جلد 8 - شماره 1 - 1392-2 - مجله علوم تغذیه و صنایع غذایی ایران

[صفحه اصلی ]

[Archive] [ English ]

Iranian Journal of Nutrition Sciences and Food Technology

بخش‌های اصلی

صفحه اصلی

اطلاعات نشریه

برای نویسندگان

آرشیو مجله و مقالات

جستجو در پایگاه

دریافت اطلاعات پایگاه

IFRAME

اطلاعات

You can copy/paste HTML codes anywhere you like, for example in homepage, or even other sites

<div dir='rtl' align='right' ><a href="./xml_out.php?a_id=1124"><img src="./templates/tmpl_yekta/images/xml.gif" width="26" height="14" border="0" alt="XML" /></a> <strong> بررسی اثر توکوترینول افزوده شده به روغن کلزا بر وضعیت التهابی، استرس نیتروزاتیو و میکروآلبومین ادرار در بیماران مبتلا به دیابت نوع 2: کارآزمایی بالینی تصادفی دو سوکور</strong><br> ندا حقیقت،  محمد رضا وفا <sup>*</sup>،  شهریار اقتصادی،  ایرج حیدری،  آغا فاطمه حسینی<br><a href="article-1-1124-fa.html">چکیده</a> <a href="browse.php?a_id=1124&sid=1&slc_lang=en"></a>   -    <a href="browse.php?a_id=1124&sid=1&slc_lang=fa&ftxt=1">متن کامل</a> (PDF)  <a href="" target="_blank"> </a>  <a href="" target="_blank"> </a>   <hr class="articles_bar_hr"></div><div dir='rtl' align='right' ><a href="./xml_out.php?a_id=1125"><img src="./templates/tmpl_yekta/images/xml.gif" width="26" height="14" border="0" alt="XML" /></a> <strong> بهینه یابی شرایط استخراج قلیایی فیبرهای رژیمی پوست قهوه و تأثیر آن بر ویژگی‌های کیفی و ماندگاری نان بربری</strong><br> عبدالله همتیان سورکی <sup>*</sup>،  هادی مهدویان مهر،  امیر پورفرزاد،  ناصر صداقت<br><a href="article-1-1125-fa.html">چکیده</a> <a href="browse.php?a_id=1125&sid=1&slc_lang=en"></a>   -    <a href="browse.php?a_id=1125&sid=1&slc_lang=fa&ftxt=1">متن کامل</a> (PDF)  <a href="" target="_blank"> </a>  <a href="" target="_blank"> </a>   <hr class="articles_bar_hr"></div><div dir='rtl' align='right' ><a href="./xml_out.php?a_id=1126"><img src="./templates/tmpl_yekta/images/xml.gif" width="26" height="14" border="0" alt="XML" /></a> <strong> اثرات تجویز توأم مکمل اسید دکوزاهگزانوئیک و ویتامین E بر اسیدهای چرب غشای اسپرم مردان آستِنواسپرم</strong><br> غزاله اسلامیان،  ناصر امیرجنتی <sup>*</sup>،  محمد رضا صادقی،  بهرام رشیدخانی،  سمیه پهلوان،  آزاده هوشنگی،  آزیتا حکمت دوست<br><a href="article-1-1126-fa.html">چکیده</a> <a href="browse.php?a_id=1126&sid=1&slc_lang=en"></a>   -    <a href="browse.php?a_id=1126&sid=1&slc_lang=fa&ftxt=1">متن کامل</a> (PDF)  <a href="" target="_blank"> </a>  <a href="" target="_blank"> </a>   <hr class="articles_bar_hr"></div><div dir='rtl' align='right' ><a href="./xml_out.php?a_id=1127"><img src="./templates/tmpl_yekta/images/xml.gif" width="26" height="14" border="0" alt="XML" /></a> <strong> تأثیر ریزپوشانی با آلژینات کلسیم و نشاسته مقاوم ذرت بر زنده‌مانی لاکتوباسیلوس کازئی و خصوصیات حسی در کرم مغزی کیک</strong><br> محمد علی خسروی زنجانی <sup>*</sup>،  بابک غیاثی طرزی،  انوشه شریفان،  حسین باخدا،  نیما محمدی<br><a href="article-1-1127-fa.html">چکیده</a> <a href="browse.php?a_id=1127&sid=1&slc_lang=en"></a>   -    <a href="browse.php?a_id=1127&sid=1&slc_lang=fa&ftxt=1">متن کامل</a> (PDF)  <a href="" target="_blank"> </a>  <a href="" target="_blank"> </a>   <hr class="articles_bar_hr"></div><div dir='rtl' align='right' ><a href="./xml_out.php?a_id=1128"><img src="./templates/tmpl_yekta/images/xml.gif" width="26" height="14" border="0" alt="XML" /></a> <strong> تولید