[صفحه اصلی ]   [Archive] [ English ]  
:: صفحه اصلي :: درباره نشريه :: آخرين شماره :: تمام شماره‌ها :: جستجو :: ثبت نام :: ارسال مقاله :: تماس با ما ::
بخش‌های اصلی
صفحه اصلی::
اطلاعات نشریه::
برای نویسندگان::
آرشیو مجله و مقالات::
برای داوران::
ثبت نام و اشتراک::
تماس با ما::
تسهیلات پایگاه::
::
جستجو در پایگاه

جستجوی پیشرفته
..
دریافت اطلاعات پایگاه
نشانی پست الکترونیک خود را برای دریافت اطلاعات و اخبار پایگاه، در کادر زیر وارد کنید.
..
IFRAME

..
:: دوره 20، شماره 5 - ( ویژه نامه زمستان: خلاصه سیاستی 1404 ) ::
جلد 20 شماره 5 صفحات 61-57 برگشت به فهرست نسخه ها
تدوین و اجرای بسته جامع سیاستی افزایش سرانه مصرف آبزیان در ایران گامی ضروری برای ارتقای امنیت تغذیه و سلامت عمومی
حمید فرزانه ، دلارام قدسی ، لیدا شمس ، حسن عینی زیناب ، آرزو رضازاده سرابی*
گروه تغذیه جامعه،‌ انستیتو تحقیقات تغذیه‌ای و صنایع غذایی کشور، دانشکده علوم تغذیه و صنایع غذایی،‌ دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی،‌ تهران،‌ ایران ، arezoo.rezazadeh@gmail.com
چکیده:   (117 مشاهده)
زمینه و هدف: سرانه عرضه آبزیان در ایران حدود ۳۰ درصد کمتر از میانگین جهانی است. مصرف روزانه آبزیان از 4/10 گرم در سال ۱۳۹۰ به 9/4 گرم در سال ۱۴۰۱ رسیده است (نرخ رشد مرکب سالانه منفی 9/6 درصد). هزینه سالانه تداوم این روند (بیماری‌های قلبی-عروقی قابل پیشگیری، کاهش بهره‌وری نیروی کار و فشار بر نظام سلامت) چندین هزار میلیارد تومان است. هر سال تاخیر در سیاست‌گذاری، این هزینه را دوچندان می‌کند.
مواد و روش ها: جهت شناسایی موانع مصرف آبزیان و ارائه راهکارها برای افزایش مصرف، از مرور نظام‌مند،‌ مصاحبه با مطلعان کلیدی و مردم و تحلیل ذینقشان استفاده شد.
یافته ها: پرتکرارترین موانع مصرف  آبزیان به ترتیب عبارتند از: قیمت بالا، دسترسی محدود به مراکز عرضه استاندارد، طعم و بوی نامطبوع، وجود استخوان، و مهارت ناکافی در طبخ و آماده‌سازی است. با اولویت‌بندی گزینه‌های سیاستی با روش TOPSIS، پنج توصیه سیاستی فوری و کوتاه‌مدت ارائه شد: 1-تخصیص یارانه هدفمند به اقشار آسیب‌پذیر، 2- نامگذاری "روز ملی مصرف ماهی" همراه با کمپین‌های تبلیغاتی گسترده، 3- گنجاندن مفاهیم تغذیه‌ای آبزیان در کتب درسی مدارس، 4- ایجاد کارگروه تخصصی بین‌بخشی، و 5- ارتقای ایمنی و توسعه زنجیره سرد انتقال آبزیان.
نتیجه گیری: اجرای این توصیه‌ها می‌تواند گامی اساسی در جهت افزایش سرانه مصرف آبزیان و ارتقای سلامت عمومی در ایران باشد.
واژه‌های کلیدی: مصرف آبزیان، خلاصه سیاستی، ایران، امنیت تغذیه
متن کامل [PDF 340 kb]   (48 دریافت)    
نوع مقاله: خلاصه سیاستی | موضوع مقاله: تغذيه
دریافت: 1405/3/3 | پذیرش: 1404/11/10 | انتشار: 1405/3/11
فهرست منابع
1. Mozaffarian D, Angell SY, Lang T, Rivera JA. Role of government policy in nutrition-barriers to and opportunities for healthier eating. BMJ 2018; 361: k2426. [DOI:10.1136/bmj.k2426]
2. Ke L, Ho J, Feng J, Mpofu E, Dibley MJ, Feng X, et al. Modifiable risk factors including sunlight exposure and fish consumption are associated with risk of hypertension in a large representative population from Macau. J Steroid Biochem Mol Biol 2014; 144: 152-5. [DOI:10.1016/j.jsbmb.2013.10.019]
3. Patel PS, Sharp SJ, Luben RN, Khaw KT, Bingham SA, Wareham NJ, Forouhi NG. Association between type of dietary fish and seafood intake and the risk of incident type 2 diabetes: The European prospective investigation of cancer (EPIC)-Norfolk cohort study. Diabetes Care 2009; 32: 1857-63. [DOI:10.2337/dc09-0116]
4. WHO. Avoiding heart attacks and strokes: don't be a victim - protect yourself. World Health Organization; 2005. Available at: http://www.who.int/cardiovascular_diseases/resources/avoid_heart_attack_report/en/index.html (accessed date).
5. FAO. Fishery and aquaculture statistics - Yearbook 2021. Rome: FAO; 2024.
6. IFO. Iran fisheries statistic annual. Tehran: Iran Fisheries Organization, Deputy of Planning and Development, Office of Budget and Planning; 2022: 64 p.
7. Iranian Fisheries Organization. Statistical yearbook of Iran's fisheries organization (1397-1401). Tehran: Deputy of Planning and Budget, Office of Planning and Budget; 2023. 50 p.8.
8. Central Bank of Iran. Households' income and expenditure survey (HIES) - annual report 1400. Tehran: Economic Statistics Department; 2021.
ارسال پیام به نویسنده مسئول

ارسال نظر درباره این مقاله
نام کاربری یا پست الکترونیک شما:

CAPTCHA



XML   English Abstract   Print


Download citation:
BibTeX | RIS | EndNote | Medlars | ProCite | Reference Manager | RefWorks
Send citation to:

Farzaneh H, Ghodsi D, Shams L, Eini-Zinab H, Rezazadeh Sarabi A. Development and implementation of a comprehensive policy package to increase per capita consumption of aquatic products in Iran: A necessary step for improving nutritional security and public health. Iranian J Nutr Sci Food Technol 2026; 20 (5) :57-61
URL: http://nsft.sbmu.ac.ir/article-1-4128-fa.html

فرزانه حمید، قدسی دلارام، شمس لیدا، عینی زیناب حسن، رضازاده سرابی آرزو. تدوین و اجرای بسته جامع سیاستی افزایش سرانه مصرف آبزیان در ایران گامی ضروری برای ارتقای امنیت تغذیه و سلامت عمومی. علوم تغذیه و صنایع غذایی ایران. 1404; 20 (5) :57-61

URL: http://nsft.sbmu.ac.ir/article-1-4128-fa.html



بازنشر اطلاعات
Creative Commons License این مقاله تحت شرایط Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License قابل بازنشر است.
دوره 20، شماره 5 - ( ویژه نامه زمستان: خلاصه سیاستی 1404 ) برگشت به فهرست نسخه ها
Iranian Journal of  Nutrition Sciences and Food  Technology
Persian site map - English site map - Created in 0.18 seconds with 37 queries by YEKTAWEB 4745