Journal archive for Google Scholar Robot!
Iranian Journal of Nutrition Sciences and Food Technology
مجله علوم تغذیه و صنایع غذایی ایران
Home
|
All volumes
|
All issues
|
All articles
Volume 21, Number 2 (2026-7)
Feasibility Study of Producing a Functional Oil-based Cake Using the Antioxidant, Antimicrobial, Antifungal, and Anti-Yeast Properties of Saffron By-Products as a Natural Preservative
امکانسنجی تولید کیک روغنی فراسودمند با استفاده از خاصیت آنتیاکسیدانی، ضدمیکروبی و ضدکپک و مخمر زائدات زعفران به عنوان نگهدارنده طبیعی
|
[Abstract-FA]
|
[Abstract-EN]
|
[PDF-FA]
|
[XML]
|
Application of Carrageenan Nano-Composite Coating Containing Zataria multiflora Essential Oil on the Shelf Life of Mutton at Refrigerated Temperature
کاربرد پوشش نانوکامپوزیتی کاپا-کاراگینان دارای اسانس آویشن شیرازی بر ماندگاری گوشت گوسفند در دمای ˚C 4
|
[Abstract-FA]
|
[Abstract-EN]
|
[PDF-FA]
|
[XML]
|
Detoxification Effect of Laccase Enzyme and Falling film Column Cold Plasma Technology for Patulin in Apple Juice
اثر سمزدایی آنزیم لاکاز و تکنولوژی پلاسمای سرد با ستون لایه ریزان برای کاهش میزان پاتولین در آب سیب
|
[Abstract-FA]
|
[Abstract-EN]
|
[PDF-FA]
|
[XML]
|
Modeling and Optimization of the Shortening Crystallization Process: Predicting Rheological and Functional Behavior Based on Cooling and Kneading Parameters
مدلسازی و بهینهسازی فرآیند تبلور شورتنینگ: پیشبینی رفتار رئولوژیکی و عملکردی بر اساس پارامترهای سردکردن و ورزدهی
|
[Abstract-FA]
|
[Abstract-EN]
|
[PDF-FA]
|
[XML]
|
The effect of the use of Ginkgo biloba and dandelion Plant Extracts on the Shelf Life of Roasted Peanuts
تأثیر استفاده از عصاره گیاهان جینکوبیلوبا و گل قاصدک بر ماندگاری مغز بادام زمینی برشته
|
[Abstract-FA]
|
[Abstract-EN]
|
[PDF-FA]
|
[XML]
|
Design of a Hybrid Nanofilter for the Reduction of Polycyclic Aromatic Hydrocarbons in Smoked Rice
طراحی نانوفیلتر هیبریدی جهت کاهش هیدروکربنهای آروماتیک چند حلقهای در برنج دودی
|
[Abstract-FA]
|
[Abstract-EN]
|
[PDF-FA]
|
[XML]
|
Microencapsulation of Lactobacillus casei Using Sodium Alginate, Carboxymethyl Cellulose, and Okra Mucilage and Its Effect on Bacterial Viability in Cheese During Storage
ریزپوشانی لاکتوباسیلوس کازئی با آلژینات سدیم، کربوکسی متیل سلولز و موسیلاژ بامیه و تاثیر آن بر زندهمانی باکتری در پنیر طی نگهداری
|
[Abstract-FA]
|
[Abstract-EN]
|
[PDF-FA]
|
[XML]
|
The effect of Aerobic Exercise and Resveratrol on Hippocampal Neurotrophin Levels of Rats with Alzheimer's Disease
تأثیر تمرین هوازی و رزوراترول بر سطوح نروتروفینهای هیپوکامپ موشهای صحرایی مبتلا به آلزایمر
|
[Abstract-FA]
|
[Abstract-EN]
|
[PDF-FA]
|
[XML]
|
The Association Between Micronutrient Patterns and Lung Cancer Risk Based on Age of Onset in Adults in Tehran: A Case-Control Study
بررسی ارتباط الگوهای ریزمغذی با خطر سرطان ریه بر اساس سن ابتلا در بزرگسالان شهر تهران: یک مطالعه مورد-شاهدی
|
[Abstract-FA]
|
[Abstract-EN]
|
[PDF-FA]
|
[XML]
|
Policy Brief: Supply Chain Optimization in University Dining Halls: A Strategy for Food Waste Containment
بهینهسازی زنجیره تأمین در غذاخوریهای دانشگاهی: راهبردی برای مهار ضایعات غذایی
|
[Abstract-FA]
|
[Abstract-EN]
|
[PDF-FA]
|
[XML]
|
Home
|
All volumes
|
All issues
|
All articles