شکلات تلخ کم‌کالری پری‌بیوتیک با استفاده از اینولین، پلی‌دکستروز و مالتودکسترین</strong><br> شکوفه بیطرف،  سلیمان عباسی <sup>*</sup>،  زهره حمیدی<br><a href="article-1-1128-fa.html">چکیده</a> <a href="browse.php?a_id=1128&sid=1&slc_lang=en"></a>   -    <a href="browse.php?a_id=1128&sid=1&slc_lang=fa&ftxt=1">متن کامل</a> (PDF)  <a href="" target="_blank"> </a>  <a href="" target="_blank"> </a>   <hr class="articles_bar_hr"></div><div dir='rtl' align='right' ><a href="./xml_out.php?a_id=1129"><img src="./templates/tmpl_yekta/images/xml.gif" width="26" height="14" border="0" alt="XML" /></a> <strong> تأثیر روش‌های مختلف تصفیه‌ی شیره‌ی خرما بر ویژگی‌های فیزیکی و شیمیایی آ‌ب‌نبات‌های تولید شده از آن</strong><br> ثمین شفیعی،  محمد حجت الاسلامی <sup>*</sup>،  رضا شکرانی،  انوشه شریفان،  وحید لقمانی خوزانی<br><a href="article-1-1129-fa.html">چکیده</a> <a href="browse.php?a_id=1129&sid=1&slc_lang=en"></a>   -    <a href="browse.php?a_id=1129&sid=1&slc_lang=fa&ftxt=1">متن کامل</a> (PDF)  <a href="" target="_blank"> </a>  <a href="" target="_blank"> </a>   <hr class="articles_bar_hr"></div><div dir='rtl' align='right' ><a href="./xml_out.php?a_id=1130"><img src="./templates/tmpl_yekta/images/xml.gif" width="26" height="14" border="0" alt="XML" /></a> <strong> بررسی میزان و نوع مایعات مصرفی در جمعیت بزرگسال شهر تهران در سال 1390</strong><br> مرتضی عبداللهی،  عصمت ناصری <sup>*</sup>،  دالی بنداریان زاده،  بهنوش محمدپوراهرنجانی،  آناهیتا هوشیار راد<br><a href="article-1-1130-fa.html">چکیده</a> <a href="browse.php?a_id=1130&sid=1&slc_lang=en"></a>   -    <a href="browse.php?a_id=1130&sid=1&slc_lang=fa&ftxt=1">متن کامل</a> (PDF)  <a href="" target="_blank"> </a>  <a href="" target="_blank"> </a>   <hr class="articles_bar_hr"></div><div dir='rtl' align='right' ><a href="./xml_out.php?a_id=1131"><img src="./templates/tmpl_yekta/images/xml.gif" width="26" height="14" border="0" alt="XML" /></a> <strong> تولید پنیر فراسودمند با استفاده از روغن‌های زیتون و کانولا</strong><br> بهرام فتحی آچاچلوئی <sup>*</sup>،  جواد حصاری،  صدیف آزادمرد دمیرچی،  سید هادی پیغمبردوست،  محسن اسمعیلی<br><a href="article-1-1131-fa.html">چکیده</a> <a href="browse.php?a_id=1131&sid=1&slc_lang=en"></a>   -    <a href="browse.php?a_id=1131&sid=1&slc_lang=fa&ftxt=1">متن کامل</a> (PDF)  <a href="" target="_blank"> </a>  <a href="" target="_blank"> </a>   <hr class="articles_bar_hr"></div><div dir='rtl' align='right' ><a href="./xml_out.php?a_id=1132"><img src="./templates/tmpl_yekta/images/xml.gif" width="26" height="14" border="0" alt="XML" /></a> <strong> بررسی عملکرد ضدمیکروبی و فیزیکی فیلم خوراکی بر پایه ایزوله‌ی پروتئین نخود حاوی اسانس آویشن به روش سطح پاسخ </strong><br> سید محمد مشکانی <sup>*</sup>،  سید علی مرتضوی،  زهرا پورفلاح<br><a href="article-1-1132-fa.html">چکیده</a> <a href="browse.php?a_id=1132&sid=1&slc_lang=en"></a>   -    <a href="browse.php?a_id=1132&sid=1&slc_lang=fa&ftxt=1">متن کامل</a> (PDF)  <a href="" target="_blank"> </a>  <a href="" target="_blank"> </a>   <hr class="articles_bar_hr"></div><div dir='rtl' align='right' ><a href="./xml_out.php?a_id=1138"><img src="./templates/tmpl_yekta/images/xml.gif" width="26" height="14" border="0" alt="XML" /></a> <strong> اثر عصاره‌ی آبی- الکلی هسته‌ی انگور قرمز بر میزان جریان خون مفصل زانو در