [DOI:10.1080/13662716.2014.969935]
70. Sohal AS. Developing competencies of supply chain professionals in Australia: collaboration between businesses, universities and industry associations. Supply Chain Management: An International Journal. 2013;18(4):429-39. [DOI:10.1108/SCM-07-2012-0228]
71. Myoken Y. The role of geographical proximity in university and industry collaboration: case study of Japanese companies in the UK. International Journal of Technology Transfer and Commercialisation. 2013;12(1-3):43-61. [DOI:10.1504/IJTTC.2013.064170]
72. de Medeiros Rocha M, Brito Alves Lima G, Lameira VdJ, Gonçalves Quelhas OL. Innovation as a critical success factor: An exploratory study about the partnership among university with pharmaceutical industry in Brazil. Journal of technology management & innovation. 2012;7(3):148-60. [DOI:10.4067/S0718-27242012000300013]
73. Perkmann M, Tartari V, McKelvey M, Autio E, Broström A, D'este P, et al. Academic engagement and commercialisation: A review of the literature on university-industry relations. Research policy. 2013;42(2):423-42. [DOI:10.1016/j.respol.2012.09.007]
74. Baltac V, editor European universities and the ICT Industry. E-Government Ict Professionalism and Competences Service Science; 2008: Springer.
75. Berbegal-Mirabent J, Lafuente E, Solé F. The pursuit of knowledge transfer activities: An efficiency analysis of Spanish universities. Journal of Business Research. 2013;66(10):2051-9. [DOI:10.1016/j.jbusres.2013.02.031]
76. Widiawan K, editor Identifying the most suitable university-industry partnership model in developing countries. 2008 4th IEEE International Conference on Management of Innovation and Technology; 2008: IEEE. [DOI:10.1109/ICMIT.2008.4654349]
77. Giuliani E, Arza V. What drives the formation of 'valuable'university-industry linkages?: Insights from the wine industry. Research policy. 2009;38(6):906-21. [DOI:10.1016/j.respol.2009.02.006]
78. Piva E, Rossi-Lamastra C. Systems of indicators to evaluate the performance of university-industry alliances: a review of the literature and directions for future research. Measuring Business Excellence. 2013;17(3):40-54. [DOI:10.1108/MBE-01-2013-0004]
79. Starbuck E. Optimizing university research collaborations. Research-Technology Management. 2001;44(1):40-4. [DOI:10.1080/08956308.2001.11671406]
80. Al-Tabbaa O, Ankrah S. Social capital to facilitate 'engineered'university-industry collaboration for technology transfer: A dynamic perspective. Technological Forecasting and Social Change. 2016;104:1-15. [DOI:10.1016/j.techfore.2015.11.027]
81. Xu G, Zhou Y, Xu L, Li S. Effects of control in open innovation: an empirical study of university-industry cooperation in China. International Journal of Technology, Policy and Management 3. 2014;14(4):346-63. [DOI:10.1504/IJTPM.2014.065010]
ارسال نظر درباره این مقاله
نام کاربری یا پست الکترونیک شما:

CAPTCHA



XML   English Abstract   Print


Download citation:
BibTeX | RIS | EndNote | Medlars | ProCite | Reference Manager | RefWorks
Send citation to:

Bazhan M, Shafiei Sabet F, Shahamati D, Khosravi-Darani K. Assessing Barriers and Challenges to University-food Industry Collaboration in Iran: A Qualitative Analysis of Stakeholder Perspectives. Iranian J Nutr Sci Food Technol 2025; 20 (1) :81-100
URL: http://nsft.sbmu.ac.ir/article-1-3897-fa.html

باژن مرجان، شفیعی ثابت فرنام، شهامتی دنیا، خسروی دارانی کیانوش. بررسی موانع و چالش‌های همکاری دانشگاه‌ و صنایع غذایی در ایران: تحلیل کیفی دیدگاه‌های ذی‌نقشان. علوم تغذیه و صنایع غذایی ایران. 1404; 20 (1) :81-100

URL: http://nsft.sbmu.ac.ir/article-1-3897-fa.html



بازنشر اطلاعات
Creative Commons License این مقاله تحت شرایط Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License قابل بازنشر است.
دوره 20، شماره 1 - ( بهار 1404 ) برگشت به فهرست نسخه ها
Iranian Journal of  Nutrition Sciences and Food  Technology
Persian site map - English site map - Created in 0.04 seconds with 39 queries by YEKTAWEB 4710