جراحی اسلیو گاستروکتومی موجب کاهش وزن قابل توجه و پایدار با بیشترین کاهش در شش ماه اول در نوجوانان شد.
ارتباط بین کاهش وزن و تغییرات ویتامین D و PTH پیچیده و غالباً ضعیف مشاهده شد.
ضرورت مداخلات تغذیهای هدفمند برای پیشگیری از عوارض متابولیک و استخوانی پس از جراحی اسلیوگاستروکتومی باید مورد توجه قرار گیرد.
الگوی کلی تغییرات وزن، ویتامین D و PTH پس از جراحی اسلیو در دختران و پسران مشابه بود و تنها تفاوتهای محدود و گذرا در برخی همبستگیها مشاهده شد که از نظر بالینی اهمیت قابل توجهی نداشت.
ویتامین D در هر دو جنس پس از یک افزایش کوتاهمدت اولیه، در ادامه روند نزولی داشت و در پایان مطالعه سطح آن کمتر از مقدار پایه گزارش شد.
استفاده از عصاره مچه با وجود مصرف همزمان رژیم غذایی پرچرب، تجمع چربی در کبد را کاهش و ظرفیت آنتیاکسیدانی را افزایش میدهد.
گیاه مچه، به دلیل غنی بودن از ترکیبات پلیفنولی و خواص آنتیاکسیدانی و ضدالتهابی، ممکن است در پیشگیری از MASLD مؤثر باشد.
MASLD یک بیماری مزمن متابولیک-التهابی است که با تجمع چربی در کبد مشخص میشود. استرس اکسیداتیو یکی از عوامل اصلی خطر آن بوده و پلیفنولها با خواص آنتیاکسیدانی، نقش بالقوهای در کاهش این آسیب دارند.
کارآزماییهای بالینی متمرکز بر ارگانیسم/انسان با یک مکمل یا عصاره ماده غذایی، بیشترین حوزه تحقیقات در رسالههای دکتری دانشآموختگان دکتری تغذیه را تشکیل میدهد.
موانع عمده در پرداختن رسالهها به مباحث جامعه و سلول، در اولویت نبودن حل مشکلات تغذیهای جامعه، ضعف در پژوهش میانرشتهای و با دیدگاه سیستمیک و کمتوجهی به تولید محصول و فناوری بوده اند.
نیاز به تغییر پارادایم در تحقیقات تغذیه کشور و هدایت روند تربیت دانشجوی دکتری تغذیه به سمت نیازهای پژوهشی جامعه به شدت احساس می شود.
متمرکز کردن موضوع رسالهها به سمت مشکلات تغذیهای جامعه و ارزشیابی دستاورد پایاننامهها و مهارت دانشآموختگان در ارتقاء سلامت جامعه، برای بهبود وضعیت تربیت محقق در این حوزه در ایران، پیشنهاد میشود.
تهیه مخلوط روغن های گیاهی مورد استفاده در پودر شیرخشک نوزاد به طوری که پروفایل اسیدهای چرب آن نزدیک به پروفایل اسیدهای چرب شیر مادر باشد، وجود دارد.
هرچه میزان اسیدهای چرب اشباع 18-C6C بیشتر و اسیدهای چرب غیراشباع 18-C16C کمتر باشد، تشکیل چربی سطحی بیشتر و در نتیجه خواص فیزیکوشیمیایی پودر شیرخشک نوزاد از جمله دانسیته، جریان پذیری و پیوستگی، نم پذیری، قابلیت پراکندگی و انحلال پذیری تحت تاثیر قرار می گیرد.
برخی خواص فیزیکوشیمیایی پودر شیرخشک نوزاد مانند رطوبت و فعالیت آبی تحت تاثیر مخلوط روغن های گیاهی و ترکیب اسیدهای چرب قرار نمیگیرد.
در میان هیدروکلوئیدهای مورد بررسی، کنجاک و هیدروکسیپروپیلمتیلسلولز رفتار رقیقشوندگی بیشتر و زانتان بالاترین شاخص رفتار جریان و کمترین ضریب قوام را نشان داد.
تغییرات رطوبت گز تولیدی با صمغ عربی و هیدروکسیپروپیلمتیلسلولز طی نگهداری نسبت به نمونه شاهد کمتر ارزیابی شد.
بیشترین هوادهی در نمونه دارای دو درصد صمغ عربی و هیدروکسیپروپیلمتیلسلولز مشاهده گردید.
محصول دارای صمغ عربی یک درصد با قابلیت حفظ بیشتر رطوبت، بیشترین شباهت به نمونه شاهد از نظر ویژگیهای حسی را نشان داد.
استفاده از اسانس ریحان میتواند سبب بهبود ویژگیهای فیزیکی فیلم کامپوزیتی بر پایه صمغ دانه اسفرزه شود.
میتوان با افزودن اسانس ریحان به فیلم بر پایه هیدروکلوئید اسفرزه، فیلمی با ویژگیهای آنتیاکسیدانی و ضد میکروبی مطلوب تولید کرد که در بستهبندی مواد مختلف جهت افزایش نگهداری آنها استفاده شود.
![[English Abstract]](./templates/tmpl_yekta/images/en.gif)