موش‌های صحرایی دریافت‌کننده‌ی سرب</strong><br> فاطمه زارع مهرجردی،  محمد بدوی،  ساره عاشورزاده،  لیدا مرادی،  سید حسین داودی،  مرجان عجمی <sup>*</sup><br><a href="article-1-1138-fa.html">چکیده</a> <a href="browse.php?a_id=1138&sid=1&slc_lang=en"></a>   -    <a href="browse.php?a_id=1138&sid=1&slc_lang=fa&ftxt=1">متن کامل</a> (PDF)  <a href="" target="_blank"> </a>  <a href="" target="_blank"> </a>   <hr class="articles_bar_hr"></div><div dir='rtl' align='right' ><a href="./xml_out.php?a_id=1133"><img src="./templates/tmpl_yekta/images/xml.gif" width="26" height="14" border="0" alt="XML" /></a> <strong> تولید سوسیس غیرگوشتی با استفاده از روش طرح عاملی کامل</strong><br> نعیمه اکرم زاده،  هدایت حسینی <sup>*</sup>،  نادر کریمیان خسروشاهی،  فرید زایری،  رایموند آرامیانس<br><a href="article-1-1133-fa.html">چکیده</a> <a href="browse.php?a_id=1133&sid=1&slc_lang=en"></a>   -    <a href="browse.php?a_id=1133&sid=1&slc_lang=fa&ftxt=1">متن کامل</a> (PDF)  <a href="" target="_blank"> </a>  <a href="" target="_blank"> </a>   <hr class="articles_bar_hr"></div><div dir='rtl' align='right' ><a href="./xml_out.php?a_id=1134"><img src="./templates/tmpl_yekta/images/xml.gif" width="26" height="14" border="0" alt="XML" /></a> <strong> اثر دریافت لبنیات بر وزن و ترکیب بدن در بزرگسالان: مرور سیستماتیک و متاآنالیز بر مطالعات کارآزمایی بالینی تصادفی و کنترل شده</strong><br> مرجان تابش،  امین صالحی ابرقویی،  محسن جانقربانی،  محمد صالحی مرزیجرانی،  احمد اسماعیل زاده <sup>*</sup><br><a href="article-1-1134-fa.html">چکیده</a> <a href="browse.php?a_id=1134&sid=1&slc_lang=en"></a>   -    <a href="browse.php?a_id=1134&sid=1&slc_lang=fa&ftxt=1">متن کامل</a> (PDF)  <a href="" target="_blank"> </a>  <a href="" target="_blank"> </a>   <hr class="articles_bar_hr"></div><div dir='rtl' align='right' ><a href="./xml_out.php?a_id=1242"><img src="./templates/tmpl_yekta/images/xml.gif" width="26" height="14" border="0" alt="XML" /></a> <strong> بررسی شیوع اختلالات خوردن و برخی عوامل مرتبط با آن در دختران دانش‌آموز دبیرستانی شهر تهران در سال 1388</strong><br> روشنک روستایی،  مجید حاجی فرجی <sup>*</sup>،  محمود دژکام،  آناهیتا هوشیار راد،  یداله محرابی،  تلما ذوقی<br><a href="article-1-1242-fa.html">چکیده</a> <a href="browse.php?a_id=1242&sid=1&slc_lang=en"></a>   -    <a href="browse.php?a_id=1242&sid=1&slc_lang=fa&ftxt=1">متن کامل</a> (PDF)  <a href="" target="_blank"> </a>  <a href="" target="_blank"> </a>   <hr class="articles_bar_hr"></div><div dir='rtl' align='right' ><a href="./xml_out.php?a_id=1243"><img src="./templates/tmpl_yekta/images/xml.gif" width="26" height="14" border="0" alt="XML" /></a> <strong> بررسی اثر استفاده توأم نشاسته‌ی اصلاح شده و صمغ زانتان بر ویژگی‌های پایداری، حسی</strong><br> الهه امیدبخش،  کوشان نایب زاده <sup>*</sup>،  محمد امین محمدی فر،  زهره امیری<br><a href="article-1-1243-fa.html">چکیده</a> <a href="browse.php?a_id=1243&sid=1&slc_lang=en"></a>   -    <a href="browse.php?a_id=1243&sid=1&slc_lang=fa&ftxt=1">متن کامل</a> (PDF)  <a href="" target="_blank"> </a>  <a href="" target="_blank"> </a>   <hr class="articles_bar_hr"></div><div dir='rtl' align='right' ><a href="./xml_out.php?a_id=1244"><img src="./templates/tmpl_yekta/images/xml.gif" width="26" height="14" border="0" alt="XML" /></a> <strong> مقایسه‌ی کیفیت زندگی در کودکان چاق و مبتلا به اضافه وزن با کودکان در محدوده‌ی وزن طبیعی پایه اول و دوم ابتدایی شهر شوشتر</strong><br> مائده سادات بهاری زاده،  مرتضی عبداللهی <sup>*</sup>،  بهنوش محمدپور اهرنجانی،  فرید زائری<br><a href="article-1-1244-fa.html">چکیده</a> <a href="browse.php?a_id=1244&sid=1&slc_lang=en"></a>   -    <a href="browse.php?a_id=1244&sid=1&slc_lang=fa&ftxt=1">متن کامل</a> (PDF)  <a href="" target="_blank"> </a>  <a href="" target="_blank"> </a>   <hr class="articles_bar_hr"></div><div dir='rtl' align='right' ><a href="./xml_out.php?a_id=1245"><img src="./templates/tmpl_yekta/images/xml.gif" width="26" height="14" border="0" alt="XML" /></a> <strong> بررسی میزان لیزینوآلانین در برخی شیرهای پاستوریزه و استریلیزه‌ی مصرفی شهر تهران در سال 1390</strong><br> نسیم خورشیدیان،  اقدس تسلیمی <sup>*</sup>،  مرتضی مشایخ،  ابراهیم آزادنیا<br><a href="article-1-1245-fa.html">چکیده</a> <a href="browse.php?a_id=1245&sid=1&slc_lang=en"></a>   -    <a href="browse.php?a_id=1245&sid=1&slc_lang=fa&ftxt=1">متن کامل</a> (PDF)  <a href="" target="_blank"> </a>  <a href="" target="_blank"> </a>   <hr class="articles_bar_hr"></div><div dir='rtl' align='right' ><a href="./xml_out.php?a_id=1253"><img src="./templates/tmpl_yekta/images/xml.gif" width="26" height="14" border="0" alt="XML" /></a> <strong> ارزیابی فعالیت ضد رادیکالی، آنتی‌اکسیدانی و تعیین ترکیبات فلاونوئیدی میوه‌ی‌ ولیک (Crataegus elbursensis)</strong><br> شهلا سلمانیان <sup>*</sup>،  علیرضا صادقی ماهونک،  مهران اعلمی،  محمد قربانی<br><a href="article-1-1253-fa.html">چکیده</a> <a href="browse.php?a_id=1253&sid=1&slc_lang=en"></a>   -    <a href="browse.php?a_id=1253&sid=1&slc_lang=fa&ftxt=1">متن کامل</a> (PDF)  <a href="" target="_blank"> </a>  <a href="" target="_blank"> </a>   <hr class="articles_bar_hr"></div><div dir='rtl' align='right' ><a href="./xml_out.php?a_id=1246"><img src="./templates/tmpl_yekta/images/xml.gif" width="26" height="14" border="0" alt="XML" /></a> <strong> بررسی رابطه‌ی سازه‌های مدل فرانظریه‌ای با چربی دریافتی در بیماران مبتلا به دیابت نوع 2</strong><br> آذین کریم زاده،  مریم السادات فروید <sup>*</sup>،  زهره امیری،  الهام شکیبازاده<br><a href="article-1-1246-fa.html">چکیده</a> <a href="browse.php?a_id=1246&sid=1&slc_lang=en"></a>   -    <a href="browse.php?a_id=1246&sid=1&slc_lang=fa&ftxt=1">متن کامل</a> (PDF)  <a href="" target="_blank"> </a>  <a href="" target="_blank"> </a>   <hr class="articles_bar_hr"></div><div dir='rtl' align='right' ><a href="./xml_out.php?a_id=1247"><img src="./templates/tmpl_yekta/images/xml.gif" width="26" height="14" border="0" alt="XML" /></a> <strong> اثرات نگهدارندگی ترکیب عصاره‌ی موسیر (Allium ascalonicum) و عصاره‌ی زردچوبه (curcuma longa) بر خمیر ماهی کپور نقره‌ای در شرایط انجماد (°C18-)</strong><br> فرزانه فروغی،  هدایت حسینی <sup>*</sup>،  رامین خاکسار،  حمید راشدی،  منیژه کامران،  فرزانه شهراز،  رزیتا کمیلی،  سیدحسن جلیلی،  راحله فاضلی فرد،  اعظم غیاث یگانه،  ابراهیم آزاد نیا<br><a href="article-1-1247-fa.html">چکیده</a> <a href="browse.php?a_id=1247&sid=1&slc_lang=en"></a>   -    <a href="browse.php?a_id=1247&sid=1&slc_lang=fa&ftxt=1">متن کامل</a> (PDF)  <a href="" target="_blank"> </a>  <a href="" target="_blank"> </a>   <hr class="articles_bar_hr"></div><div dir='rtl' align='right' ><a href="./xml_out.php?a_id=1248"><img src="./templates/tmpl_yekta/images/xml.gif" width="26" height="14" border="0" alt="XML" /></a> <strong> بررسی ترکیبات زیست‌فعال و فعالیت آنتی‌اکسیدانی پرتقال تامسون ناول طی نگهداری در انبار</strong><br> زهرا محمدحسینی،  مریم هاشمی <sup>*</sup>،  عبدالرضا محمدی،  فوژان بدیعی،  سارا عشقی،  کریم احمدی صومعه،  کیاندخت قناتی<br><a href="article-1-1248-fa.html">چکیده</a> <a href="browse.php?a_id=1248&sid=1&slc_lang=en"></a>   -    <a href="browse.php?a_id=1248&sid=1&slc_lang=fa&ftxt=1">متن کامل</a> (PDF)  <a href="" target="_blank"> </a>  <a href="" target="_blank"> </a>   <hr class="articles_bar_hr"></div><div dir='rtl' align='right' ><a href="./xml_out.php?a_id=1249"><img src="./templates/tmpl_yekta/images/xml.gif" width="26" height="14" border="0" alt="XML" /></a> <strong> تهیه و ارزیابی ویژگی‌های نانولیپوزوم‌های حاوی ایکوزاپنتاانوئیک اسید و دکوزاهگزاانوئیک اسید به روش‌های اکستروژن و سونیکاسیون میله‌ای</strong><br> زهرا هادیان،  محمدعلی سحری <sup>*</sup>،  حمیدرضا مقیمی،  محسن برزگی،  سلیمان عباسی<br><a href="article-1-1249-fa.html">چکیده</a> <a href="browse.php?a_id=1249&sid=1&slc_lang=en"></a>   -    <a href="browse.php?a_id=1249&sid=1&slc_lang=fa&ftxt=1">متن کامل</a> (PDF)  <a href="" target="_blank"> </a>  <a href="" target="_blank"> </a>   <hr class="articles_bar_hr"></div><div dir='rtl' align='right' ><a href="./xml_out.php?a_id=1250"><img src="./templates/tmpl_yekta/images/xml.gif" width="26" height="14" border="0" alt="XML" /></a> <strong> تأثیر دو روش پخت آب‌پز و مایکروویو بر باقی‌مانده‌ی آنتی‌بیوتیک تایلوزین در گوشت مرغ</strong><br> علی حشمتی،  ابوالفضل کامکار <sup>*</sup>،  جمیله سالار آملی،  جلال حسن،  غلامرضا جاهد<br><a href="article-1-1250-fa.html">چکیده</a> <a href="browse.php?a_id=1250&sid=1&slc_lang=en"></a>   -    <a href="browse.php?a_id=1250&sid=1&slc_lang=fa&ftxt=1">متن کامل</a> (PDF)  <a href="" target="_blank"> </a>  <a href="" target="_blank"> </a>   <hr class="articles_bar_hr"></div><div dir='rtl' align='right' ><a href="./xml_out.php?a_id=1251"><img src="./templates/tmpl_yekta/images/xml.gif" width="26" height="14" border="0" alt="XML" /></a> <strong> تعیین ترکیبات فورانی در غذاهای کودک موجود در بازار تهران با روش ریزاستخراج و بررسی تأثیر دمای آماده‌سازی بر غلظت این ترکیبات</strong><br> حسین حبیبی،  عبدالرضا محمدی <sup>*</sup>،  مهرداد محمدی،  زهره امیری،  ابراهیم آزادنیا<br><a href="article-1-1251-fa.html">چکیده</a> <a href="browse.php?a_id=1251&sid=1&slc_lang=en"></a>   -    <a href="browse.php?a_id=1251&sid=1&slc_lang=fa&ftxt=1">متن کامل</a> (PDF)  <a href="" target="_blank"> </a>  <a href="" target="_blank"> </a>   <hr class="articles_bar_hr"></div><div dir='rtl' align='right' ><a href="./xml_out.php?a_id=1252"><img src="./templates/tmpl_yekta/images/xml.gif" width="26" height="14" border="0" alt="XML" /></a> <strong> بررسی ویژگی‌های بافتی و حسی پنیر سفید فراپالایش شده‌ی تولیدی با پروتئاز گیاه پنیرباد (ویتانیا کواگولانس) در مقایسه با مایه‌پنیر قارچی</strong><br> مریم بیگمی،  محسن قدس روحانی،  محمد امین محمدی فر <sup>*</sup>،  مریم هاشمی،  محرم ولی زاده،  کیاندخت قناتی<br><a href="article-1-1252-fa.html">چکیده</a> <a href="browse.php?a_id=1252&sid=1&slc_lang=en"></a>   -    <a href="browse.php?a_id=1252&sid=1&slc_lang=fa&ftxt=1">متن کامل</a> (PDF)  <a href="" target="_blank"> </a>  <a href="" target="_blank"> </a>   <hr class="articles_bar_hr"></div>

بررسی اثر توکوترینول افزوده شده به روغن کلزا بر وضعیت التهابی، استرس نیتروزاتیو و میکروآلبومین ادرار در بیماران مبتلا به دیابت نوع 2: کارآزمایی بالینی تصادفی دو سوکور
ندا حقیقت، محمد رضا وفا ^*، شهریار اقتصادی، ایرج حیدری، آغا فاطمه حسینی
چکیده - متن کامل (PDF)

بهینه یابی شرایط استخراج قلیایی فیبرهای رژیمی پوست قهوه و تأثیر آن بر ویژگی‌های کیفی و ماندگاری نان بربری
عبدالله همتیان سورکی ^*، هادی مهدویان مهر، امیر پورفرزاد، ناصر صداقت
چکیده - متن کامل (PDF)

اثرات تجویز توأم مکمل اسید دکوزاهگزانوئیک و ویتامین E بر اسیدهای چرب غشای اسپرم مردان آستِنواسپرم
غزاله اسلامیان، ناصر امیرجنتی ^*، محمد رضا صادقی، بهرام رشیدخانی، سمیه پهلوان، آزاده هوشنگی، آزیتا حکمت دوست
چکیده - متن کامل (PDF)

تأثیر ریزپوشانی با آلژینات کلسیم و نشاسته مقاوم ذرت بر زنده‌مانی لاکتوباسیلوس کازئی و خصوصیات حسی در کرم مغزی کیک
محمد علی خسروی زنجانی ^*، بابک غیاثی طرزی، انوشه شریفان، حسین باخدا، نیما محمدی
چکیده - متن کامل (PDF)

تولید شکلات تلخ کم‌کالری پری‌بیوتیک با استفاده از اینولین، پلی‌دکستروز و مالتودکسترین
شکوفه بیطرف، سلیمان عباسی ^*، زهره حمیدی
چکیده - متن کامل (PDF)

تأثیر روش‌های مختلف تصفیه‌ی شیره‌ی خرما بر ویژگی‌های فیزیکی و شیمیایی آ‌ب‌نبات‌های تولید شده از آن
ثمین شفیعی، محمد حجت الاسلامی ^*، رضا شکرانی، انوشه شریفان، وحید لقمانی خوزانی
چکیده - متن کامل (PDF)

بررسی میزان و نوع مایعات مصرفی در جمعیت بزرگسال شهر تهران در سال 1390
مرتضی عبداللهی، عصمت ناصری ^*، دالی بنداریان زاده، بهنوش محمدپوراهرنجانی، آناهیتا هوشیار راد
چکیده - متن کامل (PDF)

تولید پنیر فراسودمند با استفاده از روغن‌های زیتون و کانولا
بهرام فتحی آچاچلوئی ^*، جواد حصاری، صدیف آزادمرد دمیرچی، سید هادی پیغمبردوست، محسن اسمعیلی
چکیده - متن کامل (PDF)

بررسی عملکرد ضدمیکروبی و فیزیکی فیلم خوراکی بر پایه ایزوله‌ی پروتئین نخود حاوی اسانس آویشن به روش سطح پاسخ
سید محمد مشکانی ^*، سید علی مرتضوی، زهرا پورفلاح
چکیده - متن کامل (PDF)

اثر عصاره‌ی آبی- الکلی هسته‌ی انگور قرمز بر میزان جریان خون مفصل زانو در موش‌های صحرایی دریافت‌کننده‌ی سرب
فاطمه زارع مهرجردی، محمد بدوی، ساره عاشورزاده، لیدا مرادی، سید حسین داودی، مرجان عجمی ^*
چکیده - متن کامل (PDF)

تولید سوسیس غیرگوشتی با استفاده از روش طرح عاملی کامل
نعیمه اکرم زاده، هدایت حسینی ^*، نادر کریمیان خسروشاهی، فرید زایری، رایموند آرامیانس
چکیده - متن کامل (PDF)

اثر دریافت لبنیات بر وزن و ترکیب بدن در بزرگسالان: مرور سیستماتیک و متاآنالیز بر مطالعات کارآزمایی بالینی تصادفی و کنترل شده
مرجان تابش، امین صالحی ابرقویی، محسن جانقربانی، محمد صالحی مرزیجرانی، احمد اسماعیل زاده ^*
چکیده - متن کامل (PDF)

بررسی شیوع اختلالات خوردن و برخی عوامل مرتبط با آن در دختران دانش‌آموز دبیرستانی شهر تهران در سال 1388
روشنک روستایی، مجید حاجی فرجی ^*، محمود دژکام، آناهیتا هوشیار راد، یداله محرابی، تلما ذوقی
چکیده - متن کامل (PDF)

بررسی اثر استفاده توأم نشاسته‌ی اصلاح شده و صمغ زانتان بر ویژگی‌های پایداری، حسی
الهه امیدبخش، کوشان نایب زاده ^*، محمد امین محمدی فر، زهره امیری
چکیده - متن کامل (PDF)

مقایسه‌ی کیفیت زندگی در کودکان چاق و مبتلا به اضافه وزن با کودکان در محدوده‌ی وزن طبیعی پایه اول و دوم ابتدایی شهر شوشتر
مائده سادات بهاری زاده، مرتضی عبداللهی ^*، بهنوش محمدپور اهرنجانی، فرید زائری
چکیده - متن کامل (PDF)

بررسی میزان لیزینوآلانین در برخی شیرهای پاستوریزه و استریلیزه‌ی مصرفی شهر تهران در سال 1390
نسیم خورشیدیان، اقدس تسلیمی ^*، مرتضی مشایخ، ابراهیم آزادنیا
چکیده - متن کامل (PDF)

ارزیابی فعالیت ضد رادیکالی، آنتی‌اکسیدانی و تعیین ترکیبات فلاونوئیدی میوه‌ی‌ ولیک (Crataegus elbursensis)
شهلا سلمانیان ^*، علیرضا صادقی ماهونک، مهران اعلمی، محمد قربانی
چکیده - متن کامل (PDF)

بررسی رابطه‌ی سازه‌های مدل فرانظریه‌ای با چربی دریافتی در بیماران مبتلا به دیابت نوع 2
آذین کریم زاده، مریم السادات فروید ^*، زهره امیری، الهام شکیبازاده
چکیده - متن کامل (PDF)

اثرات نگهدارندگی ترکیب عصاره‌ی موسیر (Allium ascalonicum) و عصاره‌ی زردچوبه (curcuma longa) بر خمیر ماهی کپور نقره‌ای در شرایط انجماد (°C18-)
فرزانه فروغی، هدایت حسینی ^*، رامین خاکسار، حمید راشدی، منیژه کامران، فرزانه شهراز، رزیتا کمیلی، سیدحسن جلیلی، راحله فاضلی فرد، اعظم غیاث یگانه، ابراهیم آزاد نیا
چکیده - متن کامل (PDF)

بررسی ترکیبات زیست‌فعال و فعالیت آنتی‌اکسیدانی پرتقال تامسون ناول طی نگهداری در انبار
زهرا محمدحسینی، مریم هاشمی ^*، عبدالرضا محمدی، فوژان بدیعی، سارا عشقی، کریم احمدی صومعه، کیاندخت قناتی
چکیده - متن کامل (PDF)

تهیه و ارزیابی ویژگی‌های نانولیپوزوم‌های حاوی ایکوزاپنتاانوئیک اسید و دکوزاهگزاانوئیک اسید به روش‌های اکستروژن و سونیکاسیون میله‌ای
زهرا هادیان، محمدعلی سحری ^*، حمیدرضا مقیمی، محسن برزگی، سلیمان عباسی
چکیده - متن کامل (PDF)

تأثیر دو روش پخت آب‌پز و مایکروویو بر باقی‌مانده‌ی آنتی‌بیوتیک تایلوزین در گوشت مرغ
علی حشمتی، ابوالفضل کامکار ^*، جمیله سالار آملی، جلال حسن، غلامرضا جاهد
چکیده - متن کامل (PDF)

تعیین ترکیبات فورانی در غذاهای کودک موجود در بازار تهران با روش ریزاستخراج و بررسی تأثیر دمای آماده‌سازی بر غلظت این ترکیبات
حسین حبیبی، عبدالرضا محمدی ^*، مهرداد محمدی، زهره امیری، ابراهیم آزادنیا
چکیده - متن کامل (PDF)

بررسی ویژگی‌های بافتی و حسی پنیر سفید فراپالایش شده‌ی تولیدی با پروتئاز گیاه پنیرباد (ویتانیا کواگولانس) در مقایسه با مایه‌پنیر قارچی
مریم بیگمی، محسن قدس روحانی، محمد امین محمدی فر ^*، مریم هاشمی، محرم ولی زاده، کیاندخت قناتی
چکیده - متن کامل (PDF)

Back to Original Issue

Persian site map - English site map - Created in 0.04 seconds with 0 queries